Chuletas jugosas do fígado: unha receita para cociñar

O fígado pertence a produtos sabrosos e útiles, pode ser cociñado de moitas maneiras e un deles é chuletas de fígado, a receita máis simple do que non é sinxela. Poden facerse coa adición de ingredientes adicionais (cereais, verduras) ou sen eles.

Por exemplo, pode usar a seguinte receita, que tamén é axeitada para unha táboa infantil. A libra de fígado de carne se lava, limpa as películas e se desliza a través dunha moedor de carne (pode utilizar unha batidora) xunto con dúas lámpadas de tamaño mediano. Engade 2 ovos e 2 cucharadas de maionesa, mestúralle ben. Despois diso, na sal póñense sal, un pouco de pementa molida e 3-4 culleres de sopa de fariña. A mestura resultante en consistencia debe ser similar á proba de panquecas, pero non demasiado líquida. Agora, cunha culler empapada en auga fría, a carne picada é tomada en pequenas porcións e disponse nunha tixola quente. Cómpre ter en conta que as chuletas de fígado, a receita das cales son dadas anteriormente, fícanse moi rapidamente, en comparación coa carne ou outros produtos similares. Adornar pode servir como mingau de varios cereais ou patacas cocidas.

Ademais, para facer chuletas do fígado, a receita pode ser a seguinte. O fígado retórmase nun moedor de carne, a iso engádese a cebola esmagada e as cenorias raladas. No ovo de embotellamento é martillado e 1-2 culleres de semola son vertidas (pode substituílo con fariña de avea ou a fariña). Todo está ben mesturado e deixado no frigorífico durante polo menos media hora, para inchar os cereais. Para comezar a fritir as chuletas, o aceite de xirasol está ben quente nunha tixola. A culler está feita un pouco de forcado, aproximadamente na mesma forma que as panqueiques son fritas. Cómpre dicir que tales chuletas son rápidamente asadas, polo que se fritan por un minuto a cada lado ata que se forme unha cortiza, por un gran incendio, despois de que o gas diminúe e os pratos están cubertos cunha tapa e deixan por uns minutos máis.

Apetitosos e nutritivos son chuletas do fígado e do arroz. Para empezar, o arroz cociña ata que estea listo (debe resultar desmoronado). O fígado é esmagado, engádese ás cebolas, o arroz, a sal e as especias, e moléitanse nunha moedor de carne. O recheo resultante é ben mesturado, forman bolas pequenas a partir dela, que son empanadas en pan rallado. As chuletas son fritas ata que se douran nunha tixola e dobráronse nun prato máis resistente ao calor. Aquí vese un pouco de auga (para non cubrir completamente o prato), todo se coloca durante media hora nun horno precalentado. Tamén podes engadir un pouco de crema agria e herbas esmagadas ao caldo.

Falando sobre como facer chuletas do fígado, non podes deixar de mencionar a súa receita coa berenjena baixo a salsa de cogomelos. Para iso, a berenjena é pelada, cortada en dúas metades e deixada por uns minutos (para que a amargura desapareza). Cociñados cocidos á mestura a carne nun moedor de carne con cebola, noces peladas (2-3 cucharadas), berinjela. No forrecido, conduza no ovo, engade as especias, mestúralle ben. A partir da masa resultante, fórmanse chuletas, que son asadas e fritas nunha tixola. Para a salsa, a manteiga derretida engádese á manteiga fundida nunha tixola, asada ata ouro, despois do cal engádense as cogomelos. Algún tempo todo é frito, vese unha pequena cantidade de fariña (canto máis sexa, a salsa quedará máis grosa). De xeito curado, derramar a metade dun vaso de auga fervida e a mesma cantidade de crema, a salsa é ferver, arrefriada. Tales lignitas do fígado, a receita do que é bastante sinxela, ao final resulta ser tenra e nutritiva, ea salsa de cogomelos dá ao paladar unha nota de picante.

Se parece que as chuletas están moi fritas nunha tixola, pode poñelas durante uns minutos no forno, engadindo unha pequena cantidade de auga.