Clasificación de coñac. Clasificación de coñac rusos e franceses

Brandy chamado moi forte bebida alcohólica feita por unha tecnoloxía específica. El obtido por dobre destilación (destilación) de viño branco e, a continuación, extráese la en recipientes especiais. Clasificación de coñac, dependendo do seu lugar de produción, calidade, mestura pode ser moi diversa. Neste artigo, imos discutir esta cuestión.

condicións de fabricación e almacenamento

Todo o ano, no mes de outubro de mozos uvas zume. Verte-se para dentro do recipiente onde comeza a fermentación de bebidas. Este proceso continúa ata que un viño completamente luz. Entón, a próxima coñac sometida a destilación, nun aparello especial. Para mellor bebida Eaux maduración envasado en barrís de carballo. Por un longo tempo está a ser mantido en salas especiais en determinadas temperaturas. proceso de envellecemento pode levar ata cincuenta anos. coñac madeira de carballo enriquecido certos compoñentes e acelera grandemente os procesos de oxidación-redución. O aire penetra a través dos poros no barril de viño, formando novo buque aromático. Como resultado, a bebida un sabor distinto e cor dourada única desaparece ductilidade. No proceso de coñac envellecemento adquire novos sabores. Despois de dez anos para manifestarse plenamente os tons Smolny-vainilla.

Clasificación de coñac francés

Os seguintes tipos de división en desenvolver as bebidas Bureau Nacional Interprofesional. Adquirir alcohol producido en Francia, cómpre prestar atención ás maiúsculas latinas na etiqueta. VS - o chamado tres estrelas. Bebidas con esta abreviatura, tenden a ter exposición a máis de dous anos e medio. Etiquetas con letras latinas VO colocado sobre os máis antigos coñac de Francia. A clasificación de alcohol elite adoita producido por exposición. Por exemplo, personaxes VSOP punto a moi licor de alta calidade. Ten un ton máis claro. Almacenamento destas bebidas nun barril dura polo menos catro anos. Augardentes marcados con VVSOP - con idades máis (preto de cinco anos), e, polo tanto, significativamente mellores en calidade. Bebidas Old Extra (OE) son os máis antigos. A súa velocidade non sexa inferior a seis anos. As seguintes palabras son frecuentemente atopados no alcohol Título: Hors d'idade, Extra, Tres Vieux, Napoleón, Vieille Reserva.

especies de elite

Para bebidas máis de seis anos a exposición de clasificación de coñac vello non se realiza. Nacional Interprofesional Bureau di que é moi sinxelo. A cousa é que a mestura de alcol con esta exposición non pode ser controlado. O especial orgullo das casas de coñac francés son bebidas de elite. En media, a idade chega a 30-60 anos. Para este tipo de alcohol coñac clasificación tradicional non se aplica. Como regra xeral, en nome de viños finos usando os seus propios nomes: «Hine Family Reserve», «Remi Martin Louis XIII", "Camus Xubileu", etc.

fabricantes franceses

Cognac dí este país marabilloso son considerados os mellores do mundo. Ata o momento, existen varias grandes fabricantes de bebidas de alta calidade. O líder do mercado é unha marca rexistrada da "Hennessy", fundada en 1765. Fabricantes "Remy Martin" volta exclusivamente para a creación de alcohol elite. En 1835 veu á luz coñac marca "Courvoisier", indicado para as necesidades da corte imperial francés. Excelente calidade de bebidas diferentes "Hine" (1763), "Gauter" (1755) e "Martel" (1715).

lugar de orixe

Non é ningún segredo que o sabor nobre especial e aroma refinado única son populares en todo os brandies mundo de France. A clasificación destas bebidas tamén levada a cabo en función da zona na que o alcohol foi producida. O nome «Gran Champagne» indica que o alcohol foi creado na rexión da Gran Champagne. É aquí que crecer o gusto máis delicado e sutil das uvas. Lenda «fino Champaña» significa que o brandy froita feita a partir dunha mestura e cultivadas en Petit- Champagne Gran 50/50. Outras rexións en que as uvas son cultivadas, como norma xeral, non son especificados.

Clasificación de coñac ruso

En Rusia e antigos países da CEI fixo a seguinte división.

• bebidas coñac comúns. A súa velocidade é de tres a cinco anos. O contido de azucre en tales mostras non son maiores que 1, 5%, ea proporción de alcohol - preto de 40%. Comúns estrelas coñac marcados determinado valor, xeralmente de tres a cinco. En media, este tipo de extractos de bebida é de ata 5 anos. Brandy común con nomes especiais teñen proporción volumétrica de alcohol de azucre preto de 42% - 1,5%. A súa exposición - non máis de 4 anos. Estas bebidas son marcadas con catro estrelas.
• coñac Vintage son envellecidos máis de seis anos. Estas bebidas son os seus propios nomes. O contido de azucre en alcohol - preto de 2,5%, eo alcohol - na gama de 40 - 50%. Pola súa banda, as bebidas da época son divididos en diversas variedades. A clasificación deste tipo de coñac é como segue: IC - alcohol, con idades comprendidas entre, polo menos, seis anos; KVVK - bebidas de calidade superior. En media, a súa velocidade é de case oito anos. OS e COP - coñac moi antigos. Teñen un tramo de 10-15 anos.
• Tamén bebidas colecionáveis. Son coñac Vintage listo ademais sufridos trala mestura en barrís de carballo por preto de tres anos.

A división no gusto

Nos países da antiga Unión Soviética, dependendo do buque aromático de alcohol, hai a seguinte clasificación de coñac. O primeiro grupo inclúe as bebidas producidas no Acerbaixán ( "GEK-Gel", "Bakú"), Armenia ( "elección", "Jubilee"), e Uzbekistán Dagestão. O alcohol neses países ten un sabor forte, o contido de extracto aumentou e tons de vainilla. O segundo grupo incluíu augardentes feitas en Krasnodar e en Xeorxia (marca "Eniseli" "Sakartvelo" "Tbilisi" "Vardzija"). Eles extrativos, fresco, lixeiro, con tons florais. O terceiro grupo inclúe o Moldova ( "Sunny", "Holiday", "Doina", "Surprise", "Chisinau", "Codru") e bebidas ucraínas. Son harmoniosas, ter un tipo de bouquet, sabor delicado de vainilla. Ademais, son menos extrativa de espíritos de Armenia e Acerbaixán.

O mundo dos espíritos finos é moi diversa. Agardamos que a clasificación de coñac vai axudar a xestionar mellor o problema da elección.