Caviar presionado e champaña - para non vivir prohibir fermosa ...

caviar de pescado supera o contido calórico de carne e é a parte máis valiosa. Non hai mellor produto, valioso, nutritivos e saborosos que caviar e salmón. Contén graxas, proteínas e sales minerais, pero o que non é, por iso é carbohidratos (que é por iso que é moi útil para os diabéticos). Especialmente en grandes cantidades Contén minerais: potasio, fósforo, zinc e vitaminas son a forma máis digerível.

Estudos recentes mostran que os ácidos graxos contidos nos ovos, son moi eficaces na prevención da enfermidade cardiovascular. Estas substancias son moi eficaces no tratamento de diabetes, infeccións crónicas e certos tipos de tumores. caviar útil presionado para nenos (máis de 2 anos), xa que contén substancias que precisan durante o crecemento do organismo. Ademais, mellora o sistema inmunolóxico, hemoglobina, salvarnos de raquitismo e dá unha carga de vivacidade e enerxía.

Caviar de esturión é pasteurizado gran, frasco de grans, e yastik de presionado. Salga caviar é como segue: a película é eliminada a partir de peixe (yastiks), cos ovos, que son entón separadas da película (DIN Pierce), a continuación, lavou-se, filtrou-se a través dunha peneira engádese sal, que é de 4-5%, en peso, do peso do ovo.

caviar pasteurizado estender-se despois a salgadura en vidro ou latas, que despois de rolhagem é enviado a un pasteurizador onde pasteurizado (60 ° C) de auga quente. As latas deses ovos almacenados 18 meses en vidro - 8.

Jar caviar é sometido a procesamento adicional, polo tanto, mantivo a só 2,5 meses.

caviar presionado preparar xeralmente a partir de ovos de esturión utilizados neste embaixador tuzluchny - cocido a unha temperatura de 40 C unha solución acuosa de sal. A continuación, os ovos son postos en bolsas de tea, presionado e mantido por un tempo. Os ovos facer uniforme branco e denso de modo que pode cortar cun coitelo. Mantivo durante 8 meses.

Preme caviar negro nunha relación con sabor é o mellor, saborosa e agradable, aínda que sexa negociado máis barato que grans. Ademais, este caviar, en termos de seguridade, o máis resistente. O caviar mellor preme considérase sevryuzhya. Ten unha fragrancia delicada e un sabor delicado amanteigado.

Beluga caviar - é o máis grande. Esta caviar é embalado en frascos (vidro) cunha tapa azul.

caviar de esturjão granular zakatyvayutya tapa amarela, eo esturjão estreladas - vermello (por suposto, queremos dicir a produción de caviar legal).

Durante moito tempo o caviar presionado negro era un tesouro absoluto de Rusia. Ata a segunda década do século XX, tivo un monopolio no mercado mundial para este producto. caviar procesamento en Rusia aprenderon o século XII, durante o reinado Ivana Groznogo, e do século XVIII comezou a exportar activamente o produto a diferentes países, onde foi considerado viandas do rei e mesas decoradas coroadas xefes de Francia, Inglaterra, Dinamarca e China. Os principais produtores de caviar hoxe son, ademais de Rusia, Irán, Casaquistán, Acerbaixán e Turkmenistán, que respondeu por 90% do mercado.

caviar prensado (granulado) é considerado como o mellor e máis saborosa que a "semente" máis lixeiro e máis grande, eo vermello, salmón pescado, pola contra - o máis fino os grans son, canto maior sexa a calidade. Caviar, que é separada dende o tecido conxuntivo duro (debido ao exceso de maduración ou verdes) e salgados con estrías e películas, chamado yastik. Isto é bo e útil produto bastante, só algúns dos máis salgado presionado e groseira gran e moito.

caviar presionado se usa para bocadillos. Puxo unha placa na forma dun pequeno cubos alongados e algúns separado, engada a manteiga. Os ovos poden ser decorados con franxas de limón e Raminho de vexetación.

Verdadeiro vermello e negro caviar comer sen pan, pequenas culleres. Lavar con unha iguaria como apreciadores pretenden ser unha vodka ou champaña.