Receita para a preparación e composición da pastilla

Hoxe imos falarvos do que se inclúe na composición da pastilla. Tamén descubra como cociñar esta deliciosa iguaria na casa.

Información xeral

Antes de considerar a composición da pastilla, quero falar sobre o que é o produto en xeral.

Pastilla chámase un prato doce da cociña rusa. Por certo, no século XIX esta palabra escribiuse a través da letra "o". Naqueles días, con todo, como agora, entendíase como algo estendido e relacionado coa tecnoloxía de fabricación.

De que fas?

A composición da pastilla pode ser diferente. Sobre todo hai doces de tendas e tendas. Ao final, o primeiro produto inclúe só ingredientes naturais. En canto ao segundo, moitas veces engádese a varios sabores e colorantes. Por iso, recoméndase facer a pastilla na casa e non compralo no supermercado.

Actualmente, este produto pode estar feito de compoñentes completamente diferentes. Por exemplo, moitas veces a pasta está feita a partir de puré de mazá (é mellor tomar o froito apreciado). Ademais, adoita prepararse a dozura mencionada a partir da polpa das seguintes bagas: rowan, lingonberry, frambuesa e groselha.

Tamén na composición da pastilla debe incluír necesariamente o azucre granulado. Ao final, sen este ingrediente, será agrio e sen sabor. Por certo, antes do século XIX, no canto do azucre, engadiuse a mel común ao pastille.

¿Que outros ingredientes inclúen a pastilla casera? Facendo tanta delicadeza na casa, algunhas amas de casa póñanlle ovo branco. Este compoñente é opcional. Con todo, é debido a el que a pastilla vólvese moito máis lixeiro.

Onde se secan?

Anteriormente, as pastas de baga ou mazá , a receita das que consideraremos a continuación, fíxose exclusivamente no forno ruso. Este tratamento térmico é apto para facer mellor este doce. Despois de todo, o forno dá o efecto de quitar gradualmente o calor, o que asegura un secado uniforme de puré, mel ou azucre, así como ovo branco.

Hoxe, este produto se seca ao sol, nun secador especial ou no forno. Se decides usar esta última opción, debes saber que é necesario cociñar este pastel por un longo tempo a un incendio mínimo.

Pastelería: composición do produto

Facer dozura na casa, sempre sabes que composición ten. Con todo, isto non se pode dicir sobre a delicadeza da tenda.

Entón, cales ingredientes inclúen a pastilla adquiridas? A composición do produto sempre debe indicarse no paquete. Como regra xeral, a tenda de pastila inclúe os seguintes compoñentes:

• Puré de froitas (por exemplo, mazá);
• Azucre granulado;
• Fariña de trigo ou amidón (para unir o produto);
• Produtos de orixe animal, concretamente ovos de galiña.

Entre outras cousas, algúns fabricantes engaden tintes e sabores (naturais ou sintéticos), melloradores de sabores, conservantes, emulsionantes e cargas para o produto.

Como facer unha pastilla na casa?

A preparación de pastillas caseiras leva bastante tempo. Non obstante, o resultado definitivamente agradarache.

Entón, necesitamos:

• Mazás tipo Antonovka - preto de 2 kg;
• Azucre granulado - 200 g.

Proceso de cocción

Para facer unha pastilla caseira, debes lavar ben todas as froitas e limparlas, poñelas nunha tixela para cocer e Despeje ½ vaso de auga. Deste xeito, os ingredientes deben enviarse ao forno durante 40 minutos. As mazás de cocción son desexables a unha temperatura de 170 graos.

Despois de que as froitas queden suaves, deben ser eliminadas do forno e limparse cunha peneira. Recibindo unhas patacas de puré grosas, debe ser cocido por un terzo, poñendo un pequeno incendio. Este proceso pode levar uns 30 minutos. Neste caso, todos os ingredientes deben ser axitados periódicamente. Ao final, debes obter unha masa moi grosa e lixeiramente dourada.

Para facer pastillas caseiras de aire e luz, para macerar é necesario engadir o azucre granulado, e despois bate-lo con un mesturador.

Despois das accións descritas, a masa de mazá debe colocarse nunha tixola para hornear, que debe ser colocada de antemán con pergamiño. O puré é desexable para establecer un espesor de 2-3 centímetros. Se no futuro vai rodar a pasta secada nun tubo, a capa de masa de mazá non debe ser superior a 5 milímetros.

Seca os produtos semi-acabados listos ao sol. Pero neste caso o pastel estará listo só nuns días. Se precisa obter dozor hoxe, entón suxerimos que coloque o forno de forno recheo no forno. Preparar este tipo de pasta é desexable a unha capacidade mínima duns 11 horas. Ao mesmo tempo, é desexable manter a porta do forno acendida.

Despois de que o pastel se seque, debe ser eliminado da tixola xunto co pergamiño. Coloque o produto no taboleiro con papel para arriba, debe estar cuberto cunha toalla húmida. En poucos minutos o pergamino desaparecerá por si só. No futuro, pode espolvorear o azucre con azucre en po, cortar e rolar en rolos. Almacena-los preferentemente nunha heladera nun saco.