Cervexa escura

Cal é a diferenza entre cervexa escura e luz? As cervexas tradicionais orixinais son escuras. Ata o século XIX, a tecnoloxía non tiña permitido procesar a malta de tal forma que a bebida adquira matices claros. Absolutamente todos os tipos de cervexa eran escuros ou semi-escuros.

Diferenzas en cor apareceron debido ás peculiaridades de produción de diferentes tipos de bebidas. Todo depende da malta que se usa no proceso de creación. Para a cervexa lixeira leve só malta lixeira. Para producilo, a cebada xermina e se seca a certa temperatura. Ao facer variedades escuras, use malta escura, queimada, caramelo e lixeira en diferentes proporcións.

A malta escura está feita a partir de cebada germinada, seca a unha temperatura de 105 ° C. Na cervexa escura, engádense menos lúpulo que en cervexa lixeira, polo que o seu sabor é máis suave. Ademais, hai outras diferenzas menos significativas nas tecnoloxías para a preparación de diferentes variedades de bebidas.

A cervexa non filtrada escura é un clásico. A pesar do feito de que a cervexa moderna posibilitou a produción de variedades con diferentes gustos, completamente independentes da súa cor (chocolate-café, co sabor de pasas, froitos secos, afumado ou doce, ás veces sabor de froita), os verdadeiros coñecedores consideran que as bebidas naturais son reais.

O mellor bocado para a cervexa negra é un queixo neutro cun sabor suave e tranquilo, que non interfire co goce da bebida. Excelente carne afumada. Cómpre salientar que o peixe seco neste contexto non é unha boa opción de "acompañamento". Ademais, segundo os gourmets, o chocolate escuro e a cervexa negra están perfectamente combinados.

O uso da bebida é, ante todo, no alto contido de ferro, que na produción de variedades lixeiras diminúe debido á filtración obrigatoria. O maior contido de ferro - en cervexa negra mexicana e española. Polo tanto, o uso de variedades escuras contribúe a aumentar o nivel de hemoglobina, que proporciona osíxeno a órganos e tecidos.

A cervexa escura rusa a gusto e calidade non é inferior ás famosas marcas europeas. Goza dunha demanda estable, pero, en comparación coa luz, o seu alcance non se reabastece con novos elementos.

Ás veces, debido á ignorancia de moitos aspectos da produción e as sutilezas dos gustos, a cervexa divídese en dúas clases segundo o criterio da cor: lager (fermentación inferior) e ale (fermentación superior). Isto é unha ilusión. De feito, a tecnoloxía de fermentación baixa e alta permítelle obter cervexa de diferentes tons. Noutras palabras, a xulgar só pola cor, a que destas clases refírese a cervexa, é imposible.

Notouse que diferentes tipos de bebidas perciben de forma diferente dependendo da hora do día e do ano. Crese que a cervexa escura é unha bebida máis adecuada para a noite e máis preferible para a estación fría. Debe beber de vasos ou cuncas de materiais naturais (porcelana, madeira, cerámica ou vidro).