Sochivo - receita. Como cociñar sochivo arroz

Moita xente agora non entendo o que será discutido no noso artigo. Primeiro cómpre descubrir o que esta palabra significa. O significado de "sochivo" pode ser definido como o zume de papoula, cánabo e así por diante. P. de sementes, que se usa no canto de aceite, así como os pratos preparados con base niso.

Segundo outra versión do nome do prato vén da palabra véspera de Nadal. Ten que saber que neste día os invitados non están invitados e comida (cea) estendéronse aos seus amigos e familiares.

Inicio cada debe un gran adopción de comida para comer polo menos un pouco sochivo. Se cree a lenda, que trae para dentro de casa benestar e saúde para todo o ano.

Kutya ou sochivo - o que escoller?

Kutya kutya ou (en diferentes rexións chamala de xeito diferente) - unha papa de avea feito de grans de trigo con pasas, sementes de papoila, mel. Hai moitas receitas para a súa preparación a partir de arroz, cebada, pero o clásico de Nadal kutya sempre preparada enteiro só trigo. Ademais, kutyu decidiu cociñar na véspera da Epifanía eo Ano Vello.

Que é diferente de sochivo kutia

De feito, só na medida en que kutia pode ser preparado en moitas receitas, que se usan para diferentes ocasións (funerais, nacemento) e sochivo - esta é só unha opción, que está deseñado especificamente para a véspera de Nadal - a noite que antecede o Nadal. Sochivo pode ser preparado a partir de tanto o trigo ea cebada, arroz, a adición de noces e mel.

Como cociñar sochivo

Facelo un estalo. Pero ten que saber que o prato sochivo ten as súas propias peculiaridades que deben ser tidos en conta. O principal segredo de un xeito especial de cociñar cereais. Difire lixeiramente da tradicional: cunca de arroz (estufado desexable) encher un vaso de auga e ferver doce minutos lume moi baixo. Elimina a ola do lume e deixar en infusión durante 10 minutos garupa. Encha sochivo pasas de arroz cocido no vapor e auga mel. Pode engadir un puñado de noces améndoa, un puñado de abelás, porción de limón, laranxa pequena, 50 gramos de papoula. É desexable que as porcas son cru e fresco.

Sochivo de arroz: Receita № 2

Enxágüe en auga corrente, un vaso de arroz varias veces despexado auga barrenta. Pon-o nunha pota pequena ou pota, encha con auga (fría) e leve a ferver. Logo, a través dun dreno e aclarado novo grans. Re-enviar a cebada nunha pota. Agora engade máis auga. Unha vez que comeza a ferver, engade sal a gusto. Ferver o arroz ata preparados, a continuación, deixar caer grans nunha peneira, pero o arroz de lavado xa non é necesaria.

Ata cereais cocidos, por dez minutos, Despeje auga fervente e deixe fermentar durante un puñado de pasas (podes poñer máis ao seu gusto). Nun ralador fino ralé os 50-75 gramos de améndoas e abelás. 50 gramos de papoula poñer nun pequeno recipiente e enche-lo de xeito que a auga cobre o nun dedo. Pon os pratos na cociña e cociñar para vinte minutos, mexendo sempre. Mac cool. Gradualmente engadir mel líquido, utilizando un pilão de madeira sementes de papoila moenda para formar unha masa homoxénea.

Listo e arrefecida Transferencia de arroz para unha tigela grande e mestura-la completamente con sementes de papoila mel. A continuación, engade as migallas noces e mestura ben de novo. Fai pasas vapor. Seguido dun aperto fora dunha porción de limón e zume de laranxa e mestura todo de novo. En gran prato plano ou tarxeta conxunto anel cociñar, enche-lo coa masa obtida, coidadosamente eliminar a forma superior e decorar froitas e noces cristalizada. O prato está listo!

Sochivo: receita de trigo

Para comezar, ten que mercar un todo (non esmagado!) De trigo. Punto é que son a base do sabor orixinal das comidas rituais. Desejavelmente, as sementes foron previamente peladas e vapor. Neste caso, eles van ferver. Sochivo receita preparado é moi sinxelo, só na auga. En ningún caso, non engade o leite ou crema: Prato de Coresma, e é iso.

Así, derramar auga fría sobre os grans de trigo e cociña-los baixo a tapa ata quedar brando en lume baixo. Comproba se toda a auga ferveu, engade auga fervendo, se é necesario. Antes de fin de cocción nunha pota ten que ser masa semi-líquida. Neste caso, non necesitamos unha confusión desprezable. Pan pode ser eliminado a partir da cociña e engadir o trigo Damasco secos finamente picados, ameixas secas, pasas cociñados. Tamén pode engadir froitas crúas: mazás, peras - que depende da súa preferencia. Peche a tapa de pota, deixe o bo cociñado xuntos.

engade as noces

Sen porcas non hai como pratos sochivo. A receita de preparación implica o uso dunha variedade de froitos secos, iso depende do seu gusto. Podes usar madeira, froitos secos, castaña de anacardo, améndoas, cacahuetes e así por diante. En. Esmagar-los nun non moi pequena migas e lixeiramente fritir nunha tixola. Non engada aceite, noces e mexa constantemente.

Como cociñar un papoula

Agora é o tempo para preparar unha papoula. Enche-lo con auga fervendo e deixar repousar baixo a tapa pechada por trinta minutos. Logo drenar a auga, engadir mel ou azucre e mestura ben esfregue-o de tal forma a aparecer zume branco. Mac porcas e engadir ao trigo acabado con froitos secos. Mestura ben todos os ingredientes, se é necesario, engade máis mel. Agora lay out todo moi ben no prato, decorar con noces.

Como sochivo o trigo non está preparado con antelación

Tomé un vaso de trigo, o seu teito nun almofariz de madeira, engadindo un pouco de auga quente para partir shell con feixón. O núcleo é separado dende a casca, tamizado e lavadoiros. Logo preparados habitual papa de avea desprezable delgada, a cal engádese noces, mel, sementes de papoila.

outra receita

Un vaso cheo de millo é boa para circuíto, lavar. En dúas ou tres horas salsa en auga fría. Logo dobrar na gasa para o vidro de auga, e posto de trigo en un balde. Verter a auga fría na proporción de 1: 3, algo sal, ferver a preto de dúas horas a lume baixo. Can recipiente con grumos colocadas nun forno pré-Calefacción a 180 ° C e mantense a suavidade de gran. Mentres que o trigo é cocido, Despeje Poppy auga fervendo e deixar por media hora. Escorrer o caldo con trigo, pero un pouco da súa licenza para disolver o mel nel. Trigo derramar auga mel, puré papoila inchado ata o zume branco, pique porcas. Mestura todos os ingredientes e deixar o prato un pouco de bebida.

Ao preparar este prato?

Sochivo, a receita do que imos ofrecer, fixo a cociñar na véspera de Nadal nunha véspera de Nadal festivo. Os cristiáns ortodoxos celebran o seu sexto de xaneiro, os cristiáns que viven no calendario gregoriano, celebralo lo en 24 de decembro.

Svyatvecher - así chamado cea en familia na véspera de Nadal. Este é o último e último día de xaxún que os crentes deben gastar só na auga e nos preparativos e problemas festivas. Táboa festiva cuberta dun xeito especial: baixo a toalla da mesa estaba o feo, ea casa é decorada con unha especie de árbores substitutos - Didukh. Este espiguetas de trigo e palla conectados. Segundo a lenda, eles afastar os malos espíritos e atraer a prosperidade ea felicidade na casa. Esta noite, á mesa debe ser necesariamente doce sen carne pratos - o número dos apóstolos. A cea pode executarse despois da primeira estrela sobe no ceo. Será un símbolo da estrela de Belén, que anunciaba o nacemento do Salvador. Despois da cea, os fieis van á igrexa para participar na liturgia, tras o cal se pode romper o xaxún - comer carne.