Vacún receita Orloff e variacións dos mesmos

Concordo, a "carne en francés no forno" frase soa moi apetitoso! E non só sons: o sabor, cor e cheiro a este prato delicioso! Pero debe ser preparado con habilidade! Este - unha colección de variacións de ingresos de cociñar a carne en francés! Aquí vai aprender a mirar receita Ternera Orloff para presentar os propios franceses, así como familiarizarse coas "modificacións internas" desta receita.

Así, a receita clásica. Debe ser inmediatamente notado que os franceses consumen maionesa só como un complemento para pratos fríos - cocido ninguén sequera pensa, porque durante maionesa tratamento térmico salto de graxa e proteína coagulada.

Preparación da carne polo francés na variante clásica esixen que: carne (carne de porco ou carne), baixo contido de graxa crema de leite (pode iogur sen azucre), queixo cottage salgada e queixo feta (uns 100 gramos), cebola ou allo-porro, aceite de manteiga en forma de lubricación , sal e especias (romeu, manjerona, tomiño, albahaca, pementa negra).

Preparación de comidas debe comezar coa salsa. Para iso deben ser mesturados nun mesturador de crema (ou iogur) con callo (ou feta). É necesario que a consistencia da salsa non foi moi líquido. A salsa pode engadir un pouco de pementa e ananás (ananás será especialmente relevante con carne de porco). Ademais, ten que engadir a salsa lixeiramente por enriba especias e sal.

A carne debe ser frito nunha tixola a lume alto ata quedar crocante. Isto é para garantir que a polpa retida suculência.

Tras a fritura de carne pode ser instalado nunha assadeira, pre-lubricado manteiga. Carne pode engadir pementa e sal, pero en pequenas cantidades, xa que o sal e pementa xa están presentes na salsa.

A carne debe ser colocada cebola, cortada medias rodajas finas. Agora ben, todo isto pode derramar a salsa e engada no forno pré-Calefacción a 160 - 180 graos por 30 - 40 minutos. Despois de ter confirmado a dispoñibilidade de pratos, é posible engadir verduras picadas. Aquí está o vacún Orloff, cuxa receita é usada en Francia.

Na amplitude da nosa patria como este prato ten unha versión lixeiramente diferente da cociña. Os ingredientes son diferentes, tamén, e, moi significativa.

Por exemplo, en francés que precisa para a carne doméstica: carne (carne de porco ou carne), queixo, cebola, maionesa, sal, pementa negra.

A carne debe ser picado, sal e pementa e bata off. A continuación, colocar-lo nunha bandexa untada calquera, poñendo aneis de cebola picada superior ou medias argolas. Cubra con maionesa e colocar no forno durante 15 minutos a unha temperatura de 160 - 180 graos. Despois de 15 minutos, retirar o recipiente e polvilhada con queixo ralado carne. Pon no forno e Ás ata feito.

Entón Ternera Orloff receita cambiou nosos compatriotas.

En xeral, o sabor ea cor dos compañeiros, como sabemos, non, de xeito que cada un de nós é libre para escoller unha receita para o seu gusto.

Ademais, este prato pode ser modificado, usando como unha salsa, crema de leite ou crema pesado, mesturado con mostaza. O sabor é moi picante!

Pode complementar os cogumelos de carne (Rutas cogumelos ou branco) e / ou patacas. Algúns engadir a un prato de tomate e cenorias. Vostede decide!

By the way, independentemente do orzamento, que vai cociñar a carne en francés no forno, é necesario tomar nota dalgúns trucos.

A carne debe ser cortada en todo o gran - por iso é máis rápido zapechetsya e non converterse nun "único".

A carne ten difícil - pode mergullar no crema de leite, kefir, zume de limón diluído ou cranberry.

Este prato tamén é valioso en que a preparación leva moi pouco tempo, eo resultado pode ser solicitado ata a mesa festiva! cousa útil Ternera Orloff receita!