Carne Bestrogany no estilo italiano

Bestrogany carne sempre prato relevante e popular para calquera ocasión. Abaixo está unha receita para este prato no estilo italiano.

ingredientes:

- 450 g de carne de vacuno (Tibia, fémur, etc);

- un medio de cebola, finamente picado;

- un medio de cenoria, finamente picado;

- unha hasta (nervio) apio, finamente picado;

- 15 g de cogomelos secos, embebidos en 500 ml de auga quente;

- 1 pau de canela;

- 3 dentes de allo;

- algúns ramos de tomiño fresco;

- 1 colher de sopa de puré de tomate (carpeta);

- 250 ml (1 cunca) de viño tinto (pode utilizar menos);

- 400 g de tomates en lata;

- 1 colher de sopa de doce de laranxa;

- un grupo grande de salsa ou follas de albahaca fresco picado ou rasgado;

- sal e pementa a gusto.

Opcións para cociñar comidas bestrogany carne:

- No canto de utilizar o pau de canela, use ¼ - canela ½ colher de chá de gusto.

- Viño Branco ou o traxe de sidra en vez de viño tinto.

- Se non queres usar o alcohol, pode utilizar 1 colher de sopa de vinagre ou vinagre de viño tinto.

- Substitúe tomiño fresco outra herba fresca - orégano, manjerona, romeu, etc, ou pode empregar herbas secas.

- Utilice o zume e as raspar de ½ laranxa no canto de marmelada.

Como cociñar carne bestrogany

Comeza fungos inmersión en auga morna. Para esta receita necesitas pique-os finamente. Pique as cenorias e apio, pode esfrega-los nun ralador ou corte.

Corte as cebolas:

- Corte a cebola en metade.

- Iniciar pique media cebola nun ángulo.

Corte cada dente de allo en 2-3 anacos horizontal. Tome unha peza de allo. Corte-lo en anacos pequenos, a partir da extremidade de raíz ea extremidade final do hasta. Faino con cada mordida.

Como cociñar bestrogany carne - preparación de carnes

Carne finamente cortada a acelerar preparación, e, a continuación, temperar con sal e pementa. Pon en unha pota grande ou tixola a lume medio. Despeje preto de 1 colher de chá de manteiga, estender o no fondo da pota. Cando se quenta, engade a carne de vacuno. Cando a carne é dourar, Xire-o para o outro lado. Pon a carne da pota.

Reducir o lume para medio.

Engade á pota a cebola, cenoria e apio, mesturar con cogomelos, pau de canela e cravo. Mesturar todos xuntos e, a continuación, toda a ferver durante 5-10 minutos ata quedar brando. Agregar Raminho de tomiño fresco e allo, cociñar a carne bestrogany por uns minutos. Pon puré de tomate (carpeta) e frite todo dentro dun minuto ou así.

Pour viño tinto ou calquera outro alcohol. Se substituír o vinagre de viño, pero debe ser engadido. Deixe o viño evaporar a medias a lume alto. O prato debe ser espesa. Coloque o tomate, deixe ferver todo, reducir a temperatura para medio e cociña uns 15-20 minutos. Se non engadir o viño, agora ten que engadir o vinagre.

Ferva auga, a continuación, colocar a carne de volta na pota. Reducir a temperatura abaixo, da tapa e ferver durante 1½ horas -3. Periodicamente, cómpre trasfega o prato.

Cando bestrogany prato de carne está listo, pode engadir temperado a gusto.

Derreta a marmelada de laranxa e engade ao prato. Elimina os talos de tomiño e gramíneas. Engadir a salsa ou albahaca pouco antes de cociñar.

Sirva inmediatamente a continuación.