Formación de xeo ou rendas comestible. Codia de xeo para rendas súas propias mans

Codia de xeo non é moi difícil de facer por lazos coas súas propias mans. Con todo, o proceso de decorar sobremesas require imaxinación culinaria especial. Ao final, se non pode deseñar, comeza figura fermosa e graciosa é improbable que suceder. Aínda que algunhas amas de casa recorreron a un truco. Eles fan patróns usando unha variedade de modelos.

Hoxe imos falar sobre como facer xeo para lazos coas súas propias mans. Ademais, a súa atención é unha master class en estándares vyrisovyvaniyu diferentes presentaranse. Usando os consellos descritas embaixo, será capaz de decorar un completamente calquera sobremesas.

información xeral

Antes de falar sobre como facer xeo para lazos coas súas propias mans, hai que dicir que é todo sobre.

azucre de confeiteiro é unha masa de proteína deseño, que se destina á fabricación de patróns de masa que decoran repostería. Inicialmente, este cadro xira branco. Pero se hai unha necesidade especial, iso se pode facer a través da adición de diferentes tintes de cores.

Características de cociña

Codia de xeo para rendas súas propias mans faise rapidamente e facilmente. Tras cumprir con todos os requisitos da prescrición debe ser formado relativamente grosa e masa plástica. Tipicamente, é obtida por moenda do azucre en po peneirado con clara de ovo fresco. Aínda de acordo cos ingredientes necesariamente acumular calquera acidulante (por exemplo, zume de limón, kremortartar, ácido cítrico seco e así por diante.). Isto é necesario para garantir que a masa de proteína acaba máis dúctil e maleable.

Como facer plástico xeo?

Como mencionado arriba, a torta de confeiteiro, ou outros produtos de repostería debe ser tan elástico. Ás veces, este efecto é difícil de conseguir, engadindo a base de só un axente de acidificación. Neste caso cociñeiros experimentados requiren aínda o uso de xarope de glicosa ou unha pequena cantidade de glicerina. Con todo, este último ingrediente pode facer a masa de proteína é tan pegajosa que vai ser difícil sacala desde substrato de plástico. É por iso que este compoñente se recomenda para uso en destacamento posterior da codia de xeo non se espera. Tipicamente, isto ocorre no caso do depósito de masa de proteína directamente na superficie da sobremesa.

Outras formas de crear

Conxelando as mans pode facerse non só co uso da proteína. Ao final, hai outros ingredientes para crear unha masa de deseño. Por exemplo, unha forma moi popular de cociñar, base repostería é o uso de albumina. Un quilo desta substancia substitúe uns 316 ovos brancos. Ademais, hai outros ingredientes que non son moitas veces utilizados na casa e na produción industrial.

Cobertura: ingresos, clase mestra na preparación de masa proteica

Á vista dos resultados finais de moitas persoas teñen dúbidas sobre se eles serán capaces de facer este ornamento coas súas propias mans. Por iso quero dicir unha cousa: non tente - non sei.

En xeral, hai que ter en conta que a cereixa do bolo, así como outros produtos de repostería, non tan difícil como parece, desde o principio. A clave para iso - cumprir rigorosamente os requisitos prescritos. Alternativamente, a masa de proteína non ter unha consistencia que é esencial para a preparación de unha variedade de rendas e patróns.

Entón, formación de xeo, unha foto que aparece neste artigo require o uso dos seguintes produtos:

• branco fresco ovo de galiña - 1 PC ;.
• Po de azucre peneirado - 250 g;
• zume de limón ou ácido cítrico é seco - preto de ½ culleres de sobremesa;
• solución de glicosa resistente - culler de sobremesa (aplicado se desexado).

O proceso de produtos preparado

Antes de facer a codia de xeo na casa debe preparar todos os ingredientes. Para comezar con claras de ovo precisan ser coidadosamente separado da xema. Ao entrar neste segundo compoñente para o primeiro inaceitavelmente. En caso contrario, a decoración non vai funcionar.

Librando o branco da xema, debe ser colocado nunha tixela profunda e bata lixeiramente cun garfo. O obxectivo deste procedemento é non facer unha escuma suave e estable, ea deter o compoñente de estrutura viscosa, converténdoa en masa de líquido. burbullas de aire en exceso na masa-xeo non benvido.

En canto ao po, debe facerse empregando moedor, ou mercar na tenda listo. Se mercar este producto non ten éxito, recomendamos simplemente peneirar azucre a través dunha peneira moi fina. Como é ben coñecido, a granel ingrediente doce contén sempre unha certa cantidade de po.

O proceso de preparación dunha masa elástica

Entón, é hora de falar sobre o quão ben feito de xeo. Ingresos, master class na cociña esta iguaria certamente vai axudar a decorar bolos e outros produtos de repostería.

Tras a clara de ovo é batido usando un pouco aos mesmos Wishbone debe gradualmente derramar azucre en po. Neste caso, os ingredientes necesarios regularmente esfregar ata quedar homoxéneo.

Despois duns minutos de axitación intensa (aproximadamente no medio do cocción) de doce de clara de ovo é necesario engadir ácido cítrico seco. Se vostede decide empregar zume de limón fresco, é mellor para derramar no final, xunto cunha forte solución de glicosa. A propósito, na conclusión da masa homoxénea resultante debe ser engadido ea cor do alimento desexado (opcional).

Así, en lotes engadindo ovo azucre branco en po e todos fregando vigor, hai que obter unha masa plástica estable e homoxénea, viscosa. Neste cereixa cociñar é considerada completa.

Formas de deseño masa proteica

Para saber como facer a masa líquida deseño, somos informados. Pero ás veces cociñeiros precisa dun flexible e xeo. Como cozinhá-lo? Isto require o uso de azucre en po máis. Noutras palabras, debe ser engadido, mentres a masa de proteína deixa de cumprir as palmas das mans. Como resultado, ten que obter unha aroeira-xeo. Ela é ben cuberta bolos rizados ou pastelería. Para iso, a masa resultante debe ser lixeiramente podpylit azucre en po e logo desprazarse na forma desexada mediante un rolo de masa. De feito, no cartafol, así como na codia de xeo líquido, tamén se pode engadir colorante alimentario, dándolle unha tonalidade particular.

Para que serve?

Como verás, a renda de confeiteiro (masa proteína receita foi considerado arriba) non require o uso de moitos produtos caros e raros. Faise de ingredientes facilmente dispoñibles e simples que están dispoñibles en cada familia.

Así, para o que necesitamos unha tal masa? Como regra xeral, é usado para a preparación de patróns pouco comúns, destinados á decoración de bolos e doces. Mentres cociñeiros usan frecuentemente unha masa doce deseño e para crear unha sobremesa independente. Neste caso, a codia de xeo facer distintas figuras e patróns. Se decide sorprender os seus seres queridos dozura orixinal, logo, nos ofrece unha forma de espiña de peixe, unha variedade de animais, flocos de neve e moito máis.

adornos en forma

Aqueles cociñeiros que non saben como deseñar en fermosos patróns, usando stencils para xeo. Podería ser libros infantís con grandes flores, animais, bolboretas, flocos de neve. Neste caso recibe unha decoración sinxela que poden facilmente unirse á superficie do bolo ou pastelería.

Se queres facer un estándar tridimensional, suxerimos utilizar páxinas dobres. Este método é moitas veces formado bolboretas de vibración e outros cordóns.

Hai outra técnica orixinal, que será capaz de facer debuxos complexos xeo. Por exemplo, na casa, carruaxes, cadeiras de rodas, coches e así por diante. D. Para iso require stencils avance de pezas suxeitas a poñer na súa masa de proteínas utilizando kornetika (a través da película) e deixar a temperatura ambiente durante 2 días. Ao final deste tempo, xeo endurece completamente. De aquí en diante todas estrutura volumétrica elementos deben ser conectados en conxunto, utilizando un xarope de azucre de espesor.

Decorar estándares de proteínas

Agora que sabe como usar stencils para xeo. Pero se non é suficiente para facer unha fermosa patróns tridimensionais ou planas que suxiro decora-los aínda máis contas de pastelería posypushek e outros. Con todo, recoméndase a facelo así que a masa da proteína é aplicada ao stencil. De feito, tras a cereixa Despeje endurece, e unirse a ela non vai ser calquera cousa capaz. Polo menos, se non utilizar un tal compoñente como xarope de azucre de espesor.

Traballando con pasta de proteínas Drawing

Se non sabe como deseñar os seus propios patróns usando xeo, recoméndase usar modelos listos. E pode só aplicar libros de color para nenos. Así, consideramos máis detalladamente como aplicar o procedemento para traballar coa masa de proteína Deseño.

1. No modelo de papel seleccionado aplicado film plástico ou coloque o no saco transparente normal para documentos. A principal vantaxe desta bolsa é que a masa de proteína é moi bo afastándose del. Se dubida esta, a continuación, para unha mellor desprendemento formado produtos de película de polietileno cubertos cunha fina capa de aceite de oliva.

2. recentemente preparada a masa de proteína deseño foron colocados nun kornetik especial no que o desgaste do pico predeterminado axeitado. Se este saco de confeitar non fai iso, entón caber nun saco de plástico normal na que desexa cortar o canto.

3. Comprima a formación de xeo na matriz, ou no seu lugar, sobre a película plástica revestida sobre iso, debe ser lentamente e uniformemente. En presenza de habilidades artísticas, pode facer sen modelos, deseño masa de proteína, armado con só unha fantasía. Debe notarse que a formación de xeo, moitas veces é depositada directamente sobre a superficie do produto de repostería final. Ao mesmo tempo, estea en conta que unha gran parte do deseño en calquera caso, non pode ser aplicado para a crema, torta ou outras superficies molladas.

4. Despois do xeo foi otsazhen, debe deixar a secar a temperatura ambiente. Pode levar uns 1-3 días, dependendo do deseño e tamaño da humidade ambiente.

5. secou-se a artigos de decoración e coidadosamente eliminado dende o substrato e, a continuación, utilizado para o seu fin desexado. Nótese que un mellor desenvolvemento da acción sobre o bordo dunha superficie plana, xa que o ángulo de película de plástico que é levado para abaixo suavemente.

Dado que tales adornos son obtidos moi fráxil, deben estar preparados cunha cantidade de accións. Se o produto ten de destruír o proceso de eliminación do substrato, poden ser usados como unha sobremesa autónomo, e só para a mesa con té.

consellos útiles

Agora que sabe como facer fácil e rápida de peso-xeo na casa. Para asegurarse de que preparou unha base doce correctamente, mirala consistencia. cereixa clásico non debe executar en superficies inclinadas. Neste caso, a masa de acuoso, o produto formado en primeiro lugar debe ser seco ata quedar espeso nunha posición horizontal. E só entón colocada nunha superficie curva.

Se precisa obter un produto esférico Arrastão, a masa de proteína é necesario para poñer en globos inflados oleoso (ar). Tras secado loções para o punção e, a continuación, eliminar da decoración do escudo resultante.

método de almacenamento

Adornos e figuras feitas de formación de xeo pode ser almacenado durante un longo período de tempo, se son colocados en caixas e mantida á temperatura ambiente. Ao mesmo humidade da sala non debe ser moi alta.

Tamén hai que ter en conta que os patróns de masa de proteínas en calquera caso, non pode ser almacenado na neveira. De feito, tras exposición ao aire frío, eles axiña liquefacer. É por iso que os adornos premoldeada colocadas bolos antes de servir exclusivamente á mesa festiva.