Como cociñar khinkali como cociñar, o que someterse

A pesar de pertencer a cociña xeorxiana, khinkali como en moitos Estados post-soviéticos. Cociña-los, con todo, non sei como calquera cousa, pero comer con pracer, tanto máis nos supermercados pode mercar en tempos moi bos alimentos conxelados.

Cantos minutos de cocción khinkali xeralmente escrito na embalaxe. Pero, sobre todo, están preparando máis de Ravioli ou boliñas habituais. Algúns deles son cocidos en auga salgada, outros son preparados en baño maría como un manto. Tasty obtido en ambos os casos, é importante que, durante o proceso de cocción non pode ser mal paredes "saco" da proba e zume non emerxeu, que debe ser moi ben no medio, khinkali. Como cozinhá-los, para que a masa non está roto, e eles estaban en carne viva - non tan importante, a principal cousa - facelo o máis coidadosamente posible, e en abundancia de auga. En esencia, que representan un pequeno saco coa masa, que está situado no interior da carne con cebola e especias.

En canto a ingresos khinkali (como cociñar, como facer a masa, forma e tamaño necesidade de seren eles mesmos), estes puntos poden ser radicalmente diferente, ata o punto de que a súa composición única e forma de cada aldea.

Como cociñar a masa

Para khinkali debe ser branda, fino, fácil de desenrolar. En principio, a partir do bolinha de masa ou materia utilizada para facer boliñas, non é significativamente diferente. 3 cuncas de fariña tomar un vaso de auga, o ovo e un pouco de sal. Auga batido con ovo, sal, fariña, derramar sobre a mesa, no outeiro facer un receso, verteu-se os ingredientes líquidos e amasar a masa. É bo para rodar a masa, debe ser longa o suficiente amasar, e, a continuación, colocar nunha hora nun lugar fresco, cuberto con un filme toalla ou embalaxe.

recheo de carne

Por suposto, o principal ingrediente é recheo de carne. Con todo, no orixinal non é pasado a través dun moedor de carne e finamente cortada, pero a tenda, por suposto, será o recheo de costume. Se nós cociña-los na casa, e pode gastar tempo cortando. Libra de carne en (pode ser carne de porco, cordeiro, carne de vaca, ou unha mestura de varios tipos), e levando a ampola 3 caldo de vidro (obtido a partir deles khinkali suculento e saborosa). Como cociñar sopa e como preparalo, depende da carne, non pode facelo de propósito, e utilizar o que se deixou de cociñar outros pratos. Ademais, vai ter sal a gusto, especias (vermello, pementa negra é mellor tomar moída no momento) e herbas frescas (manjericão, salsa, endro).

A carne e cebola finamente picada, engadir temperado, herbas, caldo de carne e picada amasar ata liso (que pode ser aínda lixeiramente bater off). Se o fluído é máis, de xeito que os compoñentes que vai nadar un pouco mellor drenado.

proceso de preparación

De parte da proba de facer un pouco de salchicha, que debe ser dividido en rodajas. Cada círculo é formado e rolou para fóra fina o suficiente, pero non transparente, para que a masa non rompe durante a cocción. propagación picada ao centro (o círculo debe ser suficientemente grande - preto de 10-12 cm de diámetro) e un bordo dobrado, zaschipyvayut seus dedos, formando unha cola, co que no futuro poden tomar khinkali. Como cozinhá-los, dependendo do tamaño, pero en media - cerca de 15 minutos despois da fervura. E, por suposto, nunha gran cantidade de auga, para que eles non se adhiren ás paredes de calquera pota ou a outro.

Ao servir este prato é Espolvoreo con pementa negra e herbas frescas. Algunhas amas de casa pensando moi khinkali cociñar ao baño maría, esperando que este prato vai saír máis suculento. En realidade, cando debidamente preparado, e na assadeira, eles van saír saborosa e suculenta, así, nun barco que tería que soster por 40 minutos, se hai tempo - pode probar tamén delicioso.