Borodino pan receita no forno (sourdough)

O que podería ser máis saborosa que pan caseiro recén preparada? Certamente nada. fragrancia abraiante que ter en torno da casa, sabor inesquecible crocante e suave migas é certo para reunir todos os membros da familia na mesa de cea. Feliz e ben alimentado, teñen a certeza de agradecer a miña nai-feiticeira, que unha vez máis satisfeito cos seus deliciosos bolos caseiros.

Moitos amantes creo que a preparación de pan - é un traballo complexo e minucioso que non require habilidades e coñecementos especiais. En realidade, todo é simple. Cociña-lo polo menos unha vez, vai entender que é absolutamente fácil, mesmo para principiantes recepcionistas. Entón, o noso artigo será dedicado a receitas Borodino pan caseiro, cocido no forno.

Algunhas palabras sobre o pan Borodino

codia crocante, polvilhados con especias, delicado, migas lixeiramente doce, un aroma agradable de coentro e comiño - é Borodino hlebushek.

A historia da súa orixe tan encanto como o seu sabor sorprendente. Por primeira vez, o pan cocido na memoria do defensor do Imperio Ruso Aleksandre Tuchkove. Poucas persoas saben que pan negro simboliza a tristeza e dor incomparable da súa amada, e Espolvoreo con coentro - fracción arsenal.

En honra do pan Borodino foi inventado e fermosa lenda, que nos di que Margaret e Alexander Tuchkov infinitamente amaban. Despois de que o seu marido morreu, ela vendeu todas as súas xoias e erguido no lugar da morte do seu amado Salvador-Borodino Convent. Xunto a un lugar sagrado reside e unha panadería, que foi o primeiro funeral cocido pan negro con cilantro.

A receita clásica de pan Borodino no forno

Así, para preparar tales hlebushek, son necesarios os seguintes produtos:

• centeo fariña - 500 g;
• fariña de trigo (preferentemente Clase II) - 60 g;
• centeo malta vermello - 45 g;
• aceite fraco - 2 culleres de sopa. l .;
• xarope (opcionalmente mel escuro);
• Vinagre de mazá - 2 culleres de sopa. l .;
• cilantro en grans (recheo);
• auga - 400 ml.

Borodino receita de pan no forno implica preparación preliminar do fermento. Para iso, cómpre dos seguintes produtos:

• fariña de centeo - 120 g;
• fariña de trigo - 80 g;
• area de azucre - G, 2 h ..
• Queixo - 50 g;
• auga - un vaso.

Como preparar o fermento

A receita de Borodino pan no forno comeza a fermentar. Debe ser preparado 2 días antes do cocción. Para iso, deixa unha boa pasas ea súa rastolchom. Logo temos un pote de capacidade nun medio litro. Nós poñer dentro nosos pasas trituradas, engadir o azucre a el (1 hr. L.) e metade dun vaso de auga pre-Calefacción ata a temperatura ambiente. Tamén Pour trigo (40 g) e centeo (60 g) de fariña. Todos boa mestura, tapa axustado e poñer nun lugar quente. Se feito correctamente, a continuación, o día seguinte, a mestura debe comezar a fermentar. Cando isto ocorre, ten que filtrar a nosa Start e engade o resto do azucre e auga. Unha vez máis, poñer a mestura nun lugar quente, firmemente a tapa pechada. sourdough listas debe cheiro agradable e completamente cuberto de burbullas.

Preparación da masa

Borodino receita de pan no forno significa e preparar a masa. Entón, deixa unha tixela grande e Despeje de volta unha culler de sopa de fermento. Gradualmente a introdución de fariña de trigo de segunda clase, cuberta cunha toalla e posta de lado durante unha hora.

Aínda que a masa preparada, derramar auga fervendo durante malta (preto de 1/3 de cunca) e cobre-lo con unha tapa. Suxeitar a mestura a 3 horas nun lugar quente.

Como amasar a masa

Para os nosos bolos caseiros acabou, a receita Borodino pan no forno sourdough aconsella amasar a masa correctamente. Para estes efectos, bebida xa levantou engadir aceite vexetal, vinagre, mel escuro, malta ea mestura restante é fariña de centeo. Que o respecto a unha secuencia tal xerará un resultado dun delicioso, exuberante e perfumado pan. Así, coidadosamente amasar a masa ata adquisición suave da estrutura. Cubra cunha toalla e anular ao lado por un tempo.

Ás Borodino pan. A fase final da preparación

Tome calquera forma de pan, untar con aceite vexetal e levemente Espolvoreo con fariña. Poñemos a parte de atrás da nosa masa e abra as súas mans en toda a superficie (mellor facelo coas mans molladas).

Logo Espolvoreo noso futuro cilantro Khlebushek e cocida nun forno pré-Calefacción durante unha hora a unha temperatura de 200 graos. Isto é todo, os nosos bolos caseiros listo! Receita Borodino pan no forno, como se pode ver, moi sinxelo, a principal cousa neste caso - para observar as proporcións dos ingredientes. Bo apetito!

Como cociñar o pan Borodino no forno co uso de fermento

Entón, para asar Borodino fermento de pan, necesitamos dos seguintes produtos:

• auga - 300 ml;
• centeo fariña - 300 g;
• fariña de trigo - 180 g;
• Malta - 45 g;
• xarope (un mel escuro) - 2 h; l ..
• aceite vexetal - 1 colher de sopa. l .;
• cilantro en grans (recheo) - 1 colher de sopa. l .;
• léveda (seco) - unha culler de té;.
• alcaravia (recheo);
• sal e sosa.

Instrucións paso a paso para a preparación de

Así como asar Borodino pan no forno? Receita cunha foto desta marabillosa casa de cocción, que debería asegurarse de un pouco menor, pero agora zaymomsya cociñar. Deste xeito, encher-se con auga (100 ml) en ebulición e anular malta durante algún tempo a outro.

Na fariña separada mix recipiente, fermento, sal, bicarbonato de sodio. Agregar a eles mel, mestura de malta, manteiga e amasar a masa. Debe ter unha consistencia viscosa. Imos poñer a nosa masa cunha toalla e reserve nun lugar quente para subir a 1 hora.

Xa que isto aconteceu, nós formamos nosa hlebushek. desmoldagem e se estender a masa acabado. Novo cede-lo por 40 minutos a subir. Despois diso, Espolvoreo a superficie do noso futuro coentro pan e comiño. Pon forma nun forno pré-Calefacción por 40-45 minutos a unha temperatura de 190-200 graos. Todo está preparado, os nosos deliciosos bolos. Borodino receita de pan no forno na casa será integramente cumprido, se deixar o fermento acaba máis 10-15 minutos no forno está apagado. Bo apetito!

pan Borodino contén unha gran cantidade de vitaminas e minerais, especialmente se é cocido na casa, e con todo o meu corazón. Aproveitar as nosas recomendacións simple, e entón a cuestión de como asar Borodino pan no forno, máis nunca vai xurdir.