Pectina. Que é e como se usa?

Moitas veces escoitamos sobre as propiedades de saúde, que ten unha pectina. O que é, non é coñecido por todos. Para comezar, a natureza adhesiva da substancia (un Polisacárido), que está formado a partir de ácido galacturónico. El se atopa en moitos alimentos de orixe vexetal. Esta froita, legumes, raíces e mesmo algas.

Na maioría das veces, o seu uso é encontrado en sectores como alimentos e farmacéutica. A pectina planta de produción de bagazo remanente tras a transformación de cítricos, mazás, remolacha e xirasois. Pastelerías utilizado con éxito no seu traballo as propiedades beneficiosas desta sustancia. É indispensable na fabricación de chocolates (feitas a el enchendo), geléias, bebidas que conteñan zume natural, Marshmallow, e ata sorbete.

Así, atopamos a orixe da pectina é utilizada e onde. ¿Que é iso, agora está claro. Pode pasar o estudo das súas propiedades beneficiosas. Segundo moitos especialistas, a pectina axuda o corpo humano para se librar de varias toxinas. Ao levar a cabo o seu traballo importante na eliminación de toxinas, non nos causan ningún dano. A substancia péctica ten un impacto positivo sobre a microflora e mellora de motilidade intestinal, diminución do colesterol, e exerce efectos antiinflamatorios de úlcera gástrica.

Por suposto, probablemente interesa que os alimentos conteñen pectina. Que é e cales son os beneficios que xa coñece. Produtos quedou en primeiro lugar no número de pectina, refírense ao xénero Citrus. Este limón e laranxa e mandarina, ou mellor, as súas costras. O segundo lugar pode ser obtido nun tales froitos ben coñecidos, como mazás. Despois, hai cenorias, Damasco, cereixas e así por diante.

Ben, aquí chegamos ao momento en que xorde a pregunta: como prepararse pectina na casa? Como mencionado arriba, moitos produtos contelo, pero o máis común dos que son utilizados para auto-servizo, é unha mazá. ¿Por que esta froita? El é o máis accesible entre outros, e é moi sinxelo no procesamento e preparación.

Como facer mazá pectina, aprende coa seguinte receita. Primeiro ten que descubrir o que necesitamos facer. Aquí está a lista de ingredientes e utensilios usados para cociñar:

- 1 kg de mazás;

- 125 ml de auga;

- Fai;

- un recipiente tendo espesor inferior;

- un crivo (non metálica).

A receita de preparación é moi sinxelo. Limpar as mazás cortadas en 8 anacos, coa casca e as sementes. A continuación, o froito preparado é colocado nun pote e derramar a cantidade correcta de auga. A mestura resultante é, en ebulición á calor durante uns 25 minutos con axitación constante. Xa arrefecido mazás cociñados ten derrama-las nunha peneira. Zume, que pode fluír dentro do recipiente preparado contén unha gran cantidade de substancias de pectina.

Pero, a fin de obter o po de pectina, é necesario para evaporar o exceso de líquido. Para estes efectos un recipiente de zume é colocado dentro dun forno e Calefacción para evaporar a auga. O resultado destas accións e pectina vontade - un po de cor escura. A consistencia do que é semellante ao do azucre en po. Almacenar o produto resultante debe estar en frascos de vidro hermeticamente pechados, en lugar fresco e seco.

Agora que sabe como chegar a pectina. Que é, vostede sabe, tamén. Agora, esta cuestión non poñer-lo nun beco sen saída, e as informacións poden ser compartidas con amigos.