Viño Rkatsiteli branco seco: opinións

O viño Rkatsiteli é producido en todos os países de "uva" no espazo post-soviético. Está feita a partir da mesma variedade de uva e moitas veces está seca. Ten un complexo buque de froitas e un aroma característico. A cor do viño Rkatsiteli seco é moi rico cun matiz ámbar.

Viño xeorxiano

En Georgia, moitas variedades brancas están crecendo, pero é o "rkatsiteli" que é o máis común e, por certo, o máis barato. O viño Rkatsiteli foi especialmente popular durante a era soviética. Pero paga a pena notar que o mellor viño sempre se realizou exactamente en Xeorxia.

Sobre as uvas

Agora esta variedade cultívase principalmente só en Kakheti, aínda que se atopa non só noutras rexións deste país montañoso, senón tamén en Ucraína, Rusia e Moldavia. Calquera tipo de uvas das que se produce o viño é bastante fastidioso. E Rkatsiteli non é unha excepción. Utilízanse métodos especiais para o seu cultivo.

Na maioría das veces Rkatsiteli plantada en chans soltos en áreas humedecidas. Este tipo de terreo adora esta variedade. Os rendementos aquí dependen directamente das condicións meteorolóxicas. Esta uva tolera tranquilamente a xeada, pero a seca é moi prexudicial para el.

O viño xinés Rkatsiteli é un viño novo e normal , pero os viños tan caros como Tsinandali, Gurjaani e Vazisubani fan desta variedade. Tamén forma parte do viño semi-seco de Tbilisi e semi-doce - o val de Alazani.

Produción de viño clásico georgiano

Está en Xeorxia hai unha tecnoloxía de produción única. Este método chámase "Kakhetian tradicional". Prevese a insistencia do viño en Kvevri: estes son enormes jarras de barro enterrados no chan.

O contido de azucre das uvas para os viños georgianos debe ser polo menos do 20%. Este método ten a característica principal, as bagas non están separadas da pulpa (ósos e peites), pero presionanse con el. Máis o peso recibido, e é correcto dicir, o viño debe ir a Kvevri.

Dado que os cántaros están enterrados no chan ao pescozo, mantense unha temperatura constante, de catorce a quince graos por encima do cero.

Cando o azucre estea fermentado completamente en alcohol, o viño resultante é eliminado do puré. Despois de que os viños vintage son enviados para o envellecemento en barrís e as botellas novas son engarrafadas. É a este último que os Rkatsiteli están incluídos. Viño, opinións sobre que son moi diferentes, pero a maioría deles son positivas. Esta bebida ten corpo completo, cun aroma floral e afroitado único e unha acidez pronunciada.

Premios internacionais

Foi o Rkatsiteli (viño branco seco) que recibiu varios galardóns en concursos internacionais. Esta bebida alcohólica ten dúas medallas de bronce, unha de prata e unha de ouro. A xente de Georgia está moi orgullosa dos premios da súa bebida alcohólica favorita.

Combina a bebida georgiana Rkatsiteli, así como outros viños brancos, con froitas, verduras, pratos de peixe e queixo.

Viños da Crimea

Nesta fabulosa península, o viño foi practicado por moito tempo. A primeira mención de bebidas de viño deste territorio está datada nos séculos IV-VI. BC. E. Plantan neste territorio as uvas foron pensadas polos gregos antigos. Despois de que as propias marcas locais comezasen a coidar as bagas marabillosas e prepáranlles bebida intoxicante. O viño sempre foi popular na costa do Mar Negro.

Foi feito nas grandes cidades tanto que basta non só para soster completamente o mercado de alcohol Bósforo completo, senón tamén exportar en cantidades considerables moito máis alá do reino.

Como en tempos antigos o viño produciuse en Crimea

1. A continuación, o mosto foi espremido en tres etapas. En primeiro lugar, establecían bagas nunha superficie dura e presionábanos cos pés. Logo chegou a quenda da prensa lixeira, e a acción acabou cun pesado prensado.
2. O zume da pedra foi drenado nun recipiente de forma rectangular, e nelas insistíase.
3. Ademais, o viño unripened foi vertido en pithos, buques similares ao xeorxiano Kvevri.
4. Na costa sur, algunhas variedades de viño fervidas engrosan deste xeito.

Por suposto, o valor máis elevado foi o viño do primeiro prensado. Pero o máis barato era considerado unha bebida da prensa pesada.

Cando os gregos e os romanos abandonaron a illa, o florecimiento da viticultura deixou de diminuír. Só cando a península pasou a formar parte da Rusia tsarista, volveu a producir viño de calidade.

Un dos principais enólogos en Rusia nese momento foi o Príncipe Golitsyn. Foi el quen retomou a produción dunha bebida solar a nivel industrial. Durante a era soviética, a vinificación en Crimea continuou a manter un alto nivel. E agora o viño de Crimea é coñecido en todo o mundo.

Crimea moderna ea súa bebida soleada

No noso mercado non son moi apreciados os viños de mesa (é dicir, tranquilos), a nosa xente prefire viños doce e fortificados, pero moi vanidosos. Despois de todo, esta categoría de bebidas está feita só a partir de uvas, non inclúen o azucre ou o alcohol. É a eles e refire Rkatsiteli - viño branco, seco.

Eses viños non duran moito, máximo - dous anos, ea fortaleza non supera o 12%. Este licor lixeiro xeralmente serve directamente á mesa, case nunca se usa como aperitivo ou dixestivo. Non é preciso ser bocadillo. Están gozando no proceso de comer.

Moitas variedades de uvas crecen na costa do Mar Negro. A maior popularidade é o viño Rkatsiteli, así como os viños de variedades europeas como Aligote, Chardonnay, Riesling e Sauvignon.

Estes viños combinan perfectamente con carne branca. Podes cociñar un kebab shish a partir dun pollo ou axitar un coello en crema agria, suplementar o prato con verduras e viño branco seco.

Só Rkatsiteli - viño branco seco, opinións das cales, na súa maior parte, son positivas. E se che gusta a acidez agradable no viño, entón é o Rkatsiteli, así como o axuste posible para a cea na costa sur.

Viños de Moldavia

Agora Moldavia produce viños de alta calidade que cumpren plenamente o estándar mundial de calidade. Na variedade de viños deste país existen variedades de uva europeas de elite.
Pero a súa vantaxe obvia non é iso. Os viños moldavos teñen unha proporción incrible de acidez titulada e extracto reducido. Esta é unha rareza moi rara.

É a acidez que desempeña un papel fundamental na estabilización do viño. Grazas á acidez, aparece esta frescura frutal e aroma nobre que é valioso no noso tempo. Os gustos dos consumidores están cambiando, as persoas están inclinadas dun xeito ou outra, pero o grupo de variedades elite non cambia. É a eles o viño Rkatsiteli.

Un pouco sobre a tecnoloxía

Por suposto, o viño máis delicioso está feito polo envellecemento en barricas de carballo. Pero en Moldavia tal contenedor foi considerado un déficit. Moitas veces, o viño era envellecido de inmediato en botellas, o que lle daba a súa única "zest". E os viños brancos case nunca foron gardados nunha árbore.

Se atopas algún viño da colección dos tempos soviéticos, verás que o corcho non é cortical, senón do aglomerado.

Na Moldavia moderna, os viños, con todo, comezaron a envellecer en barricas de carballo, tal como recoñecen as tecnoloxías oficiais en todo o mundo.

Para sacar á luz a calidade do viño moldavo, é necesario preparar o mosto, a continuación, darlle por completo a eliminación, polo que a porcentaxe de alcohol é de 9 a 12 por cento. O azucre en viños secos está ausente, e en semi-doces é de 30-50 g / l.

Os viños brancos producidos neste país soleado sempre son lixeiros, elegantes e de baixa extracción. Estas bebidas son servidas en forma refrigerada. A temperatura óptima para servir o viño branco é de 10-12 graos.

A variedade de uvas Rkatsiteli foi importada a Moldavia en 1954 desde Georgia. Pero nesta rexión dá resultados completamente diferentes. Aquí o viño non é ámbar, e cor de palla lixeira. Aquí ten un sabor aveludado lixeiro e unha delicada fragrancia floral. Os viños brancos, incluído Rkatsiteli, non poden durar máis de dous anos.

Esta é unha bebida tan diversa, pero sempre opinións positivas sobre iso. Gourmets como a súa lixeireza, aroma e sabor ámbar único. Esta é unha bebida nobre, que paga a pena ter un lugar digno no bar da casa.