Masa magra sen vento levedura

masa magra sen levadura foron moi utilizados en cociñas de moitas persoas, especialmente en Oriente Medio, que é evidente a partir da literatura dos monumentos antigos que sobreviviron ata a actualidade. Eslavos comeron pan ázimo feita a partir fariña de trigo. Até hoxe preservada a tradición de asar lavash en Armenia e pans ázimos fina en Oriente Medio. Isto é porque a masa magra sen levadura da cal o cocido non só pan, pero tamén outros tipos de cocción, foi considerada un símbolo de prosperidade e prosperidade, mentres pan levedado era un símbolo de corrupción e vice. Esa visión xurdiu do feito de que nalgún momento deixou a masa comeza a fermentar, é dicir, de acordo coas ideas dos antigos, "port", mentres que a masa magra sen fermento estaba en voga.

Aínda hoxe en día ese estereotipo hai desapareceu, restando só nun campo separado, e a masa de fermento na cociña tornouse o ázimos internacional preferido xa que o seu sabor anterior. Pero fraco masa bezdzhrozhzhevoe non completamente fóra de moda, porque é aínda unha gran cantidade de alimentos preparados. Especialmente a miúdo masa follas delgada, o que, debidamente preparado, vai gusta crocante e suave. A partir del, prepárase unha morea de diferentes viandas, incluíndo croissants, masa follas, bolos, etc.

Para preparar masa follas delgada, é útil a vostede un vaso de auga, media cunca de aceite vexetal, dúas cuncas de fariña e sal, o que pode engadir ao seu gusto. Peneira a fariña, se hai unha necesidade para iso. Mestura-se o aceite con auga, a adición de sal ao líquido resultante. Despois, gradualmente, Despeje a fariña aos poucos disolvendo ata obter unha masa homoxénea - a masa. Para mellorar o sabor poden, ademais, sales de engadir algúns condimentos, por exemplo, unha culler de sopa trimestre de ácido cítrico. Soco súa masa, a continuación, o recipiente no que deixou, cubrir a parte superior cunha toalla. Deixe descansar ata preto de media hora. Despois diso, enrolar a masa, Espolvoreo con un pouco de fariña na parte superior, dobra en dúas capas, e logo volver rolo. Pode repetir esa secuencia algunhas veces, pero estas accións como para inclinar a súa masa follas xa está listo. Pode facelo Pastelerías - croissants ou masa follas.

Arriba constitúea o xeito máis doado de cociñar masa follas fraco - facelo rápido, pero terá delicioso. Pode prrigotovit e fermento, pero o seu sabor será un pouco diferente da masa de pan sen levadura, eo tempo para a súa preparación levará moito máis tempo, tendo en conta tamén o tempo necesario para facer esa masa creceu.

De masa magra, moitas veces facer panquecas, os trancos e barrancos, e sen eles, pero sen levadura panqueiques preparados moito máis rápido. masa magra do cal cocido panqueiques poden ser cociñado nunha variedade de compoñentes. Aconteceu que estaba preparado para Mead. Moi bo gusto de panqueiques que son cocidos en forte cervexa escura cun sabor doce. De particular panqueiques gusto cocidos en auga mineral con zume de froitas. Pancakes sobre a preparación de auga mineral non vai "baixar", e tamén é bo para diluír a masa magra, de ser moi groso pasou. Cociña panqueiques de proba traballo fraco non é, e todos os ingredientes están no seu armario e neveira.

Para facer a masa magra para cociñar panqueiques na auga, vai ter vasos dun ano e medio de fariña e dous vasos de auga, un par de culleres de sopa de aceite vexetal, culleres de sopa de un ano e medio de azucre, un terzo colher de chá de bicarbonato de sodio e sal (a gusto). Peneirar a fariña, engadir azucre, sal, de sodio, coidadosamente Despeje a auga baixo axitación, gradualmente, non debe haber grumos. Mexa, engade o aceite vexetal. Cando a masa está lista para apoiar, aceite, graxa a ola, con coidado Despeje-parte da masa, frite en ambos os dous lados.