Herb temperado: un nome e foto

Neste artigo, quero falar, sen a cal é imposible preparar calquera prato. herbas de temperado se fan parte das nosas vidas, xunto co hai moi coñecida na vida cotiá incluída nova mestura, o perfume que dá ao prato un ton único.

A partir da historia de ...

herbas de temperado coñecidos para a xente desde os tempos antigos. Sábese que tan cedo como a xente do Paleolítico carne de salvaxes expertos plantas aromáticas. Isto é evidenciado polos numerosos achados. Coñecer as propiedades de tal planta, a xente gradualmente comezaron a usalos, mesmo cando as drogas, sabores, conservantes, dezinfekatorov.

É difícil imaxinar, pero as primeiras civilizacións foron capaces de crecer herba temperado. Os arqueólogos atoparon papiro con ingresos que chaman para a colocación durante a preparación de menta, azafrán, absinto e outras plantas. Nos túmulos dos faraóns sementes de plantas de especias mesmo atopar. Maradi balada, o famoso rei asirio, deixou para a posteridade o primeiro libro en que foron establecidas recomendacións prácticas para as herbas que medran. Foron descritos por máis de 60 especies.

Os gregos, por exemplo, sabía que a maioría das plantas de especias modernos. Comeron e crecendo menta, coentro, comiño, cebola, allo, tomiño, azafrán, loureiro, perexil.

A idade de ouro de prosperidade para o uso de especias e herbas facer o Renacemento. plantas Hobby pryanoaromaticheskimi fan incriblemente populares. Hai obras como herbalists e monografías. Como un exemplo, unha guía práctico, publicada vinte veces, de autoría de Tomas Tressera.

En Rusia, o mesmo por un longo tempo no alimento consumido menta, herba, salsa, cebola, rabanete, allo, anís de St John. A 15-16 séculos nosos devanceiros comezaron coñecido azafrán, planta, cravo. cociña rusa daqueles tempos era incrible saborosa e picante. O século 19 o universalmente utilizado no apio cociñar, borragem, beldroegas, chicória, Lavandería, coentro, romeu, segurelha, manjerona, albahaca.

Que é as herbas secretas?

Herb temperado en varias combinacións dar os produtos máis comúns un sabor fantástico. Ademais, eles atoparon unha gran cantidade de nutrientes, vitaminas e minerais. Eles conteñen substancias esenciais facer os alimentos máis suave e causar-nos o apetito, mellorar a dixestión. As herbas son grandes conservantes. E moitos deles son usados na medicina popular. Algúns deles están aínda incluídos na farmacopea moderna. A demanda de herbas está aumentando cada ano, sobre todo na industria de alimentos. Moitos deles son cultivadas por nós nas hortas.

Herbas temperado: Lista

Paga a pena notar que a lista de herbas que son usadas como aderezo, é enorme. Debería todas as plantas é simplemente imposible. En varias combinacións entre si e varios especias que dan novos sabores e propiedades de sabor. Estas mesturas son aínda adquiriu o seu propio nome e se tornou coñecido como, por exemplo, herbas provenzais ou herbas franceses (dos cales describimos a continuación).

Dentro do artigo, só quero salientar algúns temperado de herbas (un nome e foto móstranse máis adiante neste artigo): albahaca, manjerona, orégano, romeu, cilantro, endro, salsa, aipo, estragão (estragão), tomiño (tomiño), azafrán, herba-doce, segurelha, tomiño, bálsamo, menta, gardada, loureiro, Lavandería, urtiga, aceda, ruibarbo, e así por diante. d.

albahaca

Herb temperado (foto dada no artigo) albahaca xa foi chamado a herba real. É amplamente utilizado en seco e fresco. Basil poñer en pratos de vexetais, carne, sopas, en chucrute. As herbas frescas son usadas para a preparación de pratos fríos, ensaladas e sopas. follas de albahaca esmagado e engadido ao óleo ea masa. Moitas das cociñas nacionais dos países europeos utilizan o albahaca na preparación de ovos, peixe, queixo, legumes. Sen iso é impensable pizza, salsas, ketchup, salsas e ensalada de pasta. Esta herba incrible mellora o sabor de salchichas e outros produtos de carne.

Ademais, albahaca ten un efecto espasmolítico, anti-inflamatoria e tónico.

manjerona

Herba ten un sabor fragrancia duradeira e lixeiramente queima. No cocción, amplamente utilizado follas secas e frescas e os botóns de flores secas. Manjerona, ás veces, tamén representado como unha mestura de follas trituradas e flores. Crese que unha tal mestura ten un sabor máis forte e aroma. Use herbas para ensaladas, pratos vexetais, peixe, aperitivos fríos, cogumelos. El se tornou un orégano asistente indispensable na cociña de carne, recheos, salsas e salsas.

Na medicina, manjerona coñecido como estomacal, usado para dores de cabeza, asma, depresión, insomnio.

orégano

Orégão - o máis forte herba aromática semellante ao manjerona, de xeito que estas dúas especias son frecuentemente utilizados alternativamente. En Italia, toda a cociña nacional baseada no uso de orégano. Pizza, caçarolas, pastas, sopas preparadas coa adición de herbas aromáticas. Ela se presentou a candidatura a produción de cervexa, aceite vexetal, vinagre. No Cáucaso e en Bielorrusia, orégano é usado en picles e cogumelos.

endro

Unha das herbas máis populares do mundo é un endro. As súas sementes, herbas son amplamente utilizados na cociña. A planta ten un sabor picante brillante semellante ao anís e comiño. Nos países escandinavos, todos os pratos de peixe son preparados só con endro, para que as comidas teñen un sabor moi agradable e aroma. A planta é xeralmente indispensable para a preparación de moitos pratos. El se engade a ensaladas, tortas, guisos. Sementes de plantas utilizadas na empresa de repostería para Marinas diferentes.

Cilantro ou cilantro

Cilantro - un temperado herba incrible popular en Asia. El combina tanto un temperado (sementes) e especias (as follas). propiedades impresionantes da planta foron coñecidos por persoas de 5000 anos aC. e.

É difícil imaxinar sen cilantro adjika salsas xeorxianas, pan Borodino, peixe, cenorias coreano, kebab, Shish kebab, sopa grub. Temperado así é firmemente na nosa vida que ás veces non entende como diseminado o seu uso.

romeu

Rosemary - unha especia incrible popular que se usa para cociñar a carne. El ten unha característica sorprendente para dar cheiro de carne interna normal deste xogo. Europeos romeu amplamente utilizado para a preparación dunha mestura que consiste en aceite e salsa. Todos os ingredientes son mesturados. O cartafol resultante estaba nas incisões na carne.

herbas provenzais

Temperado herba verde-oliva - un dos máis famosos e populares plantas mesturas de especias. Inclúe albahaca, romeu, gardada, tomiño, segurelha, menta-pementa, manjerona, orégano. Esta colección de herbas perfectamente enmarcado no padal. Todos os seus compoñentes están en perfecta harmonía uns cos outros. O nome vén da mestura de unha das rexións de Francia - Provence, coñecida polas súas plantas picantes.

Temperado é amplamente utilizado especialistas culinarias de todo o mundo. Colección é perfecto para todo o primeiro ou o segundo curso. herbas provenzais dar sabor ostropryany alimentos. Débese notar que a relación cuantitativa de varios compoñentes pode ser arbitraria, dependendo das preferencias do cociñeiro.

herbas provenzais usados no Mediterráneo, francés e outras cociñas. Eles están en perfecta sintonía con todo tipo de carne (polo, carne de porco). Polo asado con aderezo será un verdadeiro delicias culinarias. O banquete pode ser presentado en bisté italiano (carne).

Olive herba se usa activamente para sopas. Son incrible enriquecer o sabor dos alimentos. E o seu uso en ensaladas e salsas e non pode falar. herbas provenzais son bos para abastecer unha comida graxa, eles van perfectamente con todas as variedades de pemento e cebola e herbas. Algúns cociñeiros ata usar unha mestura de cocer pan.

herbas provenzais - non é só complemento saboroso os pratos, pero tamén unha gran cantidade de substancias útiles, que teñen un propiedades moi beneficiosas para o corpo. Eles conteñen unha gran cantidade de aceites, resinas, substancias esenciais, vitaminas, enzimas. Temperado aumenta o apetito e un efecto beneficioso sobre o proceso dixestivo. herbas provenzais úsanse activamente na dieta libre de sal.

herbas franceses

herbas francesas - temperado, que inclúe plantas que medran no sur de Francia. A mestura está composta de albahaca, segurelha, pementa vermella, estragón, salsa, mostaza branca, tomiño, rosmaninho e de feno-grego. Estas herbas son usadas para cociñar carne, peixe, aves, ensaladas, Marinas.

Un feito interesante é que na cociña francesa é utilizado por un gran número de plantas frescas, entón amas de casa, moitas veces cultiva-las en balcóns e fiestras.

herbas italianos

cociñeiros italianos son capaces de establecer precisamente os acentos de sabor a través do uso dunha variedade de herbas e especias. herbas italianos - condimento (composición de temperado é dado abaixo), que inclúe o allo, manjericão, segurelha, cebola, orégano. El é frecuentemente usado na cociña francesa e mediterránea. Engadir temperado para cociñar lasanha, tortas, pizzas, quiches. mestura de herbas italiano marabillosas con todas as variedades de carne. Son engadidos a sopas, salsas e todo tipo de ensaladas. Son indispensables para a preparación de carne, asados, pratos de peixe.

Italiano mestura de herbas e harmonizar perfectamente con diferentes tipos de herbas.

en vez de un epílogo

Herb temperado (o nome dalgúns deles é dada no artigo) foron moi utilizados por seres humanos. Son tan firmemente na nosa vida diaria que ás veces nin entende, aínda que todos os días son confrontados con algúns deles no proceso de cocción. Claro, agora máis e adquirir mestura máis popular do ready-made de herbas secas, pero aínda estamos tentando crecer en áreas suburbanas foi habitual Aneto, salsa, cilantro, estragón, apio e moitas outras herbas, polo seu sabor único a calquera prato transfórmase nunha obra de arte culinaria .