Xeonllo de porco cocido de xeitos diferentes

Knuckle cocido - unha pratos favoritos checos. Non se chama o xeonllo. Pero na cociña rusa pés de porco gusta de cociñar. Parece bo sobre a mesa de vacacións como un prato principal, pero tamén axeitado para a vida cotiá, como o segredo da súa preparación é sinxela. Con todo, por moito tempo. Porque antes de asar a carne día marina necesario ou mesmo noite.

Cada hostess súa receita para este prato: xunta, cocido no forno en forma de "nu", ou nunha folla a manga cociña. Alguén carne cocida antes de poñelas no forno, pero alguén - un ardente defensor dunha marina simple. By the way, algunhas Marinas para pernil de porco, hai preto de quince anos: cervexa, fermentación salsa de soia con mel, etc. Pero o proceso xeral de cociñar un .. Actuando neste algoritmo: boa carne miña, obsushivayut, allo shpiguem (ou allo e ameixas), poñer na marina. Despois dalgún tempo gat e cocer nun forno pré-Calefacción a 200 C, durante aproximadamente unha hora. Vontade de experimentar garfo con dentes longos, ou vara de madeira: de penetra facilmente o produto debe ser asignado zume incoloro, non de sangue.

Parece ser doado, pero hai unha abundancia de segredos que debes saber para carne de porco cocida xunta fóra suave e amable, pero tamén con pel dourada, crocante.

En primeiro lugar, a marina. Se non ten tempo para esperar por un día e quere o forno a carne en dúas ou tres horas, use un lavado de sal. Mesturalo con partes iguais de pementa negra, romeu, azafrán, orégãos, engadir o po de mostaza (opcional, pero é posible e salsa de soia) e xeonllo obmazhte de todas as partes. Pero antes de que o allo nashpiguyte. Para iso, utiliza un coitelo cunha punta estreita. Facer cortes rasos na carne de porco no burato resultante para disputan un cuarto ou metade dentes de allo. Recheos de carne allo listo para asar en poucas horas.

Se decide para quentar-se a seguinte porco mañá, picles marina non é necesario. Knuckle cocida coa pel toda, ten engordar. Neste caso, baña de porco non é necesario, pero simplemente para poñer unha cabeza de allo xunto dela cando cocido ou allo picado marina (ou esfregue a carne con allo amasar, aceite vexetal). Se quere obter produtos máis dietético, antes de enviar o xeonllo no forno debe facer incisões transversais na pel para drenar o exceso de graxa - carne de porco frita, neste caso, un pouco máis rápido.

Knuckle de carne de porco, cocido en folla, ou manga, non precisa de viraxe regular, pero, a continuación, a súa pel é pálida e fea. Por 20 minutos ata que a carne cocida a partir da necesidade de obter "roupa" e xa asar en "nu" para formar un delicioso Tan e mesmo nítido. Se sabe de seu forno de tan débil que cociñar demais alimentos de baixo, coloque a carne de porco nunha cama de cebola metades ou franxas grosas de patacas picadas.

E, finalmente, versión da economía: sopa de ervilha e cocido xunta dun único anaco de carne. Porco fervido en auga sen sal coa cebola na casca ata cociñado, a eliminación da escuma. Caldo baixo comer base de sopa e hasta obsushivayut papel toalla shpiguem allo, sal fregar e puxo-se nunha mestura de salsa de soia (1/2 cunca), mel líquido (algunhas culleres), zume de limón e un mollo de pementa. Marina carne cocida rápido abondo media hora. Coze-lo debe ser tan curto - preto de 15-20 minutos, ata que unha codia dourada.