Carne de porco fumada: receitas con fotos

Porco afumado - unha gran delicadeza. El é coñecido polo seu excelente sabor e alto valor nutritivo. Talvez por iso a carne de porco nos últimos anos cada vez máis tentando procesar deste xeito.

procesamento de segredos

Para fumar produtos de carne, a xente aprenderon moito tempo. Tal método de tratamento confire ao produto rematado o sabor orixinal e prolonga considerablemente a vida de andel. Isto é debido ao feito de que, como resultado da exposición prolongada a altas temperaturas o material perde gradualmente a partir dalgunha humidade, o que en si mesmo é un ambiente único para o desenvolvemento de diversas bacterias. Porcos para que encaixa mellor. Suave e branda, que mantén as súas características esenciais, a mercar só o sabor extra e sabor único no proceso de tratamento térmico.

Dependendo da natureza do efecto da temperatura, hai tres tipos de fumar:

• frío;
• quente;
• rápido (bicarbonato).

Para cada un deles ten as súas propias condicións específicas do proceso. Segundo isto, carne de porco afumado, que poden ser preparados en poucas horas ou días. Todos dependerá do método de tratamento escollido e cantidade do produto de partida. Curiosamente, despois diso, carne de porco fumada pode seguir sendo usado para cociñar unha variedade de pratos, facendo-o destaque.

carnes fumadas

Todos utilizada que recibe o produto só pode ser afumado por exposición prolongada a alta temperatura. Sen embargo, existen outras opcións. Por exemplo, pode facer unha carne defumada marabilloso. E o tempo que vai levar un pouco. Para traballar mellor para tomar porco. Ela ten un tecido muscular moi suave e un gran número de graxa intermuscular. É esa necesidade de carne e afumado. Require os seguintes materiais de partida:

• 1 kg de carne de porco 3 cebolinho, 15-20 gramos de sal, 3 gramos pementa e colher de chá especias aromáticas.

Todo está feito de xeito moi simple:

1. lavado carne, pano seco e eliminar calquera ósos.
2. As franxas de touciño produto preparados de allo.
3. Especias conectar co sal e unha porción da mestura resultante para derramar para fóra da parte inferior do recipiente de plástico.
4. Pon a carne no mesmo.
5. porco Espolvoreo mestura restante.
6. Cubrindo tapa poñer recipiente na neveira por 12 horas. Durante este tempo, a carne pode ser un par de veces para chamar a salgadura uniforme.
7. Tome a carne de porco e eliminar o zume liberado a partir da superficie de folla, e logo, envolve-la en un pano e deixe na neveira por máis 10 horas.
8. A continuación, a carne debe ser lixeiramente provyalit. Para estes efectos, cómpre manter 8 horas en elektrokoptilne normal.

O produto final pode inmediatamente traer á mesa. Carne de porco afumado de tal forma, moi suave e perfumada. Ademais, este método é relativamente rápido e non require moito esforzo. Pode ser usado para procesar unha cantidade suficiente de materia prima.

Fumar con inmersión

O máis popular entre as persoas de ingresos carne de porco fumada implica presoaking etapa principal produto en marina especialmente preparado. Desta forma, pode preparar ata carne con raias viscoso graxa. O resultado é simplemente incrible. Para traballar necesidade:

• 5 kg de allo cabeza de porco fresca, 5 litros de auga común, pementa negra, 250 gramos de sal común, a folla de loureiro e pementa negra.

tecnoloxía de proceso consiste en varias etapas:

1. Primeiro ten que preparar a salmoira. Para estes efectos, cómpre ferver a auga e despois arrefriar e engade sal e pementa e loureiro.
2. Carne de porco cortada en anacos. Mellor se a súa lonxitude non exceda 30 cm.
3. Carne dobrada nunha pota de esmalte.
4. Encha con salmoira preparadas de tal xeito que o líquido cobre cada peza.
5. Capacidade de manter na neveira por 5 días.
6. carne procesada posteriormente grella pementa e allo (previamente é necesario espremer a través da prensa), e amarre fío densa colgado nun gancho no fumeiro.

Tras 4 horas, o produto pode ser obter. Comer carne de porco, polo que é necesario só despois de que arrefría naturalmente.

técnica afumado

Non hai outra forma en que acaba por non menos saborosa carne de porco fumada. Se usa a miúdo na casa. Útil neste método se precisa procesar inmediatamente un moi grande anaco de carne. Neste caso, aínda que non importa, é duro ou brando. Os seguintes ingredientes necesarios:

• 2,5 kg de carne de porco, sal, allo, pementa negra cabeza.

preparación:

1. Lavar e secar a carne, de xeito que na superficie tiña exceso de humidade.
2. Despois de facer algunhas perforacións de navalla afiada, baña produto allo.
3. Esfregue con sal e pementa e logo, embrulho en papel aluminio e deixar nun lugar fresco por 24 horas.
4. Prepare-se para o fumeiro. É necesario para espolvorear a capa inferior de fichas especiais ou serrado. É mellor se son de ameneiro ou árbores froiteiras. Isto dará o sabor extra carne.
5. Establecer grella e poñer sobre el un anaco de carne de porco preparada.
6. Cubrir ben a cubrir e coloque sobre un fumeiro lume.

Logo tras 2 horas a carne está listo. Pero 30 minutos antes do final pode ser verificado, perforado en varios lugares cun coitelo.

Receitas con afumado

Engana-se quen pensa que os alimentos afumados pode ser comido só na súa forma natural. Un cociñeiro cualificados facilmente cociña-los unha morea de pratos interesantes e deliciosos. Por exemplo, carne de porco afumado con pataca pode ser posto para fóra. Obter gran opción saborosa e moi cea saudable. Para traballar necesario:

• 0,5 kg de carne fumada, 1 kg de patacas, sal, 200 gramos de cebola, pementa, un banco (500 gramos) de tomateiro na súa propia zume, aceite vexetal e un pouco de vexetación.

Todo o proceso non vai levar moito tempo:

1. Primeiros produtos a moer: patacas e carne cortada en cubos e cebola só desmoronar aleatoriamente.
2. Para funcionar necesita dunha pota funda. É desexable que sexa un revestimento anti-adherente.
3. Nunha pota, frite a cebola, cuberto ata un pouco de aceite vexetal.
4. Engadir a carne e dar o produto para quentar xuntos.
5. Absorbe patacas e na parte superior do vaso de auga ½, poñer 10 minutos.
6. Tomates e amasar cun garfo xunto co zume e engade á pota. Simmer máis 5-10 minutos.

O prato final pode inmediatamente espallada en placas e servir, Espolvoreo liberalmente cravos.

aparellos axudar

Foto de porco afumado non sempre é posible adiviñar o camiño que foi preparado. Por exemplo, moitos non saben aínda que para facelo posible, mesmo en multivarka normal. Para preparar os compoñentes mínimos necesarios:

• 300 gramos de solombo de porco 3 gramos de pementa negra e 5 gramos de un sal simple.

O que sigue é algúns pasos simples:

1. anacos de carne dividida en espesor de non máis que 1 centímetro.
2. Lavar con auga fría, e, a continuación, esfregue o sal e pementa.
3. Cada peza envolto folla.
4. Tarugos Multivarki dobrada en un vaso e pechar a tapa firmemente.
5. Conecte o dispositivo e coloque o sobre o modo de taboleiro "Baking".

Só 40-45 minutos ao dispositivo apagarase. Pero a carne debe situarse dentro duns minutos. Entón, pode ser eliminado e cun apetito para comer mentres aprecia o aroma marabilloso. Con tal un prato pode manipular ata a anfitrioa máis novo e inexperto.

Fumar-cooking

Moitos cren que a merenda ideal - é cocido e afumado de porco. Receitas con fotos sempre axudar a entender mellor como precisa actuar, para preparar un produto deste tipo. Os expertos aconsellan a usar a:

• a 2 kg de carne de porco (mama) quince cabezas de allo, 70 g de salchicha fumada, 4 culleres de sopa de sal e cebola casca, pementa (vermello e negro), de 12 gramos de mel, 2 culleres de sopa de gran de mostaza e coentro, varias follas loureiro e 120 gramos de salsa fresca.

Para preparar peito cocidos e afumados, é necesario:

1. aclarado carne e seco, con coidado, cunha toalla ou un pano.
2. Baña de porco con cebola purificadas.
3. Folla, pementa, follas de loureiro e de casca de dobrado na pota.
4. Tamén Enviar carne. Neste caso, a pel debe estar na parte superior.
5. Agregar salchicha.
6. Verter o contido arrefecido a auga fervida. Os produtos deben ser cubertos por completo.
7. Pon a pota no cociña e acender o lume.
8. Tras ferver nunha pota, engade o mel e sal e mestura todo moi ben.
9. Fai unha chama e produtos de menor ferver preto de media hora.
10. Separadamente, preparar unha mestura de allo esmagado, coentro, mostaza e pementa.
11. Carne e fregar para peso cocido, e, a continuación, envolve-la en papel ou un pano e posto baixo a prensa.
12. Despois de refrixeración completo do produto colocado no frigorífico durante un día.

Logo deste tempo, o touciño orixinal pode alcanzar e cortada en franxas finas, servir como un lanche.