Como cociñar a masa para a pizza no kefir?

Os principiantes adoitan dubidar en emprender a preparación da proba de fermentación, por medo de que a experiencia resultará sen éxito. Por suposto, todo se pode aprender, pero se non tes o desexo ou o tempo de xogar coa preparación dunha proba de fermento, entón este artigo definitivamente axudarache. Trátase de como facer unha masa no kefir.

En realidade, unha masa libre de fermento é máis fácil de preparar e non necesita dar tempo para a proba antes de cortar e hornear produtos. Polo tanto, aqueles que teñen pouca experiencia na cociña, paga a pena comezar a aprender a facer diferentes produtos deste tipo de proba.

Todos en Italia adoran moito coa pizza italiana. Sen dúbida, esta torta aberta é moi sabrosa, multivariante e permite aforrar diñeiro. Despois de todo, no recheo de pizza pódese usar unha variedade de sobras: unha cola de salchicha, unha perna de polo frito, un pouco de queixo seco. Por suposto, quizais non consigas unha pizza clásica, pero a caseta vai comer unha tarta con pracer.

Polo xeral a pizza é cocida a partir dunha masa de fermento simple, pero intentaremos facer unha masa de pizza no kefir. Se che gusta a masa fina, debes usar a seguinte receita.

Necesitaremos un vaso de kefir, preto de tres vasos de fariña, cen gramos de margarina e media cucharadita de sal e sosa. A margarina debe colocarse previamente no conxelador, para que se conxele ben.

Comezamos a cociñar a masa para a pizza no kefir. Levamos a margarina e tres a un ralador nunha tigela, onde engravaremos a masa. En kefir adormecemos a sosa e o sal e mesturamos ben. Despeje esta mestura nun recipiente con margarina e amasa rapidamente a masa, botando a fariña gradualmente. A masa está envolta nunha bolsa e ponse na neveira por unha hora ou dúas.

Se fai unha masa de pizza no kefir por esta receita, entón obterás unha gran pizza. Poñemos un montón de masa nunha bandexa de cocción e enderetalámolo coas mans para comezar a nivelar a masa, formando un bolo fino. O recheo de tal pizza pódese facer á súa discreción.

Se a súa familia prefire que o bolo de pizza sexa máis espeso, entón debe preparar unha masa para pizza no kefir segundo outra receita.

Para catrocentos gramos de kefir necesitamos dous ovos, media cucharadita de soda e sal, unha cucharadita de azucre, dúas cuncas de fariña e unhas gotas de vinagre ou de limón para extinguir a sosa.

Cociñar esta masa é moi sinxelo. Golpeamos ovos coa adición de azucre e sal, verter en kefir, engadir a sosa, apagada en ácido e botar a fariña. Vira a masa semi-líquida, en canto á biscuit.

A cantidade resultante de produtos permite preparar unha masa, o que é suficiente para unha gran fonte de cocción. A bandexa de cocción debe facerse con papel de panadería, engrasar con aceite e verter a masa. Agora escrebe coidadosamente o recheo. Debido ao feito de que a masa é semi-líquida, o recheo non se situará na parte superior, senón no espesor da nosa torta. Ás unha pizza tan orixinal no forno durante uns corenta minutos antes de ruborizar.

Ben, dominamos a masa sen levadura , é hora de comezar a estudar levadura, que tamén se pode cociñar no kefir. Por exemplo, aquí podes facer a masa para facer bollos sobre kefir. Tomé unha cucharadita media de levadura seca, medio vaso de leite, un vaso de kefir, cincuenta gramos de margarina, un ovo, tres cucharadas de aceite vexetal, medio vaso de azucre, unha bolsa de vanilina, media culler de sal e uns sete centos de harina. Tamén necesitamos unha xema para lubrificar bollos.

Mesturar o levedo en leite morno coa adición dunha cucharadita de azucre e unha pequena cantidade de fariña. Poñamos pratos con levadura nun lugar cálido para levantar, mentres mentres tanto quemamos a margarina coa consistencia da crema agria, agregamos ovo, sal, vainillina, azucre e vencelo con unha mestura.

Na levadura, coloque a masa preparada, vértese no aceite vexetal e comece a botar a fariña gradualmente, amasando a masa suave.

Deixamos a masa preparada para unha proba de media hora hora (depende da calidade do lévedo). Unha vez que se duplica o volume, unha vez máis amasarémolo e deixámolo subir de novo.

A masa preparada é cortada en bolas pequenas e formamos bollos. A forma dos rolos pode ser escollida ao teu gusto. Sepéralas nunha tixola de engraxado, cubra cunha toalla e sae a proba a quince minutos. A continuación, engrasamos a parte superior dos elementos cun ovo (se o desexa, pode espolvorear os bollos con noces ou azucre) e enviar a bandexa de cocción ao forno. Os bollos son cocidos durante uns vinte minutos, con todo, depende do tamaño dos produtos e as características do forno.

Bon appetit.