A tempada para os entusiastas de cogomelos e auténticos profesionais deste caso comeza no medio do verán, cando nunha clareira entre a herba grosa e baixo as ramas baixas das árbores aparecen primeiro variedade sombreiro sutil de cores e tamaños. Cazadores expertos despois deles, por suposto, sabemos que o máis delicioso e valioso para as propiedades beneficiosas deles son brancos, cogumelos, cogumelos e cogumelos. Moi brillante no aspecto e espécimes recollidos a menos conspícuas involuntariamente confundir-los con outros cogomelos ou cortada para a forma xeral dun gran colleita. E como preparar o eixe, sabe nin toda anfitrioa. Con todo, cando o bosque xa rematando os cogumelos de alto grao tempada, entón no curso son eles. De feito, tan ansioso para comer presentes do outono da natureza no inverno profundo. E poucos saben que o eixe é moi saborosa marinado e pode ser un engadido valiosa para sopas e ensaladas e tortas sans e pan. A súa opción salado creará un gran salsa de peixe ou costeletas. É por iso que hoxe aprender a marina cogomelos eixe.
formación importante
deficiencias importantes, que non permiten que o eixe para ocupar unha posición igual con notas cogomelos máis elevados, son o seu cheiro desagradable peculiar, así como a imposibilidade de comer as súas pernas e espécimes relativamente antigos. By the way, estes poden ser distinguidos polo grao de alisado sombreiros: mozos cogumelos ten bordos redondeados, mentres que o resto é case plana. Ademais, o feito é que a medida que envellecen, fan-se completamente carcomida, ea cavidade está formado na perna. Polo tanto, para preparar eixe conserva, tentar descubrir e recoller só os espécimes mozos. Eles destacan claramente contra o fondo da herba verde grosa do boné amarelo-marrón e unha hasta branca e espesa. Aparecen en xullo, a maioría deles están no medio de agosto, e ata finais de setembro, eles desaparecen completamente. Antes de comezar a cociñar eixe marina, precisan analizar coidadosamente, cortar e descartar a hasta, e despois lave e mergullo en auga fría e limpa durante tres días. Isto permitirá que para expulsar os cheiros e traer unha seiva leitosa amargo, que permite que o seu parente non comestibles. Por esta razón, eles en calquera caso, non pode ser seco.
limpeza
Así, a fin de preparar o eixe da peza de traballo conservados no inverno, precisaremos de 1 kg de cogomelos xa embebidos e re-lavados, e os ingredientes da marinada 2 L de auga pura, 400 g de simple sal (non iodado), 20 chícharos pementa de Xamaica negro, 10 follas de loureiro ea 2 culleres de sopa. l. vinagre. Pre ferver eixe en lixeiramente salgada auga fervente por preto de 20-25 minutos, a continuación, retirar los a partir do caldo resultante, Despeje a marina cocida con antelación e, en seguida, incendiada mesmo á vez. Despois diso imos esperar refrixeración completo, poñer todo en frascos esterilizados co líquido e hermeticamente pechado. Estes cogomelos son ideais para uso en recheos tortas ou hamburguesas, así como en sopas, guisos vexetais e ensaladas. Son ben complementar os seus pratos e facelos máis gratificante e nutritiva.