Berinjela seca. mellores receitas

Moitas amas de casa coa chegada do outono, penso sobre como preparar berinjela. Isto pódese facer de diferentes xeitos. Se queres diversificar o seu menú de inverno e Sorprende seus convidados, tentar preparar un aperitivo tan orixinal como berinjela curado. Receita pode escoller ao seu gusto. Engadila los a varias ensaladas e comidas servidas con arroz, patacas cocidas, carne.

beneficio

Berenxena é un comúns culturas vexetais, eles teñen moitas propiedades útiles. As antocianinas contidas nos froitos, a protexer o organismo contra o cancro suprimindo procesos negativos nas células, evitando o envellecemento. Ademais, impiden a destrución de tecido cerebral.

Berinjela pode utilizarse na dieta, debido ao seu baixo contido calórico. A pectina e outros oligoelementos valiosos contribuír á eliminación de toxinas do corpo, inhiben a absorción de colesterol. Comer froitas é útil para o tracto gastrointestinal.

Berinjela curada nun forno

Para preparar berinjela curada na casa, vai ter 1 kg de froitas, como frescos Raminho razmarina, tomiño e orégano a gusto, tres dentes de allo, sal, pementa, aceite (pode substituír o vexetal).

preparación

A froita debe ser maduro e resilientes, cunha cor vermello escuro uniforme, sen zonas danadas ou apodrecidos. Berenxenas lavados, cortados en círculos (espesor: 1 cm). Para o prato era máis suave e delicada froita pode ser limpo. A continuación, eles derramar sal e deixe por unha hora fóra da amargura.

Despois dunha hora berinjela ser enxaguado, humidade promaknut usando toallas de papel ou servilletas, e colocadas nun taboleiro, que pre- lubricado. Espolvoreo con sal, engadir a gusto pementa do reino, tomiño e orégano, polvilhada con aceite de oliva.

Prepare berinjela curada no forno, Calefacción a cen graos. A porta do forno debe ser lixeiramente entreaberta. Coidados deben ser tomados para que a froita non é queimado. Preto de tres horas máis tarde, a berinjela debe ser eliminado. Prontidão é determinada pola flexibilidade e suavidade dos círculos.

Frascos e tapas coidadosamente lavada utilizando unha solución de bicarbonato de sodio. frascos esterilizados, cubrir e deixar ferver durante dez minutos. Nos frascos esterilizados de fondo vertida aceite, berinjela pila secas ao sol, intercaladas especias (allo e razmarinom), cada capa de pulverización de aceite. O aceite debe cubrir as franxas de berinjela completamente. Banco pecha unha tapa estéril. O prato estará listo nunha semana, ten que almacena-lo na neveira. Secas berinjela para o inverno, así preparado, pode ser almacenado ata seis meses.

coreano

Estes berenxenas secos ao sol ten sabor sorprendente. Cómpre 1 berenxenas quilo, tres dentes de allo, un pouco pementa, tres culleres de sopa de albahaca seco, romeu, apio, unha vez e media culleres de té de paprika, aceite vexetal, sal e pementa.

Como preparar vexetais

lavado de berenxena e obsushivayut, cortar a hasta, eliminar a pel, eliminar local mal e podre. Despois diso, eles teñen que ser cortados en forma de aneis de medio centímetro de espesor. Berinjela colocado nunha tigela, engade sal e deixe por 20 minutos para eliminar amargura.

preparación

O taboleiro é vertida pouco de auga, levada á fervura e branquear-lo fóra. Isto é necesario para darlles suavidade.

Logo berinjela anel colocado nunha assadeira, oleada, Espolvoreo medio mesturas de especias.

A temperatura no forno debe ser de 30-40 º C. Froitas vyalyat de dous a tres horas e media. Son entón colocados en frascos preparados, vertedura especias, e derramar o aceite vexetal. Banks ben pechados.

berinjela seca con mel

Un quilogramo e medio de berinjela é necesario tomar en salsa de soia (tres culleres de sopa), 70 g de mel líquido, un vaso trimestre de aceite ou aceite de xirasol, tres culleres de sopa de vinagre de mazá en colher de chá adzhika seco e comiño.

Todos os ingredientes que precisa para poñer o recipiente pechado e axita ben.

preparación

Berenxena ten pele e corte en finas placas (0,5 cm), pregadas para dentro do recipiente, verter a marina e mesturar ben. Capacidade colocado no frigorífico durante un día.

Logo deste tempo, a marina é drenado, berinjela drenado e posto en papel vexetal colocado. Vyalyat a unha temperatura de 75 ° C, coa porta aberta, 2-3 horas.

berinjela secas na casa pode ser preparado a usar un secador. Seca-los a 50 ° C durante tres horas. O prato é considerada rematada cando o aceite penetre os saíntes de superficie de froita.

Vai saír berenxenas afiadas, perfumado e delicioso secos ao sol no inverno.

Berinjela, cogumelos secos ao sol

O prato ten ese nome porque froitas, cocido, deste xeito, o sabor e aspecto semellante aos cogumelos.

Utilizado para preparar as comidas única froita novo, cuxo contido de sementes é mínima. lavado de berenxena e cortado en franxas. A continuación, eles teñen que ser amarrada nun fío e poñelas nunha assadeira. Secou-se a 160 ° C durante dez minutos, tras o que a baixa necesidade de colgar seco para o secado final

Como pulo ao aire libre berinjela

Os froitos son lavados, obsushivayut e cortada en tiras finas. Entón eles precisan poñer nunha assadeira, cubra con Gaze e poñer nun lugar protexido do sol durante cinco días sen correntes de aire. Os froitos foron secos uniformemente, que necesitan para virar.

Métodos de corte

Importa en que os pratos serán utilizados berinjela secas ao sol, depende modo de corte.

cubos

Deste xeito, o froito é cortada, a ser usado para cociñar ovos ou ragout. Secou-se a temperatura ambiente durante tres a catro días.

palla

Pode ser usado en ensaladas e sopas. Froitas, peladas, debes irritar, estender-se sobre un pano limpo. Berinjela preparado deste xeito, debe ser almacenado en bolsas feitos de tecido.

berinjela seca pode ser comido como un prato separado, e como un complemento para as patacas ou carne. Ademais, berenxenas preparados deste xeito vai facer un compoñente indispensable das varias ensaladas de inverno.