Como eliminar o sabor amargo de pepinos. Razóns pepino amargo

A razón para a amargura do pepino é kukurbitatsin. Esta sustancia gusto amargo, e que contén absolutamente todo pepinos. Pero moitas variedades destes vexetais, e algúns dos seus maiores e, nalgúns - menos. O menor contido kukurbitatsina miúdo en variedades híbridas. Aínda, a cantidade pode ser aumentado. Isto contribúe a miúdo para calquera factores externos.

As principais razóns

As principais causas, que son moitas veces presente en pepinos amargura pode ser insuficiente e irregular esmalte. Ou viceversa, a humidade para vexetais era moi - por exemplo, o verán foi chuvioso e frío. A exposición prolongada á luz solar directa tamén é moi prexudicial como a falta de luz solar. Baixa humidade, que pode ser no invernadoiro, tamén pode afectar o pepino e engadir á súa amargura. Ao aumentar a raz de contido de kukurbitatsina ten comida insuficiente e nitróxeno-potasio.

Amargura é reforzada e montaxe descoidado, cando confuso e danar o látego. Hai outra razón - se, despois da calor habitual vén unha onda de frío longa afiada con fortes choivas.

evitar amargura

Como eliminar a amargura do pepino? xardineiros, moitas veces esta pregunta. Co fin de reducir o contido de kukurbitatsina en vexetais, eles deben ser regadas con auga morna e asegúrese de aumentar a moita auga na calor. Se o frío, cómpre deter temporalmente a salsa-los en todo. É o suficiente se o chan é humedecida con 15 cm de profundidade.

Cando as plantas de calor intensa deben pulverizadas separado. Isto pódese facer pola mañá ou pola noite. Pepinos para alimentar necesario. E iso é perfectamente nitrato de potasio e os fertilizantes compostos, na que os nutrientes adecuadamente equilibrada. Legumes non gusta de estrume fresco - ten que saber necesariamente.

Ao escoller sementes para plantar pepinos, é mellor dar preferencia a aqueles na embalaxe que é unha indicación de que gusto amargo, esta variedade non é. Existen moitas variedades que conteñen un xene en particular, o que impide a acumulación en vexetais kukurbitatsina. Pero estes pepinos difiren en sabor, é o seu menos expresiva, máis suave. Amargura maniféstase principalmente nas clases onde o sabor é expresada máis claramente.

Como eliminar a amargura do pepino? Aínda que son amargos, eles non deben ser xogados fóra, porque a división kukurbitatsin tratamento térmico, o que significa que poden ser limpeza, salgadura, torrefacção, aínda fresca non son axeitados para o seu uso.

Como eliminar o sabor amargo de pepinos: Métodos

A amargura pode ser eliminado ou cortar doutras formas. Por exemplo, fregando. pepinos Lave ben, entón tes que cortar parte na punta, onde a hasta era. Un pepino é amargo, só precisa cortar o "rabo" para fregar na beira de baixada. Neste lugar xerará unha escuma branca grosa. Esfregue a necesidade de seguir o movemento circular intensivo, mentres a escuma comeza a destacar-se menos. Este método é frecuentemente usado en bares e restaurantes. Cando a formación de escuma do vexetal levado kukurbitatsin e pepino tórnase un normal, sen amargura. Que é notable - procesamento adicional (.. inmersión, etc.) non é necesaria.

Hai outro método de como eliminar o sabor amargo de pepinos - pode ser embebido en sal. Vexetais completamente lavado, cortado como "traseiro", e perforar a carne. Se pensas a amargura, o pepino cortado en franxas, pero non precisan para limpar a pel. A continuación, as franxas son colocadas nun recipiente limpo e Espolvoreo con un pouco de sal. Baixo este sal comprimi-los debería deixarse para deitarse por 40 minutos, mentres eles non dan zume. É con eles e vai saír a amargura do pepino. Entón, pode ser engadido a calquera prato. Pouco antes de este todos os legumes ben lavados e algúns están secos.

Hai outra forma poderosa de como eliminar o sabor amargo de pepinos. Pode simplemente submarinismo-os en auga fría. Isto xeralmente é feito cando limpeza pepinos. A súa derramar auga fría a 12 horas, logo é cortada con casca de vexetais. Antes de rodar dentro do bote encima engadir un pouco seco mostarda ou rábano franxas.

Como se librar do pepino amargo. parecer científico

Estudiosos e profesionais-produtores que traballan con esa cultura, basicamente, case ningunha atención á cuestión de como eliminar o sabor amargo de pepinos. Todo só limitada a referencia ao feito de que este fenómeno é moi posible. E lista as causas do microclima - .. Air humidade, temperatura, luz, etc. Isto é xustificado polo feito de que os pepinos son considerados auto-polinización, e para eles a amargura completamente estraño para traballos experimentais ea produción de produtos principais.

Cando amargura xorde

Todas as reclamacións sobre os xardineiros como retirar pepino amargo, os científicos non prestar atención, porque cren que esas queixas de pequena escala. Métodos e percorridos educativos en plantas de substancias complexas, incluíndo moitas gorchaschih. Amargura pode ocorrer principalmente en tres casos:

• aumentar a sustancia que provoca que baixo a influencia de factores adversos;
• redución en pepinos contido de substancias que forman sabor (ácidos, azucres, vitaminas, hidratos de carbono, etc ...);
• cambiando o equilibrio das substancias últimos anterior.

O que buscar

Se mantivermos suxestións que permiten aos científicos, a cuestión de como eliminar a amargura en pepinos, simplemente non se pon. Por exemplo, factores negativos inclúen o ressecamento do solo, levando a unha morte masiva e instantánea de pelos radiculares, que só auga vital. Debido ao feito de que a auga no talo e follas queda pequena, a deshidratación ocorre. A saída de substancias orgánicas é parado, a froita non é vertida, a maduración é retardada.

Acontece ...

A razón para a amargura dos pepinos pode estar oculto na molhagem, no cal as raíces han sufrir falta de osíxeno, porque unha gran cantidade de humidade, as plantas non poderá utilizar todo. O mesmo acontece cando un exceso de oferta. Despois diso, o seguinte xa ocorre na cadea. A baixas temperaturas, as plantas de aire e do solo son raquíticas, deteriorar a súa calidade. Por exemplo, existe a mesma amargura.

As temperaturas elevadas, o que moitas veces é causada polo efecto invernadoiro non é fan, que fai que as plantas para evaporar e absorber auga fortemente, dese modo perturbado fotosíntese nas follas. Tamén contribúe a aparición de amargura en pepinos.

Todos os efectos adversos afectan a calidade do froito, e en primeiro lugar levar a un crecemento máis lento. Eles poden levar ao acumulación de nitratos en froitas, e viceversa, para reducir o contido de nutrientes e vitaminas.