Cenorias en coreano con temperado: unha receita para aperitivos clásicos e unha opción inusual con espárragos de soia

Cenorias - un vegetal familiar, barato e amplamente dispoñible en calquera época do ano. Adoita engadirse como un dos ingredientes en sopas ragout, pero na cociña rusa raramente se usa como o compoñente principal dun prato. Hoxe imos falar sobre como cociñar as cenorias en coreano co temperado. A receita deste prato sinxelo pero moi sabroso e lixeiramente picante atópase no noso artigo. O único que é bo ter na cociña é un ralador especial para as zanahorias coreanas, que tritura a vexetais con franxas finas e asoladas. Pero a falta de tales pode moer completamente o ingrediente nun ralador convencional, ou coa axuda dun procesador de alimentos. Por certo, isto, na súa esencia, a ensalada será un excelente bocado na mesa festiva.

Cenorias en coreano con temperado: receita número 1 - clásico

Para unha gran parte necesitarás:

• 1 kg de cenoria;
• 6 culleres de sopa. L. Aceite (vexetal, mellor soia);
• 4 dentes de allo medianos;
• 3 culleres de sopa. L. Vinagre 9%;
• 1,5 culleres de té. Paprika quente e 1 cucharadita de té. Pementa negra molida;
• 1 cebola;
• 1 colher de chá. Sal de mesa e azucre granulado.

En primeiro lugar, a zanahoria debe ser picada, xa que este serve un ralador especial, ou simplemente moléxelo delicadamente cun coitelo, ben coa axuda dun procesador de alimentos ou, no peor dos casos, nun ralador convencional. Aínda que é altamente desencorajado facelo, a ensalada non será "estrutural", fermosa. Despois de preparar as verduras, un pouco de sal e poñer baixo a prensa por un cuarto de hora, as zanahorias deben dar zume. Despois do tempo especificado descartar a masa nun colador, lavar, espremer o exceso de líquido e colocar nunha tixela grande ou ensalada. A continuación, espremer o allo, Despeje o vinagre, engade pementa negra e azucre. Mestura ben coas túas mans. Para adobar nunha tixola, quenta a cantidade especificada de aceite na receita, engade o pimentón e fríache por un minuto. Despois dos contidos, coloque a cebola, corte en aneis, cociña por outros 5 minutos. Retire a tixola da estufa e coloque o contido a través dun colador ou filtro. Debe obter "aceite de pementa", sen cebola. Despeje a masa vexetal, mestúrache nuevamente, cubra cun prato ou tapa e saia na neveira por polo menos un día. Por certo, o temperado para as zanahorias coreanas pode ser diferente: alguén complementa esta receita cunha culler de sopa de salsa de soia, alguén en vez de sal e azucre engade glutamato de sodio, que tamén se chama "aginomoto", pero ten en conta que este temperado provoca unha gran controversia Opinións de médicos e científicos - moitos deles cren que é moi prexudicial para a saúde. Tamén se engade unha ensalada similar a sésamo a terra, previamente cocido nunha tixola, noces e así por diante. É dicir, como calquera receita popular, as zanahorias teñen as súas propias variedades. Intentemos cociñar un deles.

Cenorias en coreano con temperado: unha receita con espárragos de soia (carne de soia)

Para preparar esta deliciosa e nutritiva ensalada de verduras, necesitarás:

• 1 kg de cenoria (é mellor levar un longo);
• A metade dun vaso de aceite vexetal;
• 2 cabezas pequenas de allo fresco;
• 3 culleres de sopa Vinagre do 9%;
• Sobre unha cucharadita de sal e azucre, así como pementa negra;
• 600 g de espárragos de soia.

Como podes ver, esta vez a composición das zanahorias coreanas é bastante inusual para nós, xa que se engade a carne de soia á ensalada . Pero é delicioso e este ingrediente pódese comprar en case calquera tenda grande ou supermercado. A soia debe ser dividida en pequenos anacos de aproximadamente 3 cm de tamaño, verter auga fervendo ou cociñar ao vapor durante unha hora. E no resto todo é o mesmo: nas zanahorias picadas necesitas espremer o allo, engade todas as especias - sal, azucre, pementa negra, vinagre e verter no aceite abrasador. Espárrago debe ser colocado despois de que se arrefríe. Mestura ben a ensalada, cubra e deixe ferver durante polo menos unha hora. Despois de que as cenorias en coreano co temperado, a receita que diversificamos coa adición de carne de soia, pódese servir á mesa. Teña en conta que, canto máis tempo o prato se infunde, máis delicioso acabará por desaparecer. Polo tanto, se queres preparar un bocado para a mesa festiva, faino con antelación, polo menos un día antes da celebración.