Smelt frito

Smelt frito, afumado ou seco - un prato delicioso, mesmo en San Petersburgo, realizada na festa do Smelt, que celebran este peixe norte marabillosa primavera. Unha das principais vantaxes deste tipo de pesca é a súa fertilidade e, como consecuencia, son numerosos. Neste artigo, gustaríame amosar-lle como para asar cheiraba, pero tamén para compartir a receita para cheiraba na marina.

Primeiro imos conseguir o primeiro elemento do plan. Por iso, mercar nunha tenda de quilos sobre un ano e medio de peixes pequenos, leva-lo para a casa. Ver que os ollos de peixe foron claros como sexa posible, por suposto, e que as carcasas foron brillantes e non dobres. Se xa ten para a captura ata a casa, sen perder tempo, comezar a cociñar, porque o peixe non pode ser almacenado por un longo tempo.

Limpeza de un peixe pequeno como sempre moi aburrido e non ocupación moi atractivo. Aquí só pode aconsellar este: pequenos peixes que son 4-5 cm de lonxitude, é posible que non para limpar, pero os que son máis longos, aínda temos que tratar. Facendo simple: cortar o abdome peixe, a partir da cola e movéndose para a cabeza, poñer o dedo dentro e tirar o interior, intentando agarrá-los con un filme negro que é forte dabondo amargo se deixara dentro. Non te preocupes, se simplemente non entendo a práctica - unha gran cousa, o décimo Rybin comezar a recibir. E os peixes que serán mimados polos experimentos pode ser alimentado gato doméstico, non é de estrañar que a comezos dixo que temos que só mercar un medio quilo.

Se vostede ten unha casa habitada por seus propios animais, eles eu non recomenda alimentación cheiraba cru. Unha cousa - animais de rúa, que poden morrer de fame se non se alimentados, e outra cousa - o seu propio, interno, aínda é mellor esperar ata que estea listo Smelt frito.

Se xestionar esta fase difícil do traballo, entón pode ser dada unha medalla ao traballo heroico para o ben da familia. Agora podes descansar un pouco, e como cambio de actividade - as mellores vacacións, entón imos tratar con isto neste. Despeje nunha tixela a fariña, o sal del e rolou na fariña, unha ducia de peixes. Pan, que derramou o aceite quente e esperando ata que comezamos a poñer o peixe enriba. Se é máis caro para peixe frito con cebola, logo antes de xogar no fundido pan, primeiro fritir o seu pequeno Lucko.

Ten un capuz? É mellor para convertelo la ao máximo, ao preparar frito cheiraba, verifícase unha gran cantidade de fume e gases.

Agora imos realizar unha pequena compañía casa: Role o peixe frito en ambos os dous lados por 3 minutos, a tarxeta de rearmamento. Smelt frito listo. Algúns coñecedores cren que nesta fase da Smelt ten que ser encharcado con zume de limón, en San Petersburgo un consenso sobre esta cuestión non é, pero como regra xeral, todas estas delicias son deixados gourmets e só comer o peixe directo do lume, cos ósos, e algúns coa cabeza.

Pode aplicala lo e sen adorno. Metade dun quilo de peixe suficiente para alimentar, polo menos, cinco consumidores. Pero para aqueles que están actualmente cea non é sen un prato lateral, recomendamos que prepare unha figura común. Esta será unha opción vantaxosa para calquera peixe - e comprobada por millóns de xaponés.

E agora a receita Pickled cheiraba. Esta receita interesante require que os seguintes ingredientes. Smelt - como lle gusta tanto e mercar. Que para a marina? Dúas cuncas de auga, 80 ml. vinagre, unha culler de té de sal, un par de culleres de sopa de azucre, 3, 5 dentes de pemento.

Tras o lavado cheiraba, Kinema-lo na marina e deixe ferver, a continuación, xoga-lo na pantalla e esperar ata que toda a auga que drenado a partir del. Smelt fervida colocado nun frasco de capas, que encima de cada capa de desfiado e cocido cenoria, cebola e salsa. Entón Despeje o vinagre nun frasco, selo e poñer na neveira. Marina que definitivamente comprobar antes de encher o peixe. Se o gusto é moi parecido non engadir sal, azucre ou vinagre, e quizais mesmo a auga se é moi forte.

Tres días despois, o Smelt está preparado para o seu uso.