Brisa do pollo: receita

Brosol, por certo, como un asado e chop, non un prato, senón unha breve descrición da preparación. Como é doado de adiviñar o título, esta forma de cociñar o francés foi inventado. "Brosol" en tradución significa simplemente "frito nun ovo". Non é certo que para ti unha tecnoloxía de preparación non é novidade? Cantas veces tivemos antes de sumerxar chuletas, schnitzel, peixes ou verduras nunha tixola, mergullándoos nun pouco batido con ovo de sal. Os franceses chaman este claret "lezzon". O casca de ovo protexe o produto de asar a sobrevorhar, impregnación de graxa excesiva ou decadencia en anacos. A inmersión en Lesezon pode ser moitos produtos: cogomelos, coles de Bruxelas, carne, peixe, queixo. Pero hoxe imos considerar como cociñar o pollo briol.

Por que necesitamos Llyzon?

Pódese preguntar por que usar Claret. Despois de todo, a carne de polo xa é bastante sabrosa e tenra. Por que necesitas este acompañamiento dun ovo? Explicámoslle: cando fritamos chuletas simples, especialmente na parrilla, a carne se seca. Se engadimos graxa á tixola (aplicaremos o método de freidora), o exceso de aceite entrará no interior do produto e a porción será demasiado pesada para o estómago. Ovo salgado ao fritir crea unha especie de cuncha, que protexe o pollo tierno dun secado excesivo. Como resultado, o prato segue sendo jugoso. Por suposto, o ovo aumenta lixeiramente o contido calórico. O caldo de galiña ten un valor nutricional de 148 kcal contra cento quince chuletas "núas" comúns. E se nos diversificamos con fariña, crema ou queixo, obteremos todas as 183 calorías por cada 100 gramos de produto. Pero, unha vez por semana, o tratamento da delicadeza non é un pecado.

Conceptos básicos xerais da cociña

Como o nome suxire, ou mellor devandito, a súa tradución, "breeze-ol" é algo frito nun ovo. E podes cociñar moitas cousas deste xeito. Pero xa que temos un tema: como facer polo de polo, imos centrarnos neste tipo de carne. Estas poden ser anacos picados (filetes, peitos) dun ave, pero tamén carne moída. O último método de cociña é considerado o máis auténtico. E recoméndase non usar un moedor de carne, senón para cortar a galiña cun coitelo. Para que o prato pareza unha chuleta, engádese un ovo cru. Na maioría das veces, as cervexas despois de freír son preparadas ao forno. Puxeron unha variedade de verduras e queixo priporoshivayut. Unha receita clásica para as brisas suxire produtos dobradores cun tubo, como panqueiques. Como podes ver, fritir en ovos abre un espazo para a imaxinación.

Brioche de pollo: receita para chuletas

Empecemos polo método máis sinxelo de preparación. Tome cinco peitos de polo, corte cada metade nas fibras. Lavaremos e secaremos cun pano. Vendremos correctamente cada peza de carne. Agora facemos lezóns: tres ovos de sal a gusto e whisk. Non nunha escuma magnífica, en canto a unha proba de biscoito, pero, lixeiramente, ata as primeiras burbullas. Pode diversificar lezos agregando especias (polo menos pementa negra) e herbas - albahaca ou orégano. Para o claré non se espallan sobre as costelas de polo, pode botar un pouco, literalmente, unha culler, fariña. Agora comezamos a fritir. Calefacmos a tixola con aceite de xirasol. Chuletas por un mergullo na masa e poñer en graxa vermella. Frite o birzil a partir do pollo por dous minutos a cada lado e logo muévalo á tixola. Dous tomates grandes son cortados en aneis amplos. Fermoso distribuído sobre chuletas de polo. Espolvoreo con 200 gramos de queixo rallado. Poñemos o forno no forno pre-Calefacción. Durante un cuarto de hora a 200 ° C. Servir con puré de patacas ou arroz cocido.

Brosolo para unha parella

Pasamos trescentos gramos de filetes de pollo a través dunha moedor de carne. Engadimos un ovo cru, unha culler de pan rallado, sal e varias especias. Pesamos a masa. Formamos tortas, que poñemos na parrilla mollada dun vapor ou nunha pota convencional. Nós vertemos un pouco de auga no fondo do vaso, de xeito que o seu nivel non chega á carne. Pecha a tapa e leva á prontidão. Brizol do pollo nunha parella rolar o rolo e poñelo no prato. Despeje a manteiga derretida e espolvoreo con herbas frescas picadas. Serviremos arroz cocido con aderezo.

Brioche de polo: receita "Hepatic"

Non nos fixemos nos seos e filetes. Intentemos facer deliciosos brosols do fígado do paxaro. Empaparemos a migas dun pan branco no leite. Seiscentos gramos de fígado de galiña son esmagados a través dunha moedor de carne ou nunha licuadora. Faremos o mesmo co bulbo. Facemos o recheo. Para iso, combine a cebola, o fígado e o bolo lixeiramente presionado. Amasamos, pementa e sal. Como masa, imos usar ovos, fariña e sal. Distribuímos aceite vexetal nunha tixola. Dende o recheo formamos tortas, mergúllalles na masa e fríchense a ambos os dous lados para ruborizalo. Este prato é ideal para puré de patacas.

Birdie nunha tortilla

Se buscas sitios gastronómicos con polo desde unha galiña, as fotos mostraranlle algo que parece incriblemente parecido coas panqueiques comúns cun recheo. Por certo, esta é unha das receitas de pratos clásicos. Cal é a diferenza entre unha panqueca e unha panqueta? O feito é que a cuncha do rolo non é unha tortilla, senón unha tortilla. Recordando que os ovos revoltos están quentes, deixarémolo listo para despois. E agora estaremos comprometidos cun recheo. En 600 gramos de carne de polo engadimos sal, pimentón, pementa negra e albahaca a gusto. Vexamos un pouco, un cuarto de vaso de auga fervida. Mestura ben a carne picada. Nunha cunca separada, conecte 50 ml de maionesa, unha pitada xenerosa de eneldo picado e tres dentes de allo picado. Agora podes comezar a cocer unha tortilla. Mestura tres ovos no vaso e 50 mililitros de leite, sal e pementa. Unha tixola pequena para as panqueiques quéntase con aceite, derrama unha porción da masa de tortilla. Despois de 2-3 minutos, con coidado virar. Normalmente obtéronse 3-4 tortitas. Pousamos sobre eles a carne picada, encima poñemos maionesa. Envolvemos o rolo como un shawarma. Poñemos os briots crus nun prato para hornear, previamente cuberto con papel de pergamino. Espolvoreo con queixo ralado (levará uns 50 gramos) e pór durante 40 minutos nun forno, que se quenta a 200 ° C.

Bronce perezoso

É chamado así, pero será necesario traballar. Limpeza de 200 g de champignons, frite en aceite vexetal. Pepino adobado cortado en tiras, mesturado con dúas cucharadas de queixo ralado. Nas cogomelos acabados engade unha gran cullerada de crema agria e media mostaza, espremer un cebola de allo. Mesturamos ambas as masas. Este recheo. E agora estamos preparando as tortitas. En tres grandes culleres de carne picada de polo, levamos dous ovos. Solim, cásate coas túas especias favoritas. Facemos unha cucharada de leite e té - aceite vexetal. Fríea baixo a tapa dun lado. Ao rematar, estamos literalmente de 1 a 2 minutos. E agora a atención: xusto na tixola, poñemos a recheo de galiñas de xeito que só a metade do círculo está ocupado. Cubra cun extremo libre e manteña a tapa por aproximadamente un minuto. Ao servir, auga os semicírculos con manteiga e espolvorear cunha cebola verde.

Verán briol

O queixo holandés (150 gramos) é cortado en láminas finas. Seleccionamos algunhas fermosas ramitas de perejil. Dous tomates son cortados en rodajas redondas. Para fritir o birzil da galiña necesitamos un vaso e unha plancha. Poñemos unha cacerola ao lume para as panqueiques, Despeje un pouco de aceite vexetal. Rompemos un ovo nun vaso. Lixeiramente abalado para que a proteína e o xema se mesturan ben. Despeje nunha tarxeta plana. Distribúe un pouco de forraje de polo. Incline suavemente a placa sobre a tixola, de xeito que os contidos non se esguarden, pero deslizámolo suavemente. Fritemos por dous lados. Mentres a panqueca de carne aínda está quente, poñemos o queixo, o perejil e un tomate nel e arró-lo.