Cal é a receita? receitas clásicas

En todo momento, en case todos os países das chefs e amas de casa comúns cociñar comidas deliciosas que inclúen unha variedade de ingredientes. E para non esquecer a secuencia de preparación e da cantidade dos produtos, gravadas ou transmitidos por vía oral, de xeración para xeración de receitas de pratos. Esta é a receita que inclúe o habitual, receitas algún autor clásico e orixinal son os máis coñecidos, imos tratar dicirlle neste artigo. Imos comezar!

Cal é a receita

Podemos dicir que esta guía é como cociñar unha determinados produtos alimenticios. El informa sobre a cocción, os alimentos que deben ser tomadas, en que cantidades e proporcións de usar o camiño para xestionar e mesturar. Tamén inclúe os pratos estimados e servindo (súas diversas formas), un preparado produtos alimenticios. Tipicamente, as máis saborosas receitas, probado por hora, son transmitidos por vía oral (para polo menos que se antes, cando o método de preparación dun pratos transmitidas dende os cociñeiros do profesor ao estudante). Tamén publicado en varias publicacións culinarias, impresos e electrónicos, son distribuídos para programas de televisión sobre cociñar.

O que está incluído na receita

• Cal é a receita para o ideal? En primeiro lugar, é o nome do prato e que pertence a un dos pratos nacionais (a receita é versátil - sen especificar). Por exemplo, "Azu año tartare".
• En segundo lugar, a preparación deste prato.
• A lista de ingredientes, a cantidade e proporcións dos produtos, a partir do cal unha dada tarxeta é feita.
• Equipos cos que o pudim está cocido.
• Número de porcións que debe ter en total (número de persoas).
• En calorías, graxa, proteínas, carbohidratos, vitaminas, oligoelementos.
• Instrucións paso a paso para a preparación.
• Un método de servir (cando alimentado para decorar).

Pero este é o ideal. E, xeralmente, o nome da receita suxire pratos, ingredientes e cantidade de produtos, paso a paso instrucións de cocción - nunha versión resumida.

ingresos de clasificación

Son xeralmente clasificados polo tipo de comida: ensaladas e aperitivos, primeiro, pratos principais, sobremesas, bebidas. Ata o momento da comida: almorzo-xantar (e, de novo, un lanche da tarde, xantar). A modo de preparación: frito, asado, cocido, asado.

ingresos nacionais

Cada cociña ten as súas propias receitas favoritas, os principais compoñentes da súa "espiña dorsal".

A cociña rusa é panqueiques, sopa de chucrute, varias tortas e bolos con recheo, orella, botvinya, hash. Tamén, queixo bolos, panqueiques, varios legumes en conserva: repolo, pepinos e tomates. Bebidas - sbiten, kvass, zume. cereais e leguminosas - un pan.

En cociña italiana, por exemplo, pratos nativos considerada a pizza, pasta (masas con salsa), risoto, espaguetes, lasanha.

Francia - sopa de cebola, Ratatouille, fondue, croissants, Quiché e Eclairs.

En Asia - unha variedade de pratos con arroz e peixe. Aquí a noción de que tal receita, por veces, formado por séculos e ten unha cor nacional ben, único e orixinal. restaurantes non é de admirar tan popular, cafés e mesmo rápido cuisine todo o mundo.

Cal é a receita para un clásico

Hai unha categoría especial de alimentos, chefs xeralmente recoñecidos, cociñeiros profesionais de todo o mundo. Este así chamado receitas clásicas. Para facer máis claro, imos dar algúns exemplos (e, en realidade, unha morea deles en varias cociñas do mundo).

Tortilla francesa

Ingredientes: tres ovos, manteiga - 15 gramos de moída no momento pementa negra, sal, endro e perexil.

Preparación. Ovos crus nunha ruptura tixela. Temple con sal, pementa. mexa axiña garfo do ovo, como se chicotadas. Unha mestura de fragmentos, Un ascensor de forca. Nunha tixola, así Calefacción, poñer a manteiga. Debe comezar a escuma, pero non virar o marrón. Verter a mestura de ovos. Estamos á espera de 10 segundos ata que a garra. Para os ovos no canto engrossado, interferir activamente garfo Tortilla e cara atrás. Xa que isto ocorrese, separamos a tortilla desde a bandexa e trasfega para fóra na tarxeta. Espolvoreo con herbas frescas picadas. Sirva quente.

ensalada grega

Ingredientes: olivas sen gran - 100 gramos, manjerona pitada, dous tomates, unha lámpada vermella, unha pitada de orégano, pementa negra moída, pepino, vinagre, aceite, pementa doce - 1 peza, pemento verde - unha cousa, queixo feta - 200 gramos.

Preparación. Pepino e tomate meu, corte en cubos. Pementa limpos dende o núcleo e cortada en tiras. Cebola cortada en aros de medio e purificar. mestura batida: aceite, manjerona, vinagre, orégãos, sal e pementa. Feta cortado en cubos. Olives - metades ou franxas. Todos, excepto o queixo, mestura, vestido. FET descompoñer enriba da ensalada e sirva.

Claro que, nun artigo tan curto, é imposible describir a variedade de receitas clásicas que hai. Estes inclúen: Olivier e arenque baixo unha capa de pel, e solyanka de hash, caçarolas a base de carne e de pizza. Recomendamos para prepararse. Goza de toda a comida!