Adzhika fervida. ingresos

Sexa cal sexa adjika - cocidos ou crus, ten os seus propios segredos de cociña. Todas as sutilezas do proceso e varias receitas das famosas especias caucasianos que pode atopar neste artigo.

historia

Se traducirmos nome para as persoas Abxasia, a lingua, significa "sal", pero na tradución turca soa como "Sharp". adjika tradicional (cocido ou non - non é tan importante) está preparado para nós sen os tomates habituais.

Estamos acostumados a prepara-lo con diferentes ingredientes que complementan o sabor de tomate, allo, herbas, azucre, etc. Pero o pobo de Abjasia-xeorxianas que ten unha estrutura moi simple: .. allo, especias e pementa vermella.

Verdadeira adjika (cocido, cru) vén en dúas cores: vermello e verde. cambios de ton, dependendo da pementa e engade temperado verdes.

Outra característica da preparación do adzhika Abxasia e Xeorxia - sen uso picar. Cada ingrediente foi triturado nunha gran pedra. Os produtos deben adquirir unha consistencia branda que, despois, podería facilmente estenderse no pan ou pan pita.

Adjika con rábano

Adzhika (cocido) por receita abaixo proposto non necesita de condicións de almacenamento de temperatura. Pode manter o cuarto, e na neveira.

Para a preparación debemos omitir 2,5 kg de tomate por medio dun muíño de carne. Logo premer a campá vermello condición sementado 0,5 kg e 250 g de pementa quente e 250 g de raíz de rábano. Non esqueza usar luvas antes.

A continuación, a mestura resultante debe optar un prato de esmalte. Pon 125 ml de aceite vexetal, engadir 60 g de sal groseira (que é desexable que non se iodado) e 110 g de azucre. Mestura ben e introduza o recipiente no lume. A duración do cocción leva cerca de unha hora. Cando o proceso de tratamento térmico pode chegar ao final, engaden-se 5 cabezas de allo, esmagado por medio dunha prensa, e engadir 200 ml de 6% de vinagre. Non esqueza trasfega.

Ademais, nós distribuídos temperado sobre os bancos que foron previamente esterilizados roll-up tapa e pegada ou edredom. Adzhika fervida para o tomate inverno e rábano listo!

Segredos e sutilezas de cociñar

pobo do sur amado adjika non só polo seu sabor picante, pero tamén calidades útiles. Adzhika con rábano no inverno (cocido, xeralmente) cocido, a súa nitidez é moi útil na prevención de arrefriados El normaliza o proceso dixestivo, mellora o apetito e metabolismo. Pero hai contra-indicacións: adjika é estrictamente prohibido para consumir durante o embarazo, os nenos e as persoas que teñen problemas co estómago, riles e fígado.

1. Base. Como mencionado, este adjika debe ser composto de tres compoñentes. O allo debe ser tingidas con violeta, e mesmo sal pode ser usado offshore. A principal cousa - non debe conter unha variedade de aditivos.

2. Os compoñentes adicionais. Fragrancia, como o gusto, sempre depende de especias. Calquera pracer estará en harmonía con albahaca, coentro ou Zira. No Cáucaso, é xeralmente engadido feno-grego azul. Para diminuír a nitidez algo, na cociña rusa Agregar mazás e tomates.

3. É importante para cortar todos os ingredientes para un po eo puré estado.

4. Para o seu aroma adzhika era máis saturado, inflamou os ingredientes secos nunha pota e moer cun moedor de morteiro ou café.

5. As viscosidades engadir noces moídas ou orella-suneli.

6. Para adjika tivo ningún exceso de humidade, pemento 2 días antes da cocción seca en taboleiros.

7. aumenta a cantidade de sal. Todos os soños de ama de casa que, para garantir que os produtos almacenados por moito máis tempo. Para iso, unha boa adjika sal.

Seguindo estas suxestións simples, vai preparar adjika tradicional que o gusto non concede este Xeorxia-Abcásia.

ingresos populares

adjika famosos (cocidos), no inverno de tomate e berinjela preparados de acordo coa seguinte receita: Primeiro, ten que para lavar todos os ingredientes. 4 quilos de berenxena e dentes de allo están exentos das peles. A continuación, eliminar o talo e sementes en 1 kg de pementa. Os ingredientes enumerados anteriormente, incluíndo 2 kg de tomates cortados en anacos grandes e tritura. O puré resultante vexetais Despeje na pota e incendiados.

Inmediatamente engadir 3 culleres de sopa. l. sal (sen diapositivas), 2 culleres de sopa. l. azucre granulado, 50 g ou 100 (na súa discreción) de aceite vexetal e 10 g de pementa vermella (en po). Tras mesturados os ingredientes non se esqueza de probalo. Entón podes ver o número, calquera temperado pode ser aumentado. Duración de ebulición varía de 40 a 50 minutos. Non esqueza trasfega ocasionalmente adjika que non queimar. Durante 10 minutos antes de que a verter 50 ml ou dúas culleres de sopa. l. vinagre.

Non menos delicioso xira adjika mazá e cenoria (cocida), unha receita que vai aprender un pouco máis tarde.

Este adjika Abxasia e Xeorxia

adjika caucasiano True (picante, cocido, cru) preparada con base de especias, herbas, pementa Caiena e allo. Se o seu estómago está preparado para degustación un temperado "de lume", a seguinte receita - para ti.

0,5 kg de pementa e purificar dobre torsión través dun muíño de carne. O puré obtido derramar colher de chá de vinagre de viño branco. Entón purificado e premer a través da prensa 8 grandes dentes de allo e engadila los para pemento.

ingredientes secos: 15 gramos de cilantro ou coentro, 10 g de endro, albahaca, tomiño quenta pota seca. Grind-los usando un liquidificador e engade o sal cun peso básico. Co fin de dar adzhika viscosidade pode derramar-lo noces solo.

Adjika (cocido): a receita con mazás e cenorias

Tomates (2 kg), mazás ácidas (1 kg), timbre (doce a 1 kg) e de pementa vermella quente (4 unidades). Tras purificación cortado en anacos.

5, a continuación, moído de rábano e 1 kg cebolas e as cenorias.

compoñentes preparados torcer por un moedor de carne, preparado para cambiar o puré nunha tigela e coloque o sobre a estufa. Esperando a masa de furúnculos, diminuír a calor para moderar e deixe cociñar por unha hora, cuberto cunha tapa.

Estamos, polo que se establece a fin de cociñar as restantes ingredientes: 150 g de sal, de 200 g de azucre, 500 ml de aceite vexetal, 100 ml dun vinagre de 9% e 4 cabezas de allo esmagado. Ferva temperado aínda por 5 minutos e apagar.

Cocido á estas receitas adjika máis saborosa que a tenda. Vostede, encantadora anfitrioa, só podemos escoller calquera das opcións ea preparación do lanche para agradar súa familia e seres queridos.