Tasty fígado vacún: dieta da prescrición

A "teoría da dieta" tradicional afirma que todos os nutrientes (vitaminas, minerais e oligoelementos), que o corpo recibe a partir de alimentos, a maioría concéntrase en froitas e legumes. Isto é parcialmente certo, froitas e legumes frescos son cheos de vitaminas e minerais, pero o contido de elementos trazo non sempre corresponde á atopada en carnes e miúdos, especialmente no fígado.

Isto é sorprendente, pero nalgunhas culturas tradicionais de moitos séculos atrás, só comen os órganos internos dos animais. carne de músculo, o que moitas veces as persoas comen, hoxe, moito menos apreciado. E foi dada especial atención a estes subprodutos, como fígado vacún.

Receita dieta que se pode facer moi simplemente, porque este produto está a ser preparado carne máis rápido.

Opinións e feitos sobre o fígado

A opinión popular contra o consumo de fígado é a crenza de que é un lugar de almacenaxe de velenos no organismo. Aínda que esta afirmación é parcialmente certa, e unha das funcións dun órgano vital é neutralizar as toxinas, o fígado non contelos. compostos tóxicos que o corpo pode non eliminar a probabilidade de acumularse nos tecidos adiposos, eo sistema nervioso. Por outra banda, o fígado é o órgano de almacenamento de moitos nutrientes importantes (vitaminas A, D, E, K, ácido fólico e vitamina B12, e minerais como cobre e ferro). Estes compostos fornecen o corpo con algunhas das ferramentas que precisan para se librar de toxinas.

Lembre que é importante comer carne e miudezas de animais que se cultivan no cerrado sen hormonas, antibióticos ou razón comercial.

Receitas da historia

Se buscar os ficheiros para libros de receitas antigas, podes ver que moitos europeos previamente preparada a partir dun subproduto dos boliñas, terrines, salchichas e pudins. Ademais, como recheo de bolos e tortas utilizadas cebolas e fígado vacún. ingresos da dieta tamén estaban presentes.

fontes antigas aínda describen o uso de fígado de espesamento - subproduto purificado en bruto esfregar a través dun tamiz e engade á salsa, o cal é, a continuación, coidadosamente Calefacción ata, pero non fervendo.

Bolinha Receitas de libro de receitas Español en 1529 ten o seguinte contido: "Tire as cebolas, corte-o moi pequenos anacos e fritir suavemente con touciño logo tomar o fígado de tenreira e corte-la en anacos do tamaño da metade dunha noz levemente frito con cebola ata que sexa .. non vai perder a súa cor. Despois diso, tome un anaco de migas de pan torrado embebido en vinagre branco, amasar o ben e disolver nun viño branco doce. a continuación, Coe a través dun pano de lá. Agregar a eles para as cebolas eo fígado e mestura todo na pota. Pon canela e cociña ata engrosar ben. "

Este prato parece ser bo, pero dificilmente pode ser chamado dietético.

pratos dietéticos de fígado de vaca: ingresos e descricións

Actualmente, unha énfase especial e colocar sobre unha nutrición adecuada, polo que é importante atopar un receitas máis saudables. Boa comida, se enmarcan nesta categoría, foi traducido do antigo libro de receitas do Oriente Medio. Aquí é necesario prestar atención á incorporación dos marabillosos especias que son benéficas e non teñen contra-indicacións, pero normalmente non se utilizan para o fígado.

Como cociñar un prato de idade?

ter dos seguintes ingredientes para iso:

• 500 gramos de fígado;
• 500 gramos de carne de vacuno fraco;
• coller media culler de sal;
• 8 xemas de ovos;
• media cucharadita de cilantro,
• media cucharadita de comiño,
• coller 3/4 de té de pementa (doce, a comida picante é contra-indicado);
• media culler de té de canela;
• 2 culleres de sopa de aceite de sésamo;
• 1/4 cunca de zume de limón.

Traia tres cuncas de auga fervendo con 1/8 colher de chá de sal, engadir carne e cociñar 50 minutos. Pouco antes do fin do tempo nun recipiente separado mesturar un adicional de 3 cuncas de auga coa mesma cantidade de sal, levar a ebulición e cociñar o fígado (5-7 minutos). Verter a auga desde ambos os vasos, cortado en franxas de carne e fígado de 1-1,5 cm, e 2,5-3 cm, respectivamente, colocados nunha tigela e mestura con xema de ovo e especias. Quentar o aceite e cociñar a mestura durante uns 4 minutos, verter zume de limón e servir.

En tal preparación obtida concurso e fígado vacún picante. receitas de dieta moitas veces esixen ingredientes non críticos. Se o teu caso é así, pode reducir a cantidade de temperado ou abandonar calquera deles.

Paté de hígado

Como dieta tamén pode ser considerado un paté receita de Escandinavia. En contraste coa versión francesa, a Scandinavian normalmente non conteñen alcohol ou allo, e eles teñen unha textura lisa.

, Os ingresos que se describe a continuación, ten que preparar un paté de fígado vacún na dieta:

• 300 gramos de carne de vacuno fígado;
• 300 gramos de carne de porco fraco (por exemplo, grampeamento);
• 1 cebola, finamente picado;
• manteiga 2 culleres de sopa (e algo máis para lubrificar formulario);
• 2 culleres de sopa de fariña e farelo;
• 300 ml de leite;
• ovo;
• pitada de cravo en po;
• sal e pementa.

Preparación de pasta de

En primeiro lugar debe ser cortado en pequenos anacos de carne de porco e fígado vacún. Receita dieta acaba con graxa engadida, así que a súa carne debe ser tan fraco. Manteiga untar levemente os lados e fondo da pota e reserve.

Preaqueça o forno a 180 graos. cebola moenda, fígado e carne de porco triturada 3-4 veces para obter unha masa homoxénea. Derreter manteiga nunha pota con calefacción moderado. Engadir a iso a fariña e frite por uns minutos. Lentamente, deitar no leite, axitando ata unha consistencia suave de Caldas grosa. Engadir a mestura de fígado picado e mestura para facer masa homoxénea. Elimina a ola do lume e deixar arrefriar un pouco. Mestura con ovo, cravo en po e engade un pouco de sal e pementa.

Despeje aceite untada, coloque nunha assadeira e encha con auga para formar 2/3. Pon o cartafol sobre a repisa central nun forno pré-Calefacción e cocer durante unha hora e media, o baño de auga. Para probar a prontidão, introducir un coitelo fina ou un palito no centro. Cando a masa está preparado, o fío debe estar limpo.

Elimina o prato cocido do forno e deixar arrefriar na pota. Cando arrefría, transformalo lo de cabeza para baixo nun prato e servir como parte dun buffet ou uso para bocadillos. Para el caber moitos produtos - mostaza, agrião, pepino, uvas e chutney. Todos eles están perfectamente combinadas. Esta é unha boa forma de responder á pregunta de como o fígado pode ser cocido de carne no forno.

ingresos da dieta están presentes na cociña tradicional. Como se parecen?

versión rusa

receitas de galletas deliciosas da cociña tradicional rusa tamén é axeitado para a dieta. Como cociñar o fígado con crema de leite?

ingredientes:

• 1200 gramos de fígado cortado (tenreira ou vacún);
• 2 cebolas (cortado);
• Un vaso crema azedo;
• 4 culleres de sopa de manteiga;
• 2 vasos de caldo de carne;
• 2 culleres de sopa svezheporezannogo Aneto;
• sal e pementa.

preparación

Lavar, secar e Espolvoreo cada peza de fígado sal e pementa. Mergullo na fariña, un pouco de fritir de cada lado na manteiga e elimina da pota. Fry cebola ata dourar, e, a continuación, transferir capas fígado e cebolas nun tacho cun espesor inferior. Despeje o caldo de carne, mexa ben e engade a crema de leite. Totalmente mestura todos os ingredientes e capa. Ferver a lume brando durante 20 minutos. Descubrir, mexa ben, cubra novo e deixar cociñar por máis 10 minutos.

Elimina os fígados de pota, coloque pratos individuais e Despeje a salsa sobre as franxas. Espolvoreo con dille. Esta é unha moi boa opción para resolver o problema, como pode ser cociñado fígado vacún. ingresos da dieta debe ser complementada con un prato de patacas cocidas ou arroz.

receita xaponesa

Os xaponeses consideran o fígado unha parte importante da nutrición de mulleres embarazadas. Prato na seguinte receita tamén é considerado como moi útil, a pesar do feito de que a composición contén alcohol.

ingredientes:

• 1 kg de carne de vacuno fígado;
• Unha culler de sopa de xenxibre relado;
• 1 maço cebola chinés;
• 2 culleres de sopa miso cartafol vermella;
• 2 culleres de sopa de salsa de soia;
• Unha culler de sopa de sake (viño de arroz) ;
• auga 1 colher de sopa;
• amidón de pataca 1 colher de chá.

Como pode ser cociñado fígado vacún? Receita dieta (en xaponés)

Cortado en anacos de fígado nunha mordida e marina na mestura de salsa de soia, miso e xenxibre ben durante 20 minutos. A continuación, eliminar da salsa, seco e fritir lixeiramente nunha cantidade mínima de aceite. Elimina os fígados da pota e coloque as cebolas chinesas picadas. Entón, de novo poñer o ingrediente principal, engade a salsa usado para marinar, e mestura ben. Complete con unha culler de auga, poñer un amidón de pataca pouco, mexa axiña e deixar ferver ata que o fígado cocido. Sirva inmediatamente.

A bebida do fígado

Como verás, pode ser diferente preparado fígado vacún. ingresos da dieta con fotos suxerir súa stewing e panadaría, pero se é posible usalo en forma bruta? bebida hepática foi desenvolvido como un medio de aliviar o estrés. Tamén será útil para as persoas con baixo nivel de hemoglobina. Para iso será necesario:

• 50 gramos de fígado vacún cru, cortado en anacos pequenos e conxelados;
• Un vaso de zume de tomate fresco;
• zume de 1/2 limón;
• 1-2 xema de ovo cru;
• 2-4 culleres de auga de coco;
• Unha culler de sopa de crema en bruto;
• 1-2 culleres de té de pole de abella (opcional).

Mestura-se todo nunha mesturadora. Podes engadir mamá fresco, se pensas que o gusto bebida desagradable. Tamén pode mergullar os anacos de fígado de leite azedo ou zume de limón antes de conxelar para reducir o sabor forte.