Boliñas de masa sen carne: a perla de comida caseira

Boliñas son un dos pratos de pasta cocido con varios recheos. Son xeralmente preparadas con carne, pero boliñas sen carne recheo con peixe, legumes e mesturas de especias.

Moitas nacións teñen os seus boliñas. Os chineses - Jiaozuo, os europeos - Kreplach, italianos - tortellini e ravioli, caucasianos - khinkali, boliñas, carpetas, postura, usbecos - Samsa e chuchvara. A pesar do feito de que eles teñen nomes diferentes, tamaños, formas e recheos, todos eles - parentes.

Unha característica común destes pratos é unha masa magra, en que o recheo é enrolado. O máis importante no bolinha de masa - un shell no canto fina de masa. Que hai unha explicación histórica. Popularidade Ravioli foi moi elevada en lugares onde máis doado de obter a carne de ovos e fariña.

E no noso tempo os boliñas son considerados a "perla" de comida caseira. Polo tanto, toda muller debe simplemente poder preparalos para a súa familia e invitados.

Entón, moi saborosos boliñas sen carne son obtidos, por exemplo, co recheo de cogomelos. Para iso, ferver un vaso de cogumelos secos ou 300 gramos de cogomelos. Deixe-os xa pola picadora de carne. Fry, sal e pementa, xunto cunha gran cebola finamente picada ata dourar a lume baixo. Legal.

Amasar a masa de fariña e tres cuncas de auga, un pouco de seu sal. Deixe fermentar durante uns 20 minutos, tixela cuberta. Moda A boliñas sen carne con cogumelo recheo de forma que lle gusta.

A pota con auga purificada, cebola inferior e as follas de loureiro. Ferva e agarde ata que a lámpada aparece. Entón, neste boliñas ferver a auga preto de 7 minutos de "flotar".

Engade Ravioli acabados en un gran prato fondo e temperado con vinagre, aceite e mostaza. Espolvoreo con pementa e herbas picadas.

Do mesmo xeito pode ser preparado boliñas con repolo en conserva, que debe primeiro ser posto fóra coa folla de loureiro, endro ou salsa e pementa. Durante o post - este é un gran entusiasta e saudable prato.

Se che gusta de peixe e peixes, probablemente terá que probar a receita boliñas de peixe que é moi fácil. A masa é preparada do mesmo xeito como na receita anterior. Unha garra como un recheo 1 kg de filetes de peixe que (sen ósos e pel) moer. Engadir a cebola levemente frito e un ovo grande. Sal e pementa.

Masa de mestura ben e formar os boliñas.

Só para Ravioli, como unha opción, pode preparar un especial pastelería choux. Durante a fervura, o amidón, fariña sendo transformada cartafol, e este cambia radicalmente e estrutura e propiedades, e probas de calidade. Xa que o cartafol en comparación coa fariña retén máis auga, a masa é suave, moldes e rolou-se moi ben.

Para preparar a masa boliñas sen carne choux, vai ter de 2 cuncas de fariña cun pouco gorochkoy, aceite vexetal (2 colher de sopa), media cucharadita de sal e unha cunca de auga fervendo.

Peneira a fariña e mestura con sal. No centro facer un lune e engade a manteiga e auga fervendo. Xa que mexa, ten que obter unha especie de grumos de fariña de varios tamaños.

Cando a masa ter arrefecido lixeiramente, axita-lo completamente ata consistencia uniforme lisa. Inicialmente, amasar na tixela, e despois, cando todas as protuberancias reúnense nun só, poñer peso sobre a mesa e manter o mesmo sove a masa ata que estea lisa e moi suave.

A masa non unirse á mesa, Espolvoreo con fariña previamente.

A masa acabada posta de volta na copa e cubrir con unha tapa ou tarxeta de xeito que se apoiaba uns 20 minutos.

Despois diso, cociñar os boliñas de masa co recheo, que máis lle gusta.