Entre os pratos tradicionais, sen a cal ningún custo, sen festa, ten o orgullo do lugar arenque. Unha peza de filete nunha porción de pan negro - o aperitivo perfecto para vidro misted de vodka xeada. Bo peixe e para espertar o apetito, marabillosas quedar un gran número de pratos. Para aprender a cociñar a súa deliciosa, e imos falar.
Atlantique, Astrakhan, Noruegués
A principal "carácter" do artigo do noso hoxe - arenque con cebola e vinagre. Sirva nunha variedade de formas - baixo un abrigo de pel, nunha variedade de ensaladas. O seu método máis simple de preparación é o seguinte: Limpar o peixe a partir da casca e as vísceras, cortar a cabeza ea cola fin. Elimina coidadosamente a pel, separar o file do cume, eliminar grandes ósos. Ao arenque con cebola e vinagre, ready-made resultou ser un sabor suave, mergullo-o por unhas horas no leite. Cortado en anacos porcións, en lugar dun prato. Desmoronar encima das penas de cebola e salsa. Xenerosamente Espolvoreo con vinagre, mellor uva. Pour vexetal (xirasol ou aceite), aceite. Para facer aperitivo máis picante, peixe cubertas con olivas escuras, sen gran mellor. Agora arenque con cebola e vinagre parece delicioso! Outra versión de como pode servir: Corte o limón en franxas finas e coloque sobre os bordos do prato. Se hai penas cebola, non importa. ampola axeitado e convencional. Pique toca, estender uniformemente en todo o file. E decorar como suxerido anteriormente. Tal arenque con cebola e vinagre fará unha competición digna para o mundo máis exóticos e aperitivos ricos.
Escolla o arenque correcta
Se decide gardar un peixe enteiro para cociñar a partir del unha comida de calidade, ten que coñecer algúns trucos. Preste atención á aparencia do producto. O peixe non debe ser libre de danos ou Moss, manchas de óxido ou raias. E líquido avermellado a escorrer para fóra dela, tamén, non debe ser. Isto vale tamén para a sardiña do Extremo Oriente, chamado pobo "iwashi", e común, xa mencionado no Atlántico. Escuro, ou mellor, negro con matices azul costas, barriga de prata - este é o look perfecto bonito. A través de coidadosa selección de arenque con cebola e vinagre, a receita que citamos anteriormente, non terá un cheiro desagradable e sabor e non causará envelenamento.
pickles se
Supoña que compras peixe fresco e quere facer un arenque "na casa". É posible? Si, presión! arenque con cebola e vinagre sería un gran complemento para as patacas, cociñar esta receita. Cómpre: 1 litro de auga media cunca de sal (isto é posible para un terzo da salmoira feble), o conxunto de arenque separación, un vaso trimestre de azucre, 1,5-2 cuncas de vinagre, algúns anacos de folla de loureiro, un par de dentes de allo e un puñado de chícharos e pementa, limón e cebolas. Opcionalmente, engade a marina nalgúns brotes de cravo e unha culler de té de cilantro. Incrementalmente proceder do seguinte xeito: quentamento da auga, salpique o sal para ser ben disolto. Cando se ten arrefecido, mergullo o peixe nel e deixar por un día. A continuación, preparar a marina: mesturar un vaso de auga con vinagre, calor, Espolvoreo en solucións de azucre, ferver durante uns 5 minutos, arrefece. Arenque cortado en pequenos anacos. As capas bancarias lanzar as franxas de limón, círculos de cebola, filetes, derramando todas as especias. Despeje a marina, engade unha culler de aceite vexetal, coloque nun día na neveira. E comer con pracer!
E axiña, e sabor
Se xa salado arenque, eo gusto do que completamente satisfeito, pode marinar as cebolas. Tal ingrediente adicional dar lanche sabor. Un tempo vai levar só unha hora. Cortar a cebola en medias argolas. O vidro Calefacción de auga, disólvese unha culler de sopa de azucre e unha media culler de té de sal. Despeje nunha tixela, engada media cunca de vinagre, mexa. Despeje a cebola marina e deixe por preto dunha hora a temperatura ambiente. A continuación, Xire-o para fora nun arenque, Espolvoreo o prato coa marina e traer á mesa. Ben, moi saborosa!