Este gazpacho andaluz: ingredientes da receita e variedades de sopa

cociña española , por algunha razón o noso país non recibiu tal popularidade, como o italiano. Mentres tanto, ten algo para vangloriar e que se opor a calquera outra escola de cociña. Por exemplo, na calor dunha boa alternativa para o okroshka habitual pode facer un verdadeiro gazpacho andaluz. A receita desta sopa fría é simple, pero o sabor vai satisfacer ata o máis esixente gourmet. Se consideramos que a súa cociña hai moitas opcións, todos poden escoller o que terá máis ao teu gusto.

gazpacho andaluz

Crese que esta sopa na súa composición debe conter (e sempre contido) tomates. Con todo, non é como se temos en conta unha auténtica gazpacho andaluz de idade. Receita do tempo non inclúen tomate. Este prato era, estrictamente falando, sopa branca. Pero variacións modernas sobre o tema do gazpacho sen tomate non pode facer. Ademais, eles precisan de máis do que calquera outro compoñente.

hortícolas preparados: pepino, pemento verde, un par de dentes de allo, media pequenas cebolas vermellas e un quilo de tomates. Todos os compoñentes pyuriruyutsya nun liquidificador, logo esfregar a través dunha peneira fina.

Logo gazpacho sabor andaluz aceite colher de sopa de oliva, o vinagre de viño, sal, pementa, e colocada nun frigorífico durante a infusión. Ten que esperar polo menos 4 horas. Cando é hora de poñer a mesa, sopa de mestura nun liquidificador ou mixer, nun prato de galletas puxo-o, e xunto poñer un prato de legumes variados - pepinos, cebolas Crimea, tomates e pementos. Pode ser instalado de xeito conxunto e un recipiente con aceite de oliva - engade a parte, se queres.

Gazpacho con cámara

Non todo o mundo lle gusta dos pratos vexetarianos. Os amantes de algo máis substancial pode recomendar auténtica gazpacho andaluz, con peixe. cámara descascada (metade dun quilogramo) solyatsya, pementa e rapidamente frito (en aceite). Seis tomate media cebola vermella, pepino metade, dous dentes de allo e pementa son mesturados nun procesador de alimentos; a sopa é derramado metade dun vaso de zume de tomate, dúas culleres de sopa de vinagre, engade sal e pementa. Camerún colocado para fóra nunha tarxeta e cheo de gazpacho arrefriados. Pode comezar a súa comida.

gazpacho branco con almendras (Aho Blanco)

En moitas receitas, esta sopa é invitado a servir con croutons. Con todo, hai que lembrar que empezou con pan, embebido en auga, aceite, vinagre e allo. Probe cociñar unha verdadeira Andalucía Gazpacho, unha receita que é máis próximo das fontes.

Grandes anacos de pan roto e auga derramada. Faise pasar a través do mesturador de 1 kg 300 g de tomate. Peso limpou para se librar das peles e sementes. A continuación, unha libra de pepino ralado, un quilo trimestre de pementa, pan embebido, cebola grande, 3-4 dentes de allo, media cunca de améndoas e algúns ramos de albahaca. Todos estes ingredientes son mesturados con zume de tomate obtido, sopa aderezada con pementa, aceite de oliva, vinagre (balsámico ou viño), sal e comiño. Engadir un toque especial de mel.

O paso final antes de servir a sopa é arrefecida no frigorífico. Moitas veces Aho Blanco servido nun prato separado de mazá verde finamente picado e pasas embebidas.

variedade verde

Esta é outra gazpacho andaluz real. A receita non está baseado en tomate e pemento. Cinco pezas son cortadas ao longo das pementos verdes, son liberados a partir das sementes é decomposta nunha folla de celulosa abaixo duhovochnom aceite pulverizado e cocido para escurecer a pel. No quente embalado por dez minutos nun recipiente - de xeito que será máis fácil de pelar.

pementos peladas, xunto con medio quilo de pepinos son colocados nun mesturador e batido para formar unha masa homoxénea. Separado, o mesmo procesado pan seco, algúns dentes de allo e aceite e sal. Se saír espesa, cuberto de auga. Ambas as substancias son conectados, engade o vinagre (pode substituílo con zume de limón). Máis sopa ou colocadas no frigorífico a arrefriar, diluida con auga fría ou moito ou cubos de xeo pegalo.

Opción con sandía

Esta sopa é frecuentemente preparado con froitas. O gazpacho andaluz máis popular con sandía. Para iso catro tomate escaldado e retirada das peles, e dous pementos vermellos (esta vez) cortada groseiramente e torrado con un par de dentes de allo.

Anaco de sandía se librar da pel e sementes, dous pepinos limpo (se eles teñen unha pel grosa). Todos os compoñentes son engadidos a un mesturador e mesturar a puré. A sopa debe ser sal e pementa, a continuación, arrefriado. Ao servir, pode derrama-lo no herbas e temperado con aceite de oliva. Como un suplemento alimentar crackers.

Como o resto é gazpacho

A popularidade de sopa xerou moitas variacións do mesmo. Ademais para o vermello, branco e verde non é, por exemplo, amarelo, tamén coñecido como o gazpacho Andalucía dourado. A receita está baseada nos tomates amarelos, pero non menos frecuentes sopa preparada con cenoria, pemento amarelo e melón. Cabaza atopar con moito menos frecuencia como ingrediente principal.

Unha variante interesante gazpacho prancha. Basicamente, é só un tipo de alimento, xa que a propia sopa é unha das receitas básicas e spreads listas a través do pote, que engade croutons torrados. Os vasos son colocados no forno, gazpacho polvilhada con queixo e cocido.

Cocktail gazpacho é máis líquido e serviu como unha bebida. Hai dúas opcións suave, e coa incorporación de licores.