Adornos de mástiques - aprendemos a facer de forma independente

O masticado de confitería é un dos materiais máis comúns utilizados para facer tortas e tortas. Con ela, parecen moito máis bonitas, máis apetitosas e comidas moitas veces máis rápido. E que máis debería ser unha amante da felicidade?

Non menos popular son adornos feitos de mastic, que poden ser moi diversos. As flores, as árbores, os vasos, as cestas, as persoas, as figuritas dos animais e ata os palacios enteiros fórmanse a partir del. O principal é o desexo ea imaxinación.

Que é o mastic?

A composición do mástico é bastante diversa, pero a súa base sempre é o azucre en po. Para iso, moitas veces chámase azucre. Os seguintes compoñentes poden agregarlle:

• Mazapán;
• Marshmallow;
• Amidón;
• Xelatina;
• Leite;
• Proteína.

Para cambiar a cor e o cheiro do mastic, engade unha variedade de sabores e cores de alimentos. Algúns ata conseguen engadirlles deliciosas perlas de pastelería, brotes, flores - as opcións son posibles. Grazas a todo isto, as decoracións de masticas de azucre son sempre moi diversas e parecen obras reais de arte de confitería.

Mestura

Mesturas diferentes mestúranse de diferentes xeitos. Consideraremos o máis sinxelo, feito de malvavisco. Para a súa preparación necesítase o caramelo e o azucre en po fino. Se ao mesturar usará un po grande con cristais de azucre enteiros, o macchón romperase mesmo cando se arrastre.

O proceso de cocción é sinxelo. En primeiro lugar, os doces son derretidos ao estado de masa, e despois o po de azucre interfire con esta masa gradualmente. O mástico acabado debe ser plástico, homoxéneo e denso. Non debe quedar demasiado nas súas mans ou obxectos. Isto é necesario para decorar o mastic era conveniente moldear. Para asegurarse de que todo acabou coma se fose necesario, mire as proporcións (que hai máis e menos) e intente non sobrecalentar os doces (é suficiente esperar ata que a marshmallow se influe e se derrita).

Desenrolar

A continuación, o mastic se debe lanzar. Isto faise nunha táboa en po ou almidonada ou entre untada con calquera folla de aceite vegetal de polietileno. A desvantaxe do primeiro método é que a folla laminada terá que estar "apagada" da táboa, sostela por peso. A decoración con tortas de mastic é máis fácil de implementar do segundo xeito. Neste caso, só tes que eliminar o polietileno superior, xirar a folla laminada, cobre-lo cun bolo e só despois elimina a capa restante de polietileno. O espesor da folla laminada de mástico debe ser aproximadamente 3 mm. Se é menos, pode romper. É máis espeso se vas a esculpir algo.

Taki todo estaba rasgado?

Se a folla de mastic que cubriu o bolo, de súpeto rompeu na fase máis crucial, non se desespere. Xeso as costuras, parches e outros defectos cun pincel ancho, previamente humedecida en auga. Utilice un pincel cun pastel ata que a súa superficie quede uniforme.

Se atopa burbullas de aire debaixo da capa de mástico, perforámola nestes lugares cunha agulla e tamén coidadosamente, coa axuda dun pincel, suaviza os furados.

¿Que mellor é pintar?

Por suposto, é mellor usar as cores dos alimentos, pero non sempre é posible atopalos. No canto deles, é posible usar as cores habituais para os ovos de Pascua, pero debe facerse con moita cautela, pois en tales pinturas o sal adoita estar presente, e o mástico non debe ser salgado. Podes probar e tinturas naturais: zume de remolacha - por cor vermella, zume de espinaca - para o zume de cenoria verde - para laranxa. Por suposto, os adornos feitos de mástica pintados deste xeito serán menos fermosos, pero 100% inofensivos.

O máis difícil de facer é o macaco negro. Para iso, mestura tres tintes: vermello, amarelo e azul (1: 1: 2). Observe as proporcións de forma moi clara, pero aínda así, non hai ningunha garantía de que obteña un tinte negro neutro. Tamén pode obter unha masilla negra, primeiro preparar un pardo (con azucre queimado ou chocolate), e despois engadir unha gota de colorante azul a ela.

¿Quere brillo mágico?

Para facer que os adornos do glaseado do mástico, aplique unha capa de mel e vodka (1: 1) sobre eles cun pincel suave. Non teña medo de que o vodka afectará o sabor eo cheiro do bolo, rápidamente se evaporará sen ter tempo para prexudicar.