Eclair: calor, receitas culinarias

Moitos amantes de doces gozar de bolo con un nome raro "Eclair". contido de calorías deste produto é moi elevada, tendo algunhas persoas a pensar se paga a pena tanto para comer este producto. Entón, se é ou que dente doce desconfiados incorrecta para estar preocupado?

O valor enerxético do produto

Eclairs chamados sobremesa, o que é un bolo preparado masa choux dentro do cal normalmente é unha crema.

Como calquera outro produto alimentario, ofrece o corpo humano unha certa cantidade de enerxía. Ela, á súa vez, é medido en calorías e consumidos no proceso de vida, creando as condicións necesarias para o desenvolvemento normal.

Que en relación a este asunto se pode dicir sobre Eclair? sobremesa calórico como calquera outro produto depende da súa composición e método de preparación. É dicir, cada compoñente trae consigo unha certa cantidade de enerxía que é liberada gradualmente, como resultado da dixestión. Para determinar un valor específico, ten que saber o que está Eclair. contido calórico do produto será a suma aritmética dos valores correspondentes pertencentes a un determinado ingrediente. Para comparar este valor a estar na cantidade de calorías por 100 gramos de produto acabado.

O número de calorías

A comida que entra no organismo é digerido, liberando unha certa cantidade de enerxía. Como regra xeral, é gasto no mantemento:

• actividade física;
• xeración de calor;
• procesos asociados co metabolismo, o traballo mental, a renovación celular.

excesivo de enerxía non desaparece sen deixar rastro. Permanece no home e se garda como graxa. Polo tanto, os médicos sempre aconsellan a seguir non só a cantidade consumida produtos, senón tamén para controlar a enerxía que vén xunto con eles no corpo. Para os cálculos, ten que primeiro rematar a descomposición do produto en compoñentes da formulación, e, a continuación, tendo en conta o valor nutritivo (contido de hidratos de carbono, graxas e proteínas) de cada unha delas para determinar o número total de calorías. Do mesmo xeito, pódese analizar Eclairs. Calórica esta sobremesa crema dependerá, que se usa para enche-lo. Pode ser:

• aceite;
• crema;
• queixo;
• proteínas;
• chocolate;
• con leite condensado.

Por exemplo, a crema Eclairs proteína contén preto de 300 calorías. Ao mesmo tempo, o valor enerxético da crema é 212 calorías. Claro que a colleita da proba, neste caso, non ten un papel importante.

Animais Eclairs con crema

Moitas amas de casa creo que para cociñar sobremesa francesa é difícil e, polo tanto, prefiren compra-lo na tenda. Para disipar estas dúbidas, cómpre entender como cociñar Eclairs na casa, e tentar facelo só. Para o traballo que precisa dos seguintes produtos:

Para a masa:

4 ovos, a fariña de vidro, 100 gramos de manteiga, 2,3 gramos de sal e 200 ml de auga.

Para a crema:

Un ovo, leite vaso ½, paquete de manteiga (200 gramos), a 100 gramos de azucre, e pouco ou augardente licor.

Para a cobertura:

un ovo, un terzo cunca de azucre en po e só algunhas gotas de zume de limón.

Tecnoloxía de preparación:

1. O cárter de aceite colocado e derramar sal, bahía toda a auga, deixe ferver. Despois de que o lume se pode facer máis pequeno.
2. Con axitación constante introducir a fariña. Co tempo, o peso debe ser brillante e lisa. Despois diso, o taboleiro pode ser eliminado da calor eo seu contido arrefecer ata 70 graos.
3. Sen deixar de mestura, introducir un por un ovo.
4. A masa de pan acabado é colocado nun saco de pasteleiro.
5. Bicarbonato de pergamiño establecer lixeiramente lubricado aceite e, a continuación, na mesma peza de traballo otsadit en forma de punta de lonxitude non superior a 12 centímetros. A distancia entre artigos adxacentes debe ser, polo menos, cinco centímetros, xa que durante a cocción que vai aumentar en tamaño.
6. Cocer durante 10 minutos nun forno a 220 graos.
7. Reducir a chama a 160 graos, e para soster a peza de traballo máis 25 minutos e, a continuación, eliminar e arrefecidos.
8. Para a crema con paquete de leite e xarope de azucre.
9. Separadamente, bata a manteiga nunha batedeira, a continuación, engade o ovo.

10. verter lentamente o xarope e augardente (ou licor).

11. Co fin de evitar a delaminação da crema, cómpre quentar un pouco, e logo outra vez para sacudir.

12. Cada Eclair peza de traballo na parte superior de un pequeno anaco de corte e recheo con crema espazo.

13. Para preparar a primeira proteína de esmalte na conca debe ser batida cun mesturador. Entón, lentamente introducir o po e engade o zume de limón para o sabor.

14. A masa resultante da tapa superior bolo acabado.

Esta é a opción máis fácil de como cociñar Eclairs na casa. Repita esas etapas pode incluso mozo noviço amante.

Bolos con proteína crema

Para a maioría dos nenos e mesmo moitos adultos deleite favorito son tortas con proteína crema. Delicada e aireador, eles simplemente derreter na boca. De feito iso é verdade Eclairs con crema proteínas. Moitas nais non entender que poden facilmente ser feito nunha cociña de casa.

O primeiro paso é asegurarse de que todos os compoñentes necesarios no escritorio:

Para a masa:

250 ml de leite 150 gramos de fariña, 5 gramos de sal de 4 ovos, 25 gramos de azucre e de 100 gramos de manteiga.

Para a crema:

200 gramos de azucre en un vaso de auga, proteínas, tres ovos, un pouco sal, a vainilla e zume de limón.

Eclairs cociñeiro con crema de proteínas é doado:

1. Primeiro ten que facer a proba. Para iso, anacos picados de manteiga nunha pota combinar co sal, azucre e leite. Calefacción gradualmente ata a disolución completa dos compoñentes.
2. Despois de ferver a mestura lentamente para introducir a fariña. Axita-se de cando en vez para pasta bateu unha bola.
3. mestura resultante arrefecer ata a temperatura ambiente, para entrar no ovo. Bater ata quedar lisa.
4. Otsadit a masa nunha assadeira, o pergamiño colocado. Podes usar o saco de confeitar especial (ou xiringa), ou tomar unha bolsa de plástico común, tendo feito un oco no medio.
5. Cocer durante 30 minutos a 200 graos, e, a continuación, máis de 15 minutos a 150 graos. Despois diso, a peza de traballo se pode deixar a arrefriar directamente no forno, de abrir a porta.
6. A clara de ovo para 5 minutos, poñer no conxelador. É necesario para unha mellor chicotadas.
7. Azucre Calefacción con auga para formar un xarope.
8. Proteínas látego con un pouco de sal. Despois diso, unha fina corrente de xarope de introducir.
9. Engadir os ingredientes restantes.

10. Encha a crema de pastelería refrixerado.

Entón podes ir con seguridade para facer té e prepare-se para divertirse.

Eclairs con crema de queixo cottage

Usando a súa imaxinación, o propietario pode escoller calquera recheo para tarugos de masa choux. Tomemos, por exemplo, Eclairs queixo cottage. Eles tamén son fáciles de cociñar na casa. A diferenza entre produtos similares será só unha parte da crema. Neste caso, o traballo terá os seguintes compoñentes:

200 gramos de queixo 30 gramos de po de cacao, azucre ¾ cunca (ou po), unha bolsa de vanilina, 100 gramos de crema e uns froitos frescos (ou conservas).

Preparación da crema leva uns minutos:

1. Primeiro, ten que conectar queixo con crema de leite. Xogar ou whisk, pode utilizar un mixer.
2. Agregar Acar (po), cacao e vainilla. Bater ata que a mestura é tan homoxéneo posible.
3. Agregar bagas. Eles dan semiacabado agradable sabor característico.
4. Prepare as masas para enviar na neveira.

Eclairs pre-forma Xa arrefecida arrefecida crema pode ser utilizada para enche-los.

con sabor de chocolate

Do mesmo xeito preparada bombas de chocolate. E iso se pode facer de dous xeitos:

1. Use cobertura de chocolate.
2. Prepare o recheo de crema de chocolate.

En cada un destes casos terá Eclair sabor favorito chocolate. Para a preparación de produtos semi-acabados, se pode usar:

Para a crema:

2 cuncas de leite 70 g de manteiga, unha cunca de azucre, 70 g de fariña de trigo, 45 gramos de po de cacao, 2 ovos, a bolsa de azucre de vainilla e probeta de casca de noces.

Para a cobertura:

tellas stogrammovaya de chocolate escuro.

Modo de preparación é sinxela e directa:

1. Para a crema nunha pota ovos Whisk con azucre e leite.
2. Engadir a fariña e, a continuación, colocar no cociña e, mexendo sempre. Despois chama a ferver para facer menos.
3. Unha vez que a masa espesa, debemos engadir o azucre de vainilla e retire inmediatamente a ola do lume.
4. Introducir cacao e látego ata quedar uniforme. Peso debe ser suave.
5. Escriba a manteiga amolecida. Tras unha mestura breve mexendo debe deixar só para derramar.
6. Para preparar o esmalte debe ser só nunha pota quenta o chocolate. Entón só precisa mergullo nel rematou bolo.

Esta opción - a máis simple e cómodo o suficiente.

A versión clásica

O mundo enteiro está Eclairs clásicos familiares. It - bolos feitos con masa choux e cheo de crema. Para preparar este moi delicado doce agradable cor branca esixe un mínimo de produtos:

150 gramos de manteiga, media cunca de azucre, 15 g de amidón de pataca e 150 ml de auga común.

Para tal crema non é difícil:

1. En primeiro lugar, o amidón debe ser diluído en auga.
2. A continuación, engade o azucre e quenta nunha baixa capacidade térmica. Como resultado, a mestura torna-se como un cartafol incolora.
3. Despois diso, a masa debe ser arrefriado e poñer no seu aceite.
4. Bater o contido do recipiente para o espesor desexado.

Despois diso, a crema pode ser usado para outros fins. Preparando é moi rápido e non require moito esforzo. Pero un tal produto de calorías é moito máis elevada que a doutras especies (proteínas, chocolate, queixo, e outros), e é 212 kcal. Como sabemos, a crema, este valor depende, sobre todo, o contido do aceite nel, azucre e leite. Ademais, é necesario ter en conta o feito de que a graxa é a principal transporte de calor. Despois de pasar os pagamentos mínimos, pode estar seguro de que a crema é realmente o de calorías en comparación co resto.

Crema con leite condensado

Algúns prefiren facer Eclairs con leite condensado. É dicir - a versión máis simple do crema, que, de feito, é tamén o máis orzamento. Para iso, só precisa:

200 gramos de manteiga 1 pode de fervida leite condensado.

A técnica da súa preparación tamén é moi simple:

1. Nunha tigela poña a manteiga, o pre-corte-o en anacos.
2. Engadir o leite condensado e bata mesturador de alimentos ata a mestura ficar lisa.

Despois diso, a crema preparado que cubrir a xiringa pastelería. só será feita usando un pequeno orificio no pico Eclair peza de traballo a través do cal a enche-lo con unha mestura de doce.

O valor enerxético do produto é de 424 kcal. Isto é importante para lembrar os que están inclinados a estar por riba do peso e ten medo de ir mellor. Despois de graxa subcutánea é fácil de crear, pero a partir del é moi difícil de se librar. Pode haber necesidade de dieta, máis exercicio, ou mesmo a intervención médica.