Salsa de soia: aplicación e ingresos

Máis recentemente, no noso país e ninguén sabía o que a salsa de soia. O seu uso en larga escala só comezou na década dos noventa do século pasado.

Historia do produto

O lugar de nacemento de salsa de soia é considerado China. A primeira mención a este producto aínda no século 2 aC. Hai moita especulación sobre o motivo da súa creación. Alguén di algo sobre o déficit, mentres que o sal eo desexo das persoas de usalo con máis moderación. Outros argumentan que isto se debeu ao desexo dos monxes antigos que a fins relixiosos estaban tentando levar a xente a comer só comida vegetariana e abandonar completamente os produtos lácteos e carne. De calquera forma, que é cando non había ninguén coñecido salsa de soia. O seu uso en alimentos converteuse en obrigatoria e é común. Moi pronto, este produto ten intensificado nos límites do seu propio país, e comezou a estenderse rapidamente por todo o mundo. O primeiro salsa inusual amaba os xaponeses, pero coa axuda de mariñeiros holandeses aprenderon sobre iso en moitos países europeos. Cociñar con pracer usando este temperado asiático inusual para dar un novo sabor por un longo tempo pratos ben coñecidos.

tecnoloxía de fabricación de salsa e as súas variantes

Hoxe, a salsa de soia é preparado de diferentes formas. Con todo, en calquera caso, o seu proceso de produción é asociado con un proceso de fermentación dunha mestura de trigo Torrado e feixóns cocidos en presenza de certos tipos de fungos, ea súa posterior fermentación e pasteurización. Isto é o que fai un verdadeiro salsa de soia. O seu uso na cociña practicamente non ten restricións, excepto para sobremesas. É usado como un sabor picante para carne e peixe, así como para a preparación de varios salsas e Marinas. Ademais, é usado como unha base para a preparación de outros salsas: cogumelo, mostaza, cámara e outros. Dependendo da velocidade e duración do produto da fermentación, ea súa utilización de tres tipos de salsa de soia:

• luz,
• escuro
• doce.

Cada un deles ten as súas propias características na tecnoloxía de formulación e preparación, e este á súa vez afecta o xeito no que o produto se emprega. Tomemos, por exemplo, salsa de soia escuro. O seu uso é limitado a todo tipo de pratos de carne e Marinas. A razón é que a salsa é espesa, concentrada, aromático e case salgado. Light tipo salsa menos perfumado, pero máis salgado, e, polo tanto, é usado para a preparación de ensaladas variadas. Un doce contén azucre de palma , e non só pode decorar unha sobremesa, pero tamén benéfica para salientar o gusto de calquera tipo de carne ou verduras.

Como a salsa de soia

Moitas persoas viñeron a gusto salsa de soia. O uso de ingresos e métodos de fabricación están constantemente crecendo e mellorando. cal Adenda, pasta de tomate, aceite de sésamo ou mel permite preparar unha completamente novos salsas. Un uso como canela aditivos, xenxibre, anís, mostaza ou allo dá pratos aroma absolutamente único. Salsa de soia é capaz de incluso as plantas máis feas facer unha verdadeira iguaria. Por exemplo, o "teriyaki" clásico. Pode ser facilmente feito na casa, medindo os culleres de sopa de ingredientes. Para iso, só precisa:

3 culleres de sopa de salsa de soia, 2 culleres de sopa de azucre mascavo, 1 colher de chá de xenxibre en po e 3 culleres de sopa "Mirim" de viño (se non for, pode utilizar ben, vermut seco ou calquera viño de sobremesa).

Preparando teriyaki dunha soa vez:

1. Nunha pota pequena, mestura todos os ingredientes, mestura, a continuación, quentar 6-8 minutos a lume baixo.

Teriyaki listo. Agora queda só legal. Isto debe facerse na neveira. Logo mestura aromático pode ser usado como un recheo para todo ensaladas e comidas de peixe e marisco diferentes posibles. papel importante neste peso desempeña unha salsa de soia picante. O uso de ingresos e unha selección de produtos depende dos outros ingredientes.

Carne en salsa picante

Na cociña asiática pratos de carne dada unha atención especial. Entre eles, hai moitas moitas receitas diferentes, o que necesariamente usar salsa de soia. Aplicación á carne desta aditivos aromáticos permite cambiar radicalmente o seu sabor. Tomemos, por exemplo, a receita é un picante de polo doce e azedo. Primeiro ten que preparar os seguintes produtos:

a Pound polo (ou perna) 6 dentes de allo, 130 g de castañas de anacardo torrados, amidón de colher de sopa, 3 culleres de sopa de salsa de soia, 2 vinagre, aceite vexetal, sal, pementa, e un pouco de cebola verde.

Cociñar comidas principal debe ser a seguinte:

1. Filete (ou pernas) rolo de galiña en amidón, sal e pementa Asperger e logo frito en aceite durante 5-6 minutos a unha tixola quente.
2. cambio de carne nunha tixela e reserve, e na mesma pota frite levemente por 30 segundos, allo picado con cebola picada.
3. Carne de volta na pota, engade a salsa e un vaso de auga. Ferver durante 1 minuto, e, a continuación, os produtos son aínda quente sobre unha placa e Espolvoreo con cebola e porcas.

Este prato será bo gusto en harmonía con masas.

abundancia de arroz

Onde non só usar a salsa de soia? O uso de arroz, por exemplo, non está limitado a unha combinación de "+ adorno prato principal". Ambos os compoñentes poden ser facilmente combinados para dar unha marca novas receitas a partir dos produtos xa coñecidos. Por exemplo, arroz con verduras. Vai ter:

250 gramos de arroz (mellor tomar os "Basmati"), en 1 anaco de cenoria, pemento, cebola e pepino, unha culler de sopa de aceite de xirasol e salsa de soia.

tecnoloxía de proceso:

1. O arroz lavado a ferver durante 10 minutos en auga fervente, lavado e déixase repousar, cuberto por 10-15 minutos.
2. Neste momento, a cebola picada frito en aceite por 5 minutos.
3. Engade as cenorias raladas e seguir fritas para tanto.
4. A continuación, elimina do lume e Despeje na pota un par de culleres de sopa de salsa.
5. O pan de cambiar arroz, pementa, pepino e mestura ben.

Agora, pode comer o prato, e os amantes poden derrama-lo nun prato con salsa de soia engadido.

Ademais saborosa para pratos

Moitas veces, nos últimos tempos se atopou con receitas que utilizan salsa de soia. Solicitude de salsas e condimentos limita o ámbito da súa utilización. El moitas veces actúa como un "salsa dip", é dicir, o fluído no que mergullou produto cocido. mestura bo gusto é obtida preparouse a partir dos seguintes produtos:

2 colher de sopa de soia salsa branca e vinagre de arroz branco, unha culler de azucre e un aceite de pementa, 2-3 cebolinho, sal e media cucharadita de glutamato de sodio.

Como pode cociñar unha salsa? Para iso:

1. Pementón cortado en rodajas finas e pasadas nunha pequena cantidade de aceite.
2. Pon-o nunha tigela e engade o allo picado na prensa.
3. Logo alternativamente Engadir os ingredientes restantes e mestura ben. Para probar engadir aceite de pementa.

Listo salsa agridoce salado pode ser servido con peixe, carne e todo tipo de verduras. É igualmente bo tanto quente e frío.

Onde usar a salsa de soia?

En moitos países, este produto único é chamado de un verdadeiro rei entre a variedade de salsas. E é ben verdade. O que é tan bo mollo de soia? Usado en cociña-lo bastante extensa. Este produto pode, á vez, realizar catro diferentes funcións:

• marina,
• recarga,
• compoñente
• un prato separado.

Como unha marina que non só dá un sabor especial do produto principal, pero tamén un período moi reducido da súa preparación. E na receita básica para facer un especial de aditivos aromáticos e sabor, é posible obter unha serie de diferentes salsas exclusivos. Ademais, o uso de salsa de soia como un ingrediente fai que sexa posible eliminar a partir das formulacións de sal, o que axuda a facer calquera comida máis beneficiosa para o organismo humano. Como un prato separado de salsa de soia nunca será máis sobre a mesa. Haberá sempre un produto para o cal é simplemente necesario. Só ten que pensar coidadosamente a través do menú e só tes que engadir un par de golpes.