Como cociñar a carne na grella?

Nos tempos antigos, os nosos devanceiros carne cocida exclusivamente sobre o lume. Para este día, a rede de preparación é considerado o máis útil e dieta. carne á grella é frito sen aceite, á vez que preserva absolutamente todas as vitaminas, recibindo o marabilloso cheiro dun lume, sempre acaba suave e suculenta, todo o exceso de graxa vai, hai un delicioso crocante.

segredos da cociña

Probablemente, é difícil atopar alguén que non lle gusta de carne cocida na grella. Este kebabs e kebab e carne de porco asadas costelas. A pesar dos excelentes pratos de datos palatabilidade, é moi fácil de romper durante a cocción. Como cociñar a carne na grella para que acabou útil, saborosa e perfumado? Aquí hai segredos. Sabendo algunhas sutilezas deixe cociñar os máis deliciosos pratos de carne.

Teño que dicir que na grella pode cociñar calquera carne perfectamente: carne de porco, carne de vaca, cordeiro, aves, fígado, lingua. A calidade do produto depende do seu gusto e maciez. aroma picante fina do prato pode engadir especias, pickles, herbas.

Para grella traxe absolutamente calquera parte do porco. Ao mercar carne debe tomar file, alcatra, o fígado, a parte inferior da coxa. Veal caber na virilha e pescozo de carne de porco, de carneiro é mellor tomar o pescozo de porco, costas, costelas. Aves tamén é perfecto para grella. Pode ser cociñado en espetos, prancha, grella ou cuspir.

É mellor para obter carne gorda na grella. Durante a cocción, a capa de graxa e graxa comeza a derreter, absorbendo os anacos de carne. É por iso que o prato acaba suculenta. carnes secas cociñar mellor, envolto en papel aluminio ou untada. Isto dará tenrura na forma acabada. Cociñar a carne na grella en folla ha presentar-lle unha sorpresa incrible. Vai ter un prato, o sabor eo aroma que lembra de carne da cociña ruso.

Grill é mellor usar produtos frescos, carne conxelada será seco.

Para cociñar correctamente a carne na grella, debe ser cortado en anacos, facendo incisões na graxa, o que contribuirá a unha maior aínda asar. Pero a tenreira, carne, fígado, ten que loitar fóra antes de cociñar. Desta forma sinxela poderá saturar os tecidos co osíxeno, que vai dar a maciez da carne acabado e suavidade.

Marina a carne na grella

Fala de como asar a carne na grella, asegúrese de que paga a pena mencionar que é necesario para pre-marina nunha solución especial. Marina pode fornecer un gusto dar auga na boca, ata a peza máis mediocre. Pode ter unha estrutura totalmente diferente. Como base para a marina utilizado cervexa, coñac, viño seco, zume de laranxa ou zume de Roma, aceite, vinagre, salsa de soia, mostaza. Picante dar salsa Tabasco, iogur, franxas de kiwi, zume de limón, maionesa, ketchup, crema de leite. Tamén na marina Agregar herbas, especias, cebola e allo. sabores máis delicados menta, tomiño, loureiro, pementa, romeu, albahaca, caril e gardada palatabilidade perfectamente Otten de carne cocida na grella é.

Carne de vaca e de aves fraco podes marina a noite, e para a galiña, pato, carne de porco, galiña e carne de carneiro suficiente para algunhas horas. Hai un pequeno segredo - non é necesario marina para poñer unha morea de sal. Non use unha pota de aluminio, porque estraga o sabor da carne.

carne á grella

Ingresos de ten todo tipo. Todo depende de que tipo de carne que prefire e que pode usar a marina. Despois de todos os produtos producidos, vén o momento máis crucial - necesidade para asar correctamente a carne para que acabou saborosa e suculenta. Malla deben ser pre-lubricado, e despois poñelas en anacos, e fritura para producir unha pataca frita. Ademais reshetochka vira para fritir a segunda parte. Durante a cocción, a carne non pode tocar, para non violar a súa integridade. É mellor engadir o sal despois da aparición de dourar, polo que non foi difícil.

Carne á grella decorada con patrón de celosía, parece moi impresionante. pode ser instalado sobre os anacos de manteiga para darlle tenrura. O prato final é servido con legumes frescos, herbas, queixo, cogumelos e herbas. gusto da carne pode ser reforzada salsas especiais de churrasco.

Carne na bandexa da reixa

Non sempre teñen a oportunidade de cociñar o alimento na natureza. Se queres facer a carne na grella, pero non ten esa oportunidade, vai vir en auxilio dun pan-grill - marabillosa invención moderna.

Para preparala para sacar mellor non carne magra. A pota ten que ser coidadosamente Calefacción. Este é un punto moi importante. Se non é quente o suficiente, algunhas das pezas será o proceso de cociñar líquido flúa, facendo a carne seca. Porco precisa para fritir nunha tixola-reixa en cada lado dunha media de 4 minutos. Con todo, é mellor non concentrarse en tempo, ea aparencia da carne. Pezas prefabricados debe ter unha Rosy crisp.

Carne de porco nunha reixa no forno

Cando está frío alí fóra, pode cociñar a carne na grella no forno. Para iso, por suposto, ten que ter o seu cociña ten a función de "grill".

Pode, por exemplo, cociñar carne de porco no bordo. Para iso, ten que poñer o forno en potencia do grelhador (uns 240 graos), que se quenta, mentres prepara a carne. Pode tomar unha polpa limpa (pescozo do porco), como a carne estea no bordo. Cada peza debe ser esfregue con sal e especias de todos os lados. Especias escoller ao seu gusto, pode utilizar a pementa, coentro, páprica, romeu, tomiño, coentro.

Logo estender a carne na grella. Baixo o fondo da pota con, xa que pode fluír e zume de goteo, de graxa. As barras deben ser instalados no nivel superior. Cómpre seguir a elaboración e non perda o momento en que a carne debe ser transformado. Pezas teñen dourar a cada lado. O tempo de cocción depende dos parámetros ea placa da carne. As pezas poden ser revertida, de xeito que xa son ben asadas varias veces.

Bisté á grella

Para preparar un bisté saboroso na grella hai que lembrar os pequenos trucos:

1. A carne debe ser xeada.
2. Pementa e sal carne procesada inmediatamente antes de cociñar, se non pode perder o zume.
3. Xire o bisté mellores pinzas.
4. Asistentes virar pezas dunha vez, para non perturbar o fermoso patrón.
5. Cando a carne estea listo, debe deixar de salsa por un par de minutos da tarxeta, entón será máis suculento.
6. Disposición bisté pode ser diferente, non é unha cuestión de gusto. Se che gusta de carne vermella, a continuación, frite debe ser moi longa. Comprobe prontidão posible, cortando unha peza, a ver a cor. carne Neprozharennoe ten tonalidade vermello-sangue. Cun tratamento medio - rosa. A carne ben feito é gris.

Carne de porco nunha reixa en marina de cranberry

Para a preparación necesitará carne, cranberries (pode ser conxelado ou fresco), pementa e sal.

Carne de porco cortada en anacos. Cranberries son descongelado e liquidificador izmelchatsya, engade sal e pementa. Esta mestura é vertida carne e mesturar ben, deixou marina durante dúas horas. Preparado carne á grella.

costelas de porco nunha reixa en salsa aguda e azedo

ingredientes:

1. Costeletas de porco - 3 kg.
2. gran sal.
3. Allo finamente picado.
4. azucre mascavo.
5. tomiño fresco.
6. Chile.
7. Sidra de Apple - tres vasos.
8. Mostaza Dijon - 2 culleres de sopa. l.
9. Ketchup - 3 culleres de té ..
10. Worcestershire salsa - 3 culleres de té ..

As costelas non precisan compartir, é necesario só para facer cortes entre eles. Na conca, combinar o azucre castaño, unha culler de sal, tomiño, allo, pementa. Esta mestura debe fregar as costelas, coloque os na grella, e enviar na neveira por unha noite.

Mestura nunha tigela de salsa, ketchup, sidra e deixar ferver por media hora. Marina costela asada á grella, mentres eles son suaves, logo derramar salsa dogotavlivat máis media hora, transformando-os de cando en vez.

en vez de un epílogo

Probablemente non hai nada máis delicioso do que a carne cocida na grella. Entre as moitas receitas que pode escoller algo para o seu gusto. Tanto máis que, cambiando as especias e Marinas, cada vez que vai obter un novo prato saboroso. Use nosas suxestións - e vai aprender a arte de cociñar a carne na grella.