Aspic: Receita

É improbable que será atopado un home que quixo demostrar o formol. Sobre este asunto pode falar moito, amas de casa certamente hai unha variedade de receitas e "sabor" inesperado este prato. Aspic casa pode ser preparado con adición de carne de porco ou cordeiro, carne de vacún. Algúns poñer en aspic única polo ou pavo, outros tratan mesturar diferentes tipos de carne. Teño que dicir que para prepara-lo, en xeral, simple, e unha vez que está a preparar unha sorpresa para a familia ou invitados, vostede unha receita para armas e vai coidar de si e seres queridos con máis frecuencia.

Imos falar sobre como facer unha deliciosa xelea: unha receita con pernas de porco. Vai ter un pote de cinco litros. Tomé tres pernas de porco. Se son grandes - o suficiente para dous, se pola contra, pequeno - levar de catro. Nótese que a cantidade de determinados ingredientes estimado, proporcións impreciso. Ao cociñar estes aspic non exactamente precisa. Non importa o que a carne que escoller para engadir ao prato. Pon as pernas nunha pota, cubra con auga a ¾ do volume e poñer o guisado. Cando a auga ferve, eliminar a escuma e colocar no bulbo caldo (dispoñible dúas) e algúns dentes de allo. Ademais, engade a folla de loureiro, pementa. Hoxe é o seu marmelada con polo? Entón, por conveniencia, corte-la en varios anacos e reserve na neveira. Poñelas para as pernas ten que preto de dúas ou tres horas despois de ferver. A composición de gelatina entra xogo, o sobrecargar a na pota, xunto con pernas. carne tan difícil así cocido. Decidimos engadir carne de porco ou tenreira - Pon a carne en formol en unha hora e media despois as pernas. Cando engadir a carne - sal e deixe cociñar a lume baixo, cuberto por polo menos tres horas. Entende que o futuro cociñeiro Brawn, cando ve que ferven pernas e ósos neles son facilmente separados. Aproximadamente unha hora antes preparado para poñer nunha pota dous cenorias peladas.

Entón a carne é cocida. Dentro de 20 minutos despois de desconectar do lume proceder a corte. Eliminar as pernas e delicada separar os ósos. As peles restantes e anacos de carne cortada e dobran-se en un gran vaso. Para cortar polo, pique a carne, que se fixo coas pernas. Toda a polpa resultante é mellor para mesturar. Coe o caldo. Tire algúns grandes dentes de allo e pique-os. Allo pode mesturar coa carne, pode distribuír uniformemente nas placas, que estará poñendo en formol. Xeralmente tres copas profundas. Cenorias cortadas en círculos ou polukruzhkami. Colocalos na parte inferior das placas. Agora engada a carne nun prato e Despeje o caldo. Pon a próxima marmelada nun lugar fresco. Cando arrefría abaixo - a someterse á neveira. Cando a marmelada endurece completamente - está listo para o seu uso. Agora tes unha idea de como cociñar unha marmelada. Receita para un simple e xenérico, pode sentirse libre para variar ao teu gusto.

E agora concentrarse en algúns dos segredos e matices. Todo na súa propia receita cociñeiro marmelada pode ser un en todo, pero o sabor será sempre diferente. Depende de que tipo de especias que prefire, algunhas carnes desexa ver como parte de comidas.

1. Aspic, unha receita que implica o uso de gelatina, é improbable que sexa apreciado por hóspedes e doméstico. Esta xelea prepárase sen gelatina. efecto gelificação dá a presenza de pernas de porco (cabezas, colas, orellas) e proceso de cocción longo.
2. Moitos son aconsellamos a poñer en algunhas pezas de diferentes carnes marmelada - perna enteira, un pouco de carne de porco, un pouco de carne. A continuación, o sabor será particularmente intensa.
3. Para poñer raíz de apio perfumado.
4. Probe a non engadir aspic carne gorda. Pernas, cartilaxe xa contelo, e se é máis, entón Brawn conxelado é unha espesa capa de graxa, o que fará que o prato non apetitoso.
5. Se sumarmos ao caldo durante a cocción lámpada bruto, a cor do prato final será ámbar ou tonalidade dourada.
6. A marmelada xa fabricado, o máis rico será o sabor do prato rematado.