Como preparar sushi na casa: os ingredientes para variacións de sushi e instrucións paso a paso

residentes do noso país hai moito amado cociña xaponesa de gran sabor, que é o resultado dunha combinación inusual de produtos. Hoxe, todos os ingredientes exóticos que podes mercar en calquera supermercado, e instruccións detalladas ha dicir-lle como facer sushi caseiros e rula que a calidade non vai ceder ao restaurante.

As principais variedades

Ofrece-se para descubrir cales son as principais variedades deste prato.

Nigiri - é a presión pezas de arroz, durante o cal é superposta unha peza fina de peixe ou gambas. Servido con salsa de soia, xenxibre e wasabi.

Macy recibiu o seu nome en homenaxe a unha fita de bambú Macy, que se usa para torcer. Se non, eles son chamados de rolos. Eles consisten de arroz e cubertas poden fina (a cantidade de ingredientes no recheo - non máis que dous) e groso. As variedades máis populares: "California", "César", "Filadelfia". arroz de sushi de dentro para fóra, chamado "uramaki".

Chirashi non de aparencia semellante á do outro, son máis comúns no Xapón. Arroz servido por separado doutros produtos, incluíndo algas, finamente picado.

Oshi-sushi preparado por unha prensa especial. Na parte inferior do recipiente é disposta de peixe e outros compoñentes, entón o arroz. Establecer xugo superior. Despois dalgún tempo, os ingredientes son eliminados do recipiente e cortar.

compoñentes principais e secundarias

Os principais ingredientes para o sushi - algas nori e arroz. salsa de soia e xenxibre en conserva servido con sushi e darlles un sabor delicioso. Wasabi - rábano xaponés, análogo de mostaza. Temperado pode ser comprada como un produto acabado ou para facer a maior parte do po, o cal debe ser diluído con auga nunha proporción de 1: 2. Vinagre de arroz engádese ao arroz cocido, pero pode facer sen el.

Para preparar os rolos, pode utilizar case calquera peixe cru ou afumado: salmón, cabalo, anguías, atún e varas de caranguexo e cámara. O recheo é por veces engadido a unha tortilla, pepino, queixo crema, aguacate, cebola, limón. rolos no interior preparadas con sementes de sésamo ou o caviar de peixes de voo. O Gunkan-sushi caviar vermello engadido miúdo. Se vostede ten unha actitude medo de peixe, recheos para rolos pode servir polo ou porco.

Sushi caseiros: receitas con fotos, guía paso a paso

cociña xaponesa non é tan difícil de preparar, como parece a primeira vista. Todo o seu sushi e rolos favorito pode ser feito na casa, gastan non máis que dúas horas. Nosas instruccións detalladas ha axudar con iso.

1. Aclarado minuciosamente o arroz ata entón, ata que a auga corre claro. Ferva e drenar o líquido. Encha unha pequena cantidade de vinagre de arroz cebada, cool. O resto dos ingredientes para o sushi pode ser arbitraria.
2. Dry algas nori poñer nunha fita de bambú e espallado sobre a superficie da figura, un paso atrás un pouco de cada bordo.
3. O seguinte punto é o máis crítico debido á cantidade de recheo dependerá do gusto de sushi. Só vai ter máis que tres ingredientes, que son empilhados enriba do arroz.
4. Pique a cebola vermella e engada a súa franxa horizontal ben.
5. Seafood pode escoller peixe, cámara ou caranguexo varas vermello.
6. A continuación, coloque o aguacate picado.
7. Entón, ten tres capas de produtos.
8. Presione a alga con arroz, peixe e legumes con axuda dunha fita de bambú.
9. Rolls está preparado! Corte-los e servir con xenxibre en conserva, salsa de soia e wasabi. Comer debe ser varas de madeira.

Cal debe ser o arroz para sushi?

As vidas de persoas no sueste asiático é impensable sen ese cereal. Rice deixou pasta, tortillas, e, máis importante, é o principal ingrediente para facer rolos. Debidamente seleccionados variedade de cereais - a clave para comidas deliciosas, entón cando compra ten que consultar co vendedor, mellor mercar os ingredientes para o sushi en tendas xaponesas.

Arroz debe extremos redondeados e ser pequeno en tamaño. arroz longo, que se usa principalmente para pilaf cociñar ou risoto, non é adecuado porque é moi seco e mantén unha gran cantidade de humidade. As mellores variedades son Nishiki, Kahomai, Maruyu, Kokuho, Minori. O proceso de lavado de arroz moi laborioso. Verter nun recipiente de vidro no fondo dun ou dous vasos de cereais, derramar auga fría. A fin de separar o arroz dos cascallos, debes repetidamente lavar as mans. Para todo o amidón ten ido para fóra, ea auga quedou completamente transparente, o procedemento debe ser repetida uns dez veces. A lavado seco arroz e poñer nunha pota. Número de cereais e auga debe ser o mesmo. Arroz está listo, así que a superficie non permaneza líquido, polo que é necesario para ferver a lume alto. A continuación, elimina a ola do lume e deixar fermentar durante media hora na garupa.

Os rolos máis populares

Mellor do seu tipo recoñecido como "California", "Alaska", "Canadá", "Filadelfia". Sushi é nomeado despois os asentamentos nas Américas. Son xeralmente atribuídos á categoría de uramaki porque algas está dentro.

Encher "California", está feito de carne de caranguexo, aguacate, maionesa. Na parte superior de arroz cuberto con tobiko caviar vermello. A petición dos ingredientes para o sushi pode ser substituído no canto de pepino aguacate pode ser usado, e no canto de carne de caranguexo - caranguexo varas

Para "Canadá" necesidade afumado anguías, salmón salgados ou troita, Cream Cheese, pepino. Na parte superior do arroz colocado pequenas tiras de anguías defumada, Espolvoreo con un puñado de sementes de sésamo.

"Alaska" vai con crema de queixo, carne de caranguexo, aguacate, pepino. Na parte superior de arroz cuberto con sésamo tostado.

rolo clásico "Filadelfia" está feito de salmón ou troita, Cream Cheese, pepino. Colocado enriba do arroz ovas de peixe voador.

Segredos de cociñar delicioso sushi e rolos

A altura da capa de arroz non debe exceder 7 mm, se non, os rolos desmoronar durante a comer e vai mirar demasiado pesado.

A técnica de corte do peixe sushi gusta depende, polo tanto, o coitelo debe ser moi afiada. Seleccione filetes, sen pel e ósos. En ningún caso, non mercar peixe conxelado, se non, o sabor será mimado.

Antes de coitelo de corte é DIP fina e afiada na auga acético - como ingredientes de rolos de sushi e non queda preso nel.

A Figura asume un sabor agradable debido ao recheo especial, que está feita a partir de vinagre de arroz, unha pitada de azucre e sal. salsa preparado pode ser un pouco quente.

Kikkoman salsa é o mellor en todos os aspectos. É transparente e ten unha cor marrón-avermellado luz, feito a partir de auga, soia, trigo e sal. By the way, pode ser usado non só no sushi e pãezinhos, pero tamén pizza, hamburguesas e sopas xaponesas.