Receita para o clásico Solyanka - saborosa, nutritiva, útil!

A carne solyanka clásica é un dos pratos máis populares, difiere da saciedade e da riqueza. A receita dun salchicha clásico é coñecida non só no noso país, esta sopa é popular en todo o mundo. Calquera que teña probado nunca - nunca será indiferente a el.

Especialmente axeitado é o hodgepodge na estación fría, xa que se quenta ben e restaura a forza. A receita para o clásico saltwort ten dous segredos: o primeiro: facer o solyanka máis saboroso, cómpre usar tantos tipos de carne como sexa posible, eo segundo - sempre se sirve unha crema de leite con crema agria, olivas e limón.

A preparación dunha salchicha clásica comeza coa preparación dos ingredientes necesarios. Solyanka pode ser de varios tipos: carne, peixe e cogomelos. O clásico de carne de Solyanka inclúe o seguinte conxunto de produtos:

Carne de vaca 300-500 gr (mellor no óso)
Auga de 3 litros
Carne variada non inferior a 5 títulos de 50 g cada compoñente
Patacas 3 pezas (preferentemente vermello, non fertilizado)
Cenorias 1 peza (preferentemente plana)
Perejil (raíz) 1 peza
Cebola 2 pezas
Pepinos de tamaño medio, salgados ou adobados 2 pezas (preferentemente sen sementes)
Tomate 3 culleres de sopa
Pepino en vinagre 2 cuncas
Manteiga de 50 g (pode ser de oliva, millo ou xirasol)
Sal, pementa (negra, pode ser branca) a gusto
Bay leaf verde brillante 2 pezas
Cardamomo e pementa doce por 2-3 grans
Limón con pel fina
Aceitunas marinadas negras 1 jarra
Capers (se hai)
Vexetación
Cuchara de harina

A preparación dun salchicha clásico debe ser iniciada con caldo. Para a súa preparación, a carne de vacún ou os ósos son lavados, colocados nunha tixola con frío necesariamente auga e encendidos.

Cando a sopa futura ferve, a escuma se elimina do caldo e reduce o lume. Se perdeu o momento de eliminar a escuma, non se desanima, engade un pouco de auga fría e a escuma subirá de novo. A sal, o pemento e o cardamomo engádense vinte minutos antes de que a carne estea lista.

Se o desexa, pode engadir a raíz do perejil ao caldo. Mentres o caldo está a ser cocido , a variedade de carne é cortada en cubos. Da salchicha é bo para té ou doutor, salchicha. Na salpica engade un lombo, carne de porco cocida, balyk, pode rins mariños - neste caso non se usa a salchicha, se non será demasiado grosa.

Para facer a sopa máis rica e aromática, hai unha condición que debe cumprirse: a receita dun salgadura clásica debe incluír produtos afumados, polo menos un compoñente. É mellor usar unha barra de porco ou unha espesa salchicha semi-fumada. E que o caldo resultou limpo e transparente, debe ser filtrado, despois de eliminar carne, ósos e vexetais e de novo incendio.

Mentres o caldo ferve, lave e pela as patacas, corta en anacos pequenos e lánzaos ao caldo fervendo. A continuación, pelar e cortar cebola, cenoria e pepino. Os pepinos e as zanahorias poden ser cortadas en tiras e cebolas - aneis ou medio aneis.

Mentres se producen as patacas, as cebolas deixanse en manteiga ata que estean douradas, despois das cales engádense as zanahorias e, ao final, unha cullerada de fariña. Cando as cenorias están listas, engádense ao caldo fervendo. A continuación, frite os pepinos e logo vese nunha tixola de dúas ou tres caldos, engade a pasta de tomate e o cocido durante 5-7 minutos debaixo da tapa e engádese ao caldo.

Agora podes engadir unha variedade de carne e cortar en anacos de carne, olivas, alcaparras e picles. Unha parte das aceitunas debe ser cortada en aneis, e outra - engade todo. Ao final da cocción, espremer a metade dun limón nunha pota, sal, engade unha folla de loureiro e pementa molida. O clásico de carne de Solyanka está case listo, só leva 5-10 minutos para cociñar.

Despois de que se cociña o solyanka, é necesario deixalo ferver durante 10 minutos, entón o sabor será máis rico. Antes de servir, engádense a cada prato unha cullerada de crema agria, unha porción de limón e - por beleza e aroma - verdes. Podes decorar o hodgepodge con círculos de olivas. A receita dun salchicha clásico con pequenas variacións atópase en case todas as cociñas orientais e europeas. Se nunca cociñas esta sopa marabillosa antes, definitivamente probalo, gustarache.