Uvas marmelada. Como cociñar unha marmelada uvas: Receita

Marmelada de uva - un tradicional prato italiano. Anteriormente, el foi chamado de "iguaria do pobre", porque foi preparado na caída dos produtos máis accesibles - fariña e uvas. Hoxe, esta sobremesa ofrecerase nos mellores restaurantes. Tamén está a usar activamente para crear outros pratos. Para saber como cociñar a marmelada de uva, vai aprender con este artigo.

Un pouco sobre os beneficios de uva

Os froitos desta planta conteñen unha cantidade impresionante de vitaminas - A, B6, C, así como todo tipo de minerais - selenio, magnesio, fósforo, ferro, calcio, potasio. Especialmente uva valiosa dá o seu contido de flavonoides. Estas substancias retardar o proceso de envellecemento, reducir os danos causados polos radicais libres e é un poderoso antioxidante. Desde froitas solar pode ser preparado nunha variedade de doces: geléias, compotas e geléias.

Selección e preparación de bagas

Crese que a máis deliciosa xelea obtense a partir de uvas "Isabella". Sobremesa un sabor particularmente agradable e perfumado. Con todo, a forma e as outras uvas, branco ou negro. Se non é o suficiente doce, nun prato, pode engadir un pouco máis de azucre. A marmelada é xeralmente non seleccionado froita moi madura con polpa espesa e carnuda.

A regra básica de cociña de pratos clásicos a partir de uvas di: Non lave as bagas. Con todo, é axeitado para a preparación de uvas marmelada caseiros recóllense no noso propio xardín. Mercar na tenda froita antes do procesamento é necesario lavar coidadosamente con auga corrente. A continuación, os froitos deben estar limpas de pólas e froitos podres.

Juicing

Agora ten que espremer o zume das uvas. Isto pódese facer á moda antiga - por esmagamento do tolkushkoy froitas. Para este fin, adecuada, e un método máis civilizado - use o espremedor. Se non gusta de ambas as opcións, é posible facer o zume sobre o lume.

1. Para este fin, un recipiente de froita debe ser colocado no cociña e calor a baixa temperatura.
2. Durante o quecemento, o contido dos pratos precisan ser constantemente axitado, non se esqueza de derramar o zume resultante.
3. Agora, Calefacción froita debe ser eliminado do lume, deixe arrefriar, e esprema o zume deles coas mans. Usando uvas negras mellores de usar luvas, como manchas de froitas, a continuación, mal lavado da pel.
4. Despois diso, o líquido resultante debe ser drenado e filtro para garantir que non permanece ósos e pel.
5. Para a preparación de marmelada de uva normalmente usan zume fresco. Con todo, pode deixar por un día para fermentar comezou o produto.

Así, o ingrediente principal para facer marmelada está listo. Pode crear pratos.

uvas marmelada. Unha receita clásica

ingredientes:

• zume de uva - 1 litro;
• comida - 100-150 gramos.

preparación:

1. En primeiro lugar, os pratos co zume que precisa poñer na cociña e quenta a lume baixo.
2. Logo coidadosamente axitación, debe ser levado a ebulición do líquido. A escuma resultante debe ser eliminada periodicamente.
3. O zume debe ser cocido a baixa temperatura de aproximadamente corenta minutos.
4. Despois diso, o líquido é necesario engadir a fariña peneirada. Para non empelotar formado, é posible mesturar o zume de uva frío.
5. Ademais, a masa de fariña ten ferver por dez minutos. Cando se fai espeso, as cápsulas deben ser eliminadas a partir da calor.
6. Agora uvas marmelada debe Despeje en vasos e deixar ata arrefriar. Cando a masa vai facer a consistencia correcta, pode traer á mesa.

Cociñar uvas marmelada para o inverno

"Role até os días de bases de verán", isto é crear tantas espazos en branco para o inverno, era o deber sagrado das nosas avoas pode. Hoxe, este proceso non é tan relevante, pero paga a pena unha tentativa. Cociñar uvas marmelada para o inverno terá moi pouco tempo.

ingredientes:

• zume de uva - 1 litro;
• azucre - 600 gramos.

preparación:

1. Primeiro de todo, froita debe ser lavado con auga. A continuación, os bagos deben ser separados dos pólas, e poñer nunha tixela de esmalte.
2. A continuación, un recipiente de uva é necesario para poñer a lume lento, engadir a el unha culler de sopa de auga e deixar ferver.
3. Xa que os froitos cociñar 10-15 minutos, que debe ser eliminado do lume, para pasar a un coador e funde tolkushkoy.
4. Agora o zume resultante debe pase por unha peneira, para que o líquido non permanece peles e sementes.
5. Logo, ten que conectar o zume de uva con azucre, poña unha solución no lume e deixar ferver.
6. Cando o azucre está completamente disolto, elimina do calor e capacidade arrefecer lixeiramente a mestura resultante.
7. Entón uvas marmelada debe derramar en frascos esterilizados, arregaçar as tapas firmemente e deixar para o inverno.

Cocido tan delicada pode ser almacenado por varios anos. El é xeralmente utilizado para facer gelatinas, compotas, como un aditivo para panqueiques, filloas e varios papas de avea. Teña presente que marmelada de uva "Isabella" - a opción máis apetitosos porque esta baga ten un sabor especial e aroma.

xelea champaña con uvas

Este prato pode ser atribuído á sobremesa de vacacións. É bo para prepararse antes ou un día despois do ano, sobre todo cando o consello aínda é champaña inacabado. Na marmelada de uva con viño fai sabor moi picante.

ingredientes:

• azucre - 40 gramos;
• uva doce, sen gran - 150 gramos;
• Champagne - 400 ml;
• gelatina granulado - 30 gramos.

preparación:

1. Para comezar, Despeje a gelatina debe ser cincuenta mililitros de champaña e deixar preto de media hora antes de inchazo.
2. Despois diso, ten que de un recipiente, Despeje o viño sobrante e engade o azucre e quentar lentamente cara a el. A mestura foi levada ao refluxo imposible.
3. A continuación, o champaña debe ser conectado coa xelatina inchado. Iso debe ser feito rapidamente e con coidado para non empelotar permanecen.
4. Máis uva deben ser separados a partir de pólas, lavar, secar e ben decompostos polo vidro e kremanki, recipiente aproximadamente medio cheo.
5. Berry está a seguir derrama solución de gelatina eo lugar no frigorífico durante unhas horas para arrefriar completamente.

marmelada de uva con champaña listo! O seu gusto raro sorprenderá a todos os que estaban reunidos na mesa do banquete. Bo apetito!