Como asar no forno Shank: Receita

Baked veprevo xeonllo é un prato tradicional Checa, que foi un símbolo do país - xunto con cervexa escura e da Catedral Witt. Ademais, esta receita se fixo moi popular noutros países, pero sempre será asocia-lo coa República Checa e as súas antigas tradicións.

Con todo xunta cocido Checa na súa forma orixinal converteuse en chat para moitos. Polo tanto, un chef ben coñecido Zdenek Poglreyh decidiu modificar-lo un pouco, eo resultado é presentado ao público.

ingredientes necesarios

Para preparar este prato que precisa:

• Knuckle - 4 pcs ;.
• cenorias - 2 pcs ;.
• cabeza de allo - 1 PC .;
• cebolas - 2 pcs ;.
• salsa - 1 PC ;.
• raíz de apio de - 1/2 anacos .;
• tomates - 3 pezas ;.
• cervexa escura;
• manteiga;
• aceite vexetal;
• romeu;
• tomiño;
• sal;
• pementa.

Selección e preparación da carne

Antes de asar pernil no forno, que selecciona-lo correctamente e prepararse. Para esta receita para unha pequena parte do xeonllo, e facer mellor uso dos mozos de porco, que é moito máis suave e máis suave. Cada xunta deben ser coidadosamente limpos e procesados nun lume aberto. A continuación, use un coitelo para facer pequenas incisões en todo o pedazo. Isto é necesario, a fin de asar o pernil no forno con verduras e salsa especial, que debe ser absorbido pola carne, ea pel vai ser así.

Cociñar salsa!

Nunha pequena cantidade de aceite vexetal é necesario para fritir dentes de allo. Entón eles precisan de carne baña, inserindo os dentes para as incisões feitas. Seguinte frita picada groseiramente cenoria, aipo, raíz de salsa e aneis de cebola. Para asar na canela forno e aínda darlle un gusto de todos os produtos para engadir allo con casca torrado e tomate picado sen pel. A mestura toda é frito durante varios minutos e verteu-se sobre unha folla de cocción que pode ser pre-pergamiño laicos ou folla para evitar a adherencia.

cocción

Agora ten que poñer a carne en salsa nunha assadeira e engada no forno, onde será preparada a unha temperatura de 180 graos. Acerca de como cocido na canela forno saber todo chefs pero ese coñecemento é máis intuitiva. Polo tanto, ninguén pode dar unha resposta precisa e inequívoca nos parámetros de tempo. O feito de que está preparado para ata que a carne comeza a ir cara atrás o óso. Podes comprobar que usar un plug convencional. Posteriormente Shin deixar durante 10-15 minutos no forno para darlle a acadar a plena dispoñibilidade pola temperatura ingresaran. Tamén digno de nota é que o tratamento térmico debe ser constantemente regada comida cervexa escura, aínda que algúns prefiren derrama-lo na pota antes de cociñar. Con todo, o segundo método é máis cómodo, ademais, permite que a carne para adquirir unha cor fermosa.

alimentación

Antes de asar pernil no forno, ten que determinar o adorno. Tradicionalmente usado col e temperado en forma de rábano relado. Con todo, esta receita recomenda simplemente Despeje a salsa de carne cun pouco de manteiga e sirva con pan fresco. Non hai outros pratos laterais non son necesarios, xa que o único xeito de probar o verdadeiro sabor deste prato.