Como cociñar un bolo do fígado - unha receita para cociñar na casa

Nótase que un produto extraordinariamente útil, rico en sustancias tan necesarias para unha persoa como fígado, por algún motivo non lle gusta todo. Pero é necesario usalo, especialmente para nenos e persoas maiores. Como facer que este produto sexa máis atractivo para a túa familia? Intenta dominar un prato novo, sinxelo e delicioso: un bolo do fígado.

Receita e secuencia de preparación

Antes de comezar a preparar un bolo do fígado, a receita da que queremos presentarte, intente pensar nas propiedades do propio fígado.

Os diferentes animais teñen unha calidade diferente de fígado. O fígado de porco e carne é amargo e pode ser ríxido, eo fígado de galiña e gallina é máis tierno e agradable na composición de pratos.

Polo tanto, se compras o fígado de carne, entón debe prepararse de antemán: remocha no leite por un tempo ou en auga. Así, a partir do fígado virá non só a amargura, senón tamén unha savia (a auga debe ser cambiada periódicamente).

Ademais, de xeito que durante a preparación do fígado non se fai demasiado difícil, debe ser tratado con moito coidado: mantén un pequeno incendio por un tempo moi curto.

Agora imos comezar o bolo do fígado. A receita estipula que neste prato "tortas" serán tortitas feitas a partir de masa hepática e "crema" - maionesa e recheo. Ao final do pastel necesitarás cubrir con mayonesa e decorar ao teu gusto.

Secuencia de preparación:

• O fígado de galiña (1 kg) é ben enxaguado, ver coidadosamente se hai vesícula biliar e pasar polo molinillo de carne xunto cunha cebola, se o desexa, podes espremer un par de dentes de allo;
• Engade 2 ovos crus, 2 cucharadas de fariña e 1 cucharada de almidón de pataca, engade sal, engade temperado: sal, pementa molida e condimento de curry;
• Bata a masa (pode estar na batidora) e deixe a inchazo durante 20 minutos;
• Nunha tixola ben caldeada (preferiblemente non moi grande diámetro) fríña panqueiques de fígado, fresco;
• Ferva 2 ovos e grávaos - por separado ardillas, por separado, xemas;
• Queixo duro nun ralador fino para servir (uns 100 g);
• Comezar a formar un bolo do fígado. A receita establece que cada panqueta debería estar ben lubricada con maionesa e o recheo entre as capas ponse nunha secuencia: xema, proteína, queixo, xema, proteína, etc.
• Cubra cunha mayonesa e decorar o bolo acabado do fígado.

A receita pódese cambiar un pouco. Por exemplo, pode freitar non só as cebolas, senón tamén as zanahorias, e no canto dos ovos como recheo utilízase unha mestura destes vexetais.

Podes decorar o bolo con flores de cenoria cocida e follas de perejil e as superficies laterais con cebolas verdes cortadas.

Rol de fígado: unha receita para un lanche moi bonito

Tendo os mesmos ingredientes, podes preparar un rolo do fígado.

• Prepare o fígado (1 kg) como se describe arriba. Corte en anacos pequenos.
• Na manteiga (100 g), frite a cebola durante 5 minutos.
• Recolla unha gran cenoria e fríea con cebola durante uns minutos.
• Pon as pezas de fígado nunha tixola con cebola e cenoria, sal, engade a pimienta, cobre firmemente cunha tapa e cociña ata que o fígado estea listo.
• Enfriar todo e dobrar a través da moedor de carne.
• Engade a manteiga (150 g) e bata.
• Sobre o pergamino difundir a masa en forma de rectángulo, nivel.
• Ovo precocido (5 pezas). Recolla ou chule. Engade o queixo fundido ou queixo suave crema (150 g), noz moscada, así como as noces (esmagadas), a maionesa e mestura o recheo completamente.
• Cubra o recheo con masa hepática e colóquea co seu pergamino coidadosamente nun rolo.
• Deixar o rolo na neveira durante 4 horas.
• Corte con coitelo de porción en rodajas de porcións.

Preparaches un prato moi útil, que seguramente complacerá aos teus seres queridos.