Medovuha Suzdal (Fábrica Medieval Suzdal). Bebidas de cervexa

Mead - unha bebida alcohólica, tradicionalmente preparada a partir de mel, auga, levadura e con todo tipo de aditivos para sabores - especias e bagas. Había esta bebida hai varios séculos, cando o mel era moi popular. O mead difire non só na composición, senón tamén na esterilización do mel e da fortaleza. Esta bebida, aínda que popular, pero é moi raro atopala, así que todos os amantes son coñecidos de Suzdal Mead.

Mead de Suzdal

Non é por nada que esta bebida sexa famosa en toda Rusia. Está na cidade de Suzdal é a única empresa que produce un famoso prado de diferentes fortalezas. A planta medieval de Suzdal foi fundada no século XIX, cando foi reconstruída por unha figura mercante nobre Vasily Zhinkin. Débese recordar que o mead é unha bebida rusa orixinal que xurdiu antes do reinado de Pedro I, cando o lado ruso comezou a aparecer bebidas como café e té.

Mesmo vodka non tiña tanta popularidade como un produto de mel. A bebida era un prato obrigatorio tanto nas táboas de nobres mestres e reis, e entre os comúns comúns. Mesmo a situación financeira dos cidadáns foi determinada pola presenza de alcohol de mel - a súa ausencia sobre a mesa significou necesidade extrema.

Historia da planta

A área suburbana de Suzdal sempre foi famosa polo seu mel monástico. Revive unha bebida popular, que é un pouco esquecida coa chegada do vodka, decidiu o mercador do segundo guilda Vasily Zhinkin. Ademais da fábrica de lúa de mel construída (unha das primeiras no país), o comerciante mantivo un par de tendas que negociaban o viño. Ademais, Vasily corría un pequeno traballo de cera; entón a cera era moi valorada e valeu moito diñeiro. Con base neste mesmo traballador de cera, o comerciante abriu a produción medieval. Nótese que no seu momento non había máis de 30 establecementos de bebe na cidade . Pero para vender produtos, ademais de tabernas, foi posible na Feira Euphrosynev, que se celebrou anualmente e foi bastante popular.

A segunda vida da planta

O caso do comerciante Zhinkin floreceu ata 1914, ata que se introduciu unha "lei seca" en Rusia. Durante máis de medio século, o mead de Suzdalian desapareceu da venda libre. O máis vivo foi o anuncio dun dos restaurantes máis grandes de Suzdal que nela se cociñan segundo unha antiga receita con respecto a todas as tradicións. Isto foi feito a propósito: a bebida de mel foi un dos valores principais desta cidade, e na posguerra (isto ocorreu en 1967) o país necesitaba unha moeda extraída a través do turismo.

Creouse un centro turístico na cidade, que anunciaba un vello produto ruso. A idea foi completamente exitosa: o mead, que non foi elaborado nun restaurante, pero nunha pequena fábrica ao bordo da cidade, converteuse na isca principal non só para os turistas nacionais, senón tamén para os estranxeiros. Había tamén cervexas de cervexa de mel , que xa non son doces, senón pequenas agrias.

O auxe da lúa de mel

O truco para atraer aos turistas foi que a bebida de mel foi transportada por toda a cidade - en grandes jarras, como o leite, vendendo a quen o desexase. Non obstante, a cidade de Suzdal non foi exportada da cidade. Podería probar só cando chegou a Suzdal. Os medovars de Suzdal experimentaron o segundo descenso, xunto coa perestroika. A cidade quedou sen un fluxo turístico, a bebida non se reclamou, ea planta pechouse. Con todo, isto non provocou a desaparición completa do mead; a batuta foi interceptada polos artesáns. Afortunadamente, a diferenza doutros espíritos, o mead de Suzdal é moi fácil de preparar.

Todo segundo habitante de Suzdal coñeceu esta receita: 4 litros de auga de primavera, 500 gramos de mel, medio quilogramo de azucre e 100 gramos de levadura. Para a fortaleza engade alcohol ou un pouco de vodka. Profesionalmente, o mead está preparado de tal xeito - nunha caldera grande, hai que preparar un forte mosto de mel, o cal debe ser suficientemente espeso. Despois é enviado a vagar nunha sala especial, onde a maduración da bebida. Este proceso pode ser de curta duración - se a bebida de mel non é alcohólica ou leva máis dun mes, cunha resistencia de 7-8 graos. A bebida final é filtrada e engarrafada.

Os ríos de mel flúen

A segunda resurrección da lúa de mel ocorreu nos anos 90. Igor Zadorozhny e Sergey Gorovoy, homes de negocios de Moscú, decidiron empezar a facer os pés. A ubicación da planta, por suposto, foi elixida Suzdal - un lugar onde durante décadas "Medovukha Suzdal Cossack", "Five-atyty", "Half-colon", con roseta e especias, non alcohólicas - satisfeito co gusto dos residentes e visitantes.

Levou moito tempo, esforzo e diñeiro para restaurar os equipos destruídos e desgastados da vella fábrica de lúa de mel. Agora a empresa emprega aproximadamente un centenar de persoas. A principal prioridade para os emprendedores foi o proceso de elaborar o mel "correcto" e preservar a antiga tecnoloxía de cociña. Na planta comezou a producirse e bebidas de cervexa baseadas no mel, co tempo un pouco esquecido.

Fábrica de hoxe

Hoxe en día, todos poden gozar de numerosos tipos de bebidas de cervexa e cervexa na sala de degustación, aberta na lúa de mel. O seu interior está deseñado no antigo estilo: mobles de carballo, alfombras e candelabros, pintura mural e cuncas de cerámica.

Calquera visitante pode chegar aquí para descubrir persoalmente o que é un mead ruso de Suzdal. Os hóspedes son recibidos por xente vestida de estilo folclórico ruso que ofrece beber, comer e escoitar a historia da orixe da bebida. Cómpre salientar que polo menos 40 mil persoas pasan polas paredes da sala de degustación cada ano. A bebida de mel ata estaba dedicada ás súas propias vacacións - Día do Mead. Fresca e lixeiramente torta, feita a partir de mel dos seus apiários propios, con herbas cultivadas para o sabor, o prado está bebido con cubos, así como o bebían en Rusia. No exterior, a bebida de mel obtivo o seu nome - "Enxeñeiro de poder ruso".