Lobster - é recoñecida como unha iguaria. Descrición. Receita. foto

Lobster - un crustáceo decapod que vive nas augas do océano. En este animal dous títulos populares. O primeiro - "lagosta" - chegou ata nós dende o idioma inglés, o segundo - "lagosta" - do francés. Agora a carne da vida mariña son todos recoñecidos como unha iguaria, e aínda non hai moito tempo, o século 19, foi considerado só como un fertilizante para os campos ou isca de peixe. Para aprender a cociñar lagosta, imos discutir neste artigo.

descrición

Omar ten un corpo longo, apuntada para a cabeza. Ten longos bigotes (antena), pintadas en cor vermella. Abdome vida mariña está dividido en sete partes. O primeiro par de patas e equipamentos con garras poderosas. cola de lagosta é en forma de abano, ás veces chamado de "pescozo". A cor do animal varía de verde-azul da cor para gris-verde. O tamaño medio do crustáceo - 30-50 centímetros. Lobster, fotos dos cales son publicados neste artigo son xeralmente pesa de 300 a 700 gramos. Algúns individuos crecer ata 75 centímetros de lonxitude.

propagación

Lobster - un crustáceo que vive en augas frías e quentes do océano. Vive principalmente nas fendas das rochas e permanece alí durante todo o día, chegando a cazar só á noite. A lagosta Europea se atopa nos mares da costa de Noruega para a parte norte-occidental de África. Chega o 90 centímetros de longo e pesar máis de 10 quilos. lagostas Atlántico crecer só ata 22 centímetros, pero son considerados os máis deliciosos membros da familia. En facendas especiais, localizadas na América, creado lagosta americano. O seu valor chega a un metro de longo, e pesa preto de 20 kg, pero sabor especial é diferente. No Océano Índico hai pequenas lagostas. Eles acordaron comer.

implantación

Lobster, cuxas fotos son ben coñecidos de todos os amantes de peixe vendidos en tendas en conxelados, enlatados e fresco. Un indicador da calidade do produto vendido é lugar cheo de lagostas auga do mar limpa en acuarios separados. O feito de que estas criaturas posúen unha disposición guerreira, e non pode tolerar o barrio con outras formas de vida mariña. Canto máis activo o lagosta move os ollos e un bigote, o máis tarde, el foi capturado. un caza de lagosta faise a principios do outono ou na primavera, neste momento, é mellor compra-lo.

gusto calidades

homes de carne é considerado máis delicioso do que as femias. O máis delicada e preciosa situado no "pescozo", ou a cola do animal. As patas e garras crustáceo tamén é considerado para ser comestible. Carne en los é moito máis denso, pero tamén moi saborosa. Omar (lagosta) é famosa polo seu fígado - "Thomalla". Está situado baixo a casca, a cabeza do animal, eo seu aspecto semella unha escuma verde. Fígado sopas de lagosta e salsas. É recoñecida como unha iguaria delicada caviar vermello lagosta feminino. É chamado de "Coral".

Como cociñar?

Moitas persoas preguntan como lagosta é cociñada na casa. A receita de pratos é moi sinxelo. A forma máis común - a ferver o animal enteiro en auga lixeiramente salgada. 175 gramos de produto a granel debe caer 2-2,5 litros de líquido. tempo de cocción Lobster - 12-15 minutos a unha temperatura moderada. Durante este tempo é completamente cuberto con vermello. A continuación, el debe ser eliminado da pota e deixar arrefriar.

Como cortar?

Para cortar a lagosta é moito máis difícil do que para cociñar. Isto debe facerse en varias etapas.

1. Primeiro precisa para obter unha lagosta cocida a partir da pota, coloque na parte de atrás e retirar as súas garras e pernas.
2. A continuación, usando as costas dunha culler para dividir os membros e extraer a súa carne suave. A carne debe ser o de chegar o máis lonxe posible, sen tocar a garra.
3. A continuación, o animal debe ser virada e un coitelo afiado para facer unha fenda na mesma a través da cabeza aos ollos. Despois diso, a lagosta debe penetrar a través do centro para dividir ao medio.
4. lagosta Branco Gill non comestibles - deben ser descartados. Impropios para alimentación e un longo intestino crustáceo negro ea pequena bolsa, o estómago, situado na cabeza. Pero animal verde que manter o fígado - o seu facer un gran salsa.

A carne branca delicada é valorada lagosta. Receita para o habitante do mar supón que a carne fervida ser cortado en anacos e someterse á mesa no extensa limpar as cunchas de animais belamente dispostos nun gran prato.

carne de lagosta son comidos con maionesa ou outro salsa axeitado. Pois é tradicionalmente servido ensalada verde fresca.

feitos interesantes

lexislación italiana e británica para protexer a vida mariña. Xoga unha lagosta viva en auga fervente é considerada unha contra-ordenación pola práctica de que o agresor afronta unha multa de 500 euros. En Europa lagosta relativamente sacrificado humanamente - poñendo os animais nun freezer por dúas horas. Durante este tempo, habitante do mar cae gradualmente durmido e morre. Se vostede non está preto da neveira, a lagosta deben mergullados en auga fervendo e suxeitou a cabeza debaixo das súas culleres de madeira. Neste caso, a morte do animal ocorre dentro de 15 segundos. Se a receita di que a lagosta debe ser preparado cru, a continuación, puxe para fóra da auga fervendo un animal debe ser só dous minutos.

O maior lagosta trabado nunca - é a famosa Poseidon, acondicionados para revisión pública en Newquay (Reino Unido). Un espécime xigante foi capturado por buques de pesca accidente. Esta lagosta pesaba 4,2 quilos e ten sempre atraeu a atención de turistas curiosos.

Lobster - esta iguaria, que é necesario para gozar de cada un. Proba e lle gusta! Bo apetito!