Clafoutis: ingresos e tipos

Clafoutis - un francés sobremesa feita a partir de cereixas con pedras e masa. El é moi fácil. Quizais sexa por iso cereixa foi gradualmente substituída por ameixas, framboesas, cereixas, amorodos e outras froitas doces. Como é sabido, a tempada de cereixa é de curta duración. Dura algo máis de 2 semanas. A saborosa quero tentar de novo.

A versión clásica

Nós ofrecémoslle unha verdadeira cereixa rústico Clafoutis. Esta receita foi probado e aprobado por expertos e coñecedores da cociña francesa. El así o fixo.

cereixas enteiras con pozos se enchen de azucre e reserve para o lado. Deben dar zume e facer máis doce. Mentres cereixas fermentados, ten que preparar a masa. Para este fin, a fariña peneirada nunha tigela, salpicada de sal e azucre. Axitando vigor batedor ou garfo, Despeje delicada a crema de leite e perforar ovos crus mesturados na manteiga amolecida. É necesario para facelo manualmente, un batedor mecánico simple porque batedeira gran velocidade separados crema e manteiga. Peso non terá a consistencia que é necesario para Clafoutis. Ingresos, describindo o proceso de cociñar unha variedade de sobremesas, incluíndo o noso, como regra, non se concentrar en este matiz, e moitos, incluso os pratos máis simples que requiren chicotadas petróleo, cociñeiros novatos non funcionan. A masa debe quedar por 20-30 minutos.

Zume, obtendo unha cunca de cereixas, hai que drenar o nunha tigela separada. De que vai facer a salsa para Clafoutis. A receita de abaixo. As cereixas son polvilhados con fariña, para que contactado coa proba mellor. A masa derramar licor de cereixa.

A correcta orde de verter dentro dun molde e coza

quenta o forno a 220 graos. Cerámica ou de molde de silicona untada e polvilhada con fariña. Verter en que un terzo da masa e colocados no forno durante 10 minutos. Tras a masa ten que "pegar", isto é, despois de 10 minutos, elimina a forma e engada a masa sobre as cereixas. Cobre-los co resto da masa e enviar Clafoutis dopekayut durante 30-40 minutos, dependendo do tamaño da forma. Calor no forno debe ser lixeiramente menor - ata 180-190 graos. Clafoutis, ingresos que lle ofrece, pode facer as dúas cousas na forma dun bolo grande, e algúns pequenos, despexado a masa nas cocottes ou moldes de silicona flexible. Grandes tortas cortado cun coitelo, e dispostas en placas separadas. Clafoutis comer tanto quente e arrefeceu-se para abaixo, Espolvoreo con azucre en po ou rego salsa.

Se non o houbera cereixas, entón pode ser substituído con cereixas embebido Kirsch. Como preparar Clafoutis con cereixas - a receita anterior. Facer todo do mesmo xeito como acontece coas cereixas.

Cereixas sen gran - alternativas aceptables

Julia Vysotsky ofrece a súa propia, unha variante inverno, cando non hai cereixas frescas ou cereixas con gran. Clafoutis receita Vysotsky - esta iguaria con cereixas conxelados, o que, por suposto, non hai osos. Non teña medo, que vai dar a sobremesa ovos cocidos. Este cheiro pode ser neutralizada mediante o mesmo Kirsch concentrada tintura ou de cereixa follas. As follas poden preparar e verán nasushit, e pódense mercar na farmacia. Decocção feita de follas secas, fervida ata a metade do volume. Pan suficiente medio vaso. É derrama unha culler de té de vodka e disolver 170 g de azucre. Media hora é suficiente para cereixa recuperou o seu sabor. A emulsión do follas, alcohol, azucre e zume de cereixa é usado para a salsa.

O segredo de viandas francesas

Clafoutis Classic - un pudim de cereixa con ósos. Boxes en cereixas son deixadas, como prestan un tipo de sabor carne saborosa, o que dá unha moi pechada debido ao feito de que o proceso de cocción dura o tempo suficiente. Para a posición para o tempo de cocción, e iso está tendo en conta a asignación de zume, cocción e arrefriamento dura polo menos unha hora, o sabor de améndoa é moi permeia masa de ovos. A razón para Clafoutis adoración reside precisamente na mesma. Ningún outro baga non se pode comparar con unha cereixa. Para saborosa, e Clafoutis de cereixa, cereixa, ameixa e framboesa non parecía ovos e bagas, medidas especiais deben ser tomadas. Para iso, Clafoutis engadir varias bebidas alcohólicas en base a cereixas, insisten bagas con cereixa ou groselha follas, aromatizado con vainilla, canela e así por diante. D.

salsa Berry para a sobremesa

Noso salsa pode ser usado non só para cereixa Clafoutis. A receita é moi versátil e é tamén axeitado para framboesa, amorodo e outras sobremesas similares.

zume de Berry se resumen a lume baixo ata a metade do volume e un pouco fría. O crema pesado Pour o amidón, de axitación, e un fluxo fino, mexendo sempre, Despeje o zume. Engadir a vainilla e azucre. Leve a ferver e retirar do lume.

recheo de chocolate-ameixa

Esta sobremesa é un prato té conmemoración digna. Slivovo- Clafoutis Chocolate, unha receita que publicamos, é considerado un dos mellores. Opcións para a súa preparación, hai varios. Moitas veces proposta a utilización dun chocolate derretido baño de auga e mestura-lo coa masa para obter unha consistencia homoxénea do chocolate. Non ofrecen derreter todo o chocolate, pero só a metade. A segunda parte debe desintegrar-se e entrar na masa moi grandes anacos. Ademais, ten que adquirir os pétalos de améndoa doce.

Esta sobremesa vai esixir quilos de ameixa doce con ósos facilmente separados. Eles, en contraste coa cereixa, debe ser eliminado. Máis necesitará seis ovos, unha cunca de azucre. Completo con unha corredías, un vaso de fariña de trigo integral, mellor que o duro-oz envasado crema pesado, a uns trescentos gramos (ou algo menos) preme en tella de cacao e un cuarto paquete de boa aceite para a cocción. Tamén vai ter de azucre en po. O seu importe depende do gusto persoal dente doce.

Ovos, azucre, fariña peneirada dúas veces e sove a masa de crema e reserve nun lugar quente para fermentar por media hora. Prepare as ameixas, cun coitelo afiado na pel para facer cortes paralelos precisos, poñendo-os ao longo das froitas. Espolvoreo con azucre en po e tamén anular. Aínda que a masa e ameixas alcanzar a condición desexada, nun baño de auga para fundir a metade do chocolate. O resto da quebra en anacos de aproximadamente seis a oito gramos.

chocolate derretido para entrar na masa e mexa cunha culler a unha única cor. Coidadosamente introducir os anacos de chocolate e distribuídos uniformemente por toda a mestura. Na parte inferior do molde poñer un papel sobre ela - ameixas e Despeje a masa. Para poñer nun forno moi quente. Despois de 8-9 minutos, a temperatura lixeiramente inferior. Deixar a definhar por media hora. Consulte a dispoñibilidade do partido. Para estes efectos, cómpre perforar o lado da sobremesa net. Se non está prendido á masa, a continuación, Clafoutis listo. Debe ser deixado por dez minutos no forno.

Lixeiramente vlazhnovatoy sobremesa ata que secado, coidadosamente eliminado do molde, rodando de cabeza para baixo. Coloque nun prato, queda pétalos redondas de améndoa en po e recheo denso de azucre.

recheo de morango

Como cociñar un delicioso Clafoutis con amorodos? A receita é moi simple. Hai que tomar unha cunca profunda e derrama-lo no 210 g de fariña peneirada trigo, preferentemente completo, engadir 190 g de po o azucre de cana , e metade dun saco de vainilla. Todos mexa. Martelo dous ovos e 180 ml de graxa do leite quente.

Grandes amorodos cortados en anacos, pequeno licenza enteiro. Espolvoreo coa vodka e cubrir densamente con azucre en po. Así comeza a destacar zume, enviar o formulario xa que o papel teflon colocado. Despeje sobre a masa e coloque nun forno moi quente. O lume reducido a 190-200 graos. Cociña por preto de media hora. Do mesmo xeito, pode facer unha sobremesa con madressilva e sarças. Particularmente ben consegue Clafoutis con framboesas. A receita é o mesmo amorodo e framboesa aromas de vainilla - é algo absolutamente divina!

cubrir

Mentres se preocupa o noso iguaria francesa, prepare o recheo. Un ovo, un cuarto de cunca de azucre de confeiteiro, a vainilla eo resto crema tanto chicoteado precisas dunha pequena batida.

Bagas no inicio de asar sempre subir á superficie da masa. Que non son ressecada, cinco minutos antes do final cando Clafoutis está preparado (isto é controlado por un xogo), é necesario para derramar o reparto, incluíndo a calor máximo e logo de cinco a sete minutos para desconectar. Deixe o forno por quince minutos para a fermentación final e estabilización de todos os ingredientes.

Este recheo, pero con outros froitos, que van ao Clafoutis seleccionado é adecuado e pode ser usado para todos os ingresos.

utensilios de cociña axeitados para a sobremesa

Crese que as regras Clafoutis debe ser sometido ao prato no que poksya. Isto é debido ao feito de que a sobremesa ten unha textura moi especial, soufflé reminiscencia ou pudim. Se lle gusta das nosas receitas, e un desexo de cociña-los con frecuencia, recomendamos que obteña unha cerámica pratos especiais capaces de soportar as altas temperaturas do forno. O mellor de todo, se vai ser de 250 ml lentes. A masa é vertida sobre eles, non protexendo o fondo de calquera medio antiadherente.