Aperitivo magníficas - Eclairs con caviar

Para a maioría da xente, a palabra "Eclairs" está asociada exclusivamente con bolos. Pero pensar loxicamente, podemos concluír que o shell da proba, pode poñer calquera tipo de recheo - e non se sobremesa, pero saborosa e cómodo merenda. E se construír Eclairs con caviar, especialmente no vermello, ou mesmo unha iguaria. Xa que os "petos" Preparado para o recheo non pode mercar na tenda antes, como Eclairs de peluche ten que facer a masa de pan para eles. Inmediatamente avisou: é caprichosa, polo que non pode ter éxito no primeiro intento. Non se desespere: un pouco de experiencia, e preparar Eclairs son case tan facilmente como bocadillos.

choux

Consiste na parte obrigatoria a manteiga. Algúns cociñeiros substituílo con margarina. É o sustituto perfectamente aceptable se está firmemente convencido da súa calidade. Con todo, é preciso un pouco deste produto, polo que é mellor non ser ganancioso e cociñar a masa para Eclairs na manteiga. Tomado non moi grande pota, vertida en que a metade dun vaso de auga, na que se coloca aceite brusochek 100g (para acelerar o proceso pode cortar) e sal. Cando o contido de furúnculos e manteiga derreter, o recipiente é eliminado do lume e Despeje media cunca de fariña para el (constantemente no camiño!). Un recipiente retorna a calor máis silenciosos e quente (non deixar de axitación) ata que os engrossa masa. Despois de que arrefría a 60 graos, á súa vez dividida 5 ovos, e despois de cada peso debe ser ben fregado. Desde a nosa Eclair masa rápido, non é doce, é posible engadir media cunca de queixo rallado e un pouco de noz moscada con pementa vermella - será aínda máis saborosa. A saída é unha masa espesa pero solta.

segredos de cocción

O que quere que está indo para encher os seus Eclairs, o shell é cocida separado. Masa marcado coller descomposición por graxa ou pergamiño folla de cocción vencellada a unha distancia suficiente un do outro: a temperatura increméntase en tamaño. A folla é colocada na parte inferior a unha temperatura de 220 graos. Dez minutos máis tarde, foi reducida a 200, e Eclairs animais son mantidos no forno por máis dun cuarto de hora. A continuación, o forno é desligado ea porta permanece pechada. Cinco minutos despois, reabriu, pero a lista non pode ser eliminado. Leve a ola posible cando a colleita un pouco fría, se non, eles van resolver. Salva depositado aínda pode volver ao forno quente. Se asar é imposible abrir a porta, mover ou sacudir a folla - romper pastelería.

recheo arenque

Primeiro imos describir unha opción de orzamento - Eclairs co "caviar", que non é unha iguaria. Tomado preto de seis filetes de arenque slaboprosolennyh, elimínanse todos os ósos ea carne é pasado a través dun picador de carne, xunto con tres queixo procesado (como unha opción - un vaso de queixo rallado), manteiga (200 g, pre-instalado no conxelador, polo menos durante 15 minutos) e herbas frescas - salsa e cebola con plumas. O recheo é batido para Bomba mesturar ou liquidificador, transferir a xiringa de repostería e distribuído sobre as cunchas xa arrefecido. Van ter que facer unha banda pequena incisión. Ata chegar o momento de servir lanches, un prato que poñen Eclairs co "caviar", debe ser colocado na neveira.

Caro e delicioso: encher con caviar vermello

Peles aperitivo cocido en forma xa descrita. A non ser, quizais, sexa los un pouco maior para facelo cousas máis fácil. Como unha opción - para poñer a masa fai non círculos e salchichas extra longos. Para despexar Eclairs (foto), o corte terá que facer máis - colocarase coller recheo. En primeiro lugar, o shell incorporado un anaco de manteiga en torno a el - caviar vermello enriba, á beira do corte - un pequeno Raminho de endro ou salsa. Para variar, pode pór na corte unha porción fina de limón ou unha porción de cereixa. By the way, moitas amas de casa son aconsellamos Eclairs forno con caviar de salmón de fariña de centeo - cren que está en harmonía coa masa sobre recheo. Ratio de produto eo principio da creación non é diferente dunha receita en que a fariña de trigo se usa.

Ademais, ovas de peixe

Como un compañeiro para os Eclairs con caviar é bo para algo así como salmón, troita ou salmón. Máis harmoniosamente mercar peixe pouco salgado - doce ou conserva a súa propia, entón é necesario tomar coidado antes, por día. Para iso, o salmón é cortado placas case transparentes e borrife xenerosamente con sal. Preocupe-se con esaxerado non é: o peixe vai levar o tempo que sexa necesario. Nun barco pechado, só na sala neveira ocorre rapidamente. Con todo, algúns cociñeiros usar e peixe afumado, escollendo para iso non é moi graxa. filete adquirido é cortada en franxas finas, de petróleo - tales como placas, e Eclairs (foto) colocado primeiro aceite, a continuación, o peixe, ea terceira capa - caviar. Un Raminho de endro para a beleza - e pode ter un lanche champaña. Baixo o ano, o día do aniversario ou do aniversario de matrimonio das mellores comidas non chegar a un!