Chourizo: saborosa, inusual e diversificada. Chourizo - que tipo de salchicha

Familiaridade con varias viandas da cociña europea e oriental é moi enriquecedor fantasía gusto dos nosos compatriotas, para acostuma-los á variedade de ingredientes utilizados na cociña e moitas veces simplemente sorprendentes novos partidos gusto. A maioría das persoas nun proverbio común, cren que "o mellor peixe - unha salchicha", pero unha variedade especial de estes non notar. Como non son cocidos, ter fumado, secaron - e é todo diferente. E para aquelas persoas ignorantes, ten sentido para familiarizado con chourizo. Que este non é só unha especie de salchicha dos tres tipos seguintes, eles van entender á primeira mordida.

Como mira e que consiste

Superficialmente chourizo - unha longa salchicha seca, feito en España. Con todo, hai moitos. É certamente inclúe Paprika (en ingresos diferentes poden estar presentes tanto aguda e doce). Tamén compoñente obrigatorio e allo.

B pode ser usado só ou de porco, ou en combinación con un compoñente de carne de vaca. Algunhas especies particularmente exóticos inclúen carne de cabalo, oslyatinu e chourizo especialmente raro (pode chegar como un choque, claro) - mesmo mula carne.

Como ten este produto? Así como salchichas - por favor. Con todo, pode e frite o chourizo. Ingresos, asuma Cocido, ademais, inclúe como ingredientes adicionais máis legumes e chícharos (necesariamente turco), e é considerado un dos máis grandes pratos españois. Non vaia sen esas salchichas eo paella mundialmente famoso. By the way, é considerado o produto máis exitoso de Andalucía feita en Jabugo.

Que é diferente de outras salchichas exclusivos

Chourizo - non só o descubrimento cociña española. Por exemplo, non gusta moito de gusto salchichon. Pero, se a salchicha anterior enfiados en intestinos do porco son frescos, o recheo para a segunda o día anterior para engordar esquerda "descansar". Ademais salchichon - subespecies vez secas que mes Sun-dried, eo presente chorizo español (que é estrictamente previsto tradición, sen dúbida) é na súa forma bruta, e tras a adquisición é necesario ou para cociñar ou asar ou grella. Con todo, os fabricantes de outros países como Salsicha ou vyalyat afumado, a continuación, poden ser comidos sen máis cociñar.

Home Edition

El ten unha gran idea de como preparar tales golosinas si mesmo. Con todo, será un mexicano, chourizo non español. É sinxelo, pero lento. E cos ingredientes necesarios para xogar: 2 e un quilos trimestre claramente porco fraco (lombo - a nosa elección) ir 2 cabezas de allo, unha culler de sopa de orégano, un pouco de sementes de comiño (moenda), Tequila (grosso modo, unha pequena pila), como o vinagre de viño (tomar vermello) e as especias: páprica, pementa de Caiena, pementón, pementa negra - todo martelos. temperado engadido a gusto, pero o resultado final debe ser pechada se quere obter exactamente o chourizo. Receita ofrece tal proporción (en g): 8: 8: 16: 3. Salt - como lle gusta. Os envolventes parte vontade de porco máis difíciles (intestino). Atopa - tomar 3 metros.

A carne é cortada, mesturado con allo, logo moído e arrefece a picadora de carne. A continuación, Despeje tequila e vinagre todo arrugaran. Tritura especias asadas son introducidos. Next - recheo.

Tripas media hora deben embebidas en auga quente, e despois aclarado. carne enchido envolventes preparados, que a atadura de 10-15 cm. Entón a próxima delicadeza almacenados nun conxelador e gusto mellor cando a preparación obtida baixo a forma dunha grade ou de churrasco.

prato picante

De feito, podería simplemente mercar chourizo e cociñar fóra del algo saboroso. Por exemplo, Español Fasolka ragout. 250 gramos de salchichas españolas teñen que tomar cebola, allo (3 dentes), pemento media culler (traxe e pimentões), 400 gramos de tomates en zume, cenorias, 400 g de calquera faba, metade dun vaso de viño, coentro e aceite vexetal.

Chorizo groseiramente cortados e frito. Tamén cebola frita, allo e cenoria ralada. Tres minutos despois, os vexetais son engadidos salchichas, e un pouco máis tarde - tomates. A continuación, Despeje o viño e auga - a partir do líquido non debe estar compoñentes. Cubra con unha tapa - e 2 horas no forno. A continuación, engade o feixón - e aínda hai media hora. Tras a pitada forno con cilantro e só comer.

vai cociñar a chourizo (isto é, imos dicirlle) a casa - outra cuestión. Pero para cociñar algo delicioso paga a pena.