Lavash armenio receita

Pan - é un prato que é inventado toda nación. E sempre presenta de vida, clima e agricultura impoñer a súa marca no aspecto e os ingresos. Así, no cociña ruso Si levedura transforma pan brando e exuberante. Pero os pobos do Cáucaso e do Oriente Medio, as tribos nómades do forno eran diferentes, somos coñecidos como un Tandoor, pero de nación para nación, o nome é un pouco diferente.

Tandoor - especialmente arranxadas Clay brazier, que está situado no estaleiro nunha plataforma de arxila e ao principio cuberto cunha espesa capa de arxila que mantivo a calor por máis tempo. Alimentos cociñados nun forno ou unha reixa, que é montado no pescozo do forno. Pero o pan é cocido dun xeito especial: furar a masa de bolo para as paredes do forno.

Chamado este pan lavash. Desafortunadamente, identificar a orixe da palabra "pita" lingüistas fallou. Presuntamente, a primeira parte de "lava" - foi prestado de chinés, pero o fin do "gris" definitivamente turco e ruso é traducido como "Food". Crese que no Cáucaso a palabra "pita" vén precisamente da lingua turca.

En realidade, o Pita - este bolo delicado. Pero pode ser diferente, de xeito que se destaca contra o fondo de lavash armenio. O feito de que é moito máis fino do que calquera outro. receita lavash Armenio fina e será dada a continuación.

Por suposto, cociñar un verdadeiro pan pita na casa é imposible, xa que é improbable que alguén na casa ten un Tandoor real. Con todo, o prato máis próximo posible do orixinal, pode tentar cociñar no forno ou nunha tixola.

Posteriormente, todo depende de quão ben o propietario quere reproducir o lavash armenio receita. Se só precisa reproducir a forma e non queren entender como facer o mellor pan pita, entón todo vai ser moi sinxelo. El só precisa de auga, fariña, fermento e sal. Todos os ingredientes son amasar nunha masa non moi duro, era conveniente para rolar para fóra, e deixar nunha visión quente. A masa é entón dividida en pequenas bólas e enroladas tortillas moi finas. O bolo resultante colocado nunha assadeira e engada no forno pre-Calefacción. Cinco minutos despois, o taboleiro debe ser eliminado e transformar o pan pita a dourar de ambos os dous lados.

Pode asar pan pita e unha tixola seca, na súa propia maneira é aínda mellor, porque vai ser moito máis doado de converter un pita. E non ten sentido ter medo de que reter a humidade. Neste caso, pode utilizar outro Pita recurso se regar con auga fría e deixe nun quente, despois dun tempo se converte brando.

Pero se quere aprender a cociñar lavash armenio tan preto ao orixinal, algunhas dificultades poden xurdir. E non o é na ausencia do Tandoor, é o décimo caso. O feito é que na receita orixinal chamado tythmor lavash armenio, masa aceda.

É moi claro que a levadura en Armenia non sabía, e substitúe-los tanto como produtos similares en acción. É lóxico que primeiro ten que facer o fermento masa. Con todo, pan pita con iso, tamén, pode asar un. A partir da versión anterior desta masa é moldeado un ingrediente. No canto de léveda na receita implica o uso de Armenian lavash Armenio como produto de leite fermentado - linguaxe mutsun. Este produto é preparado a partir de leite fervido de vacas ou outros animais. Obtelo na maioría das áreas é difícil, polo que, en principio, pode ser substituído por iogur.

Tres pezas de lingua mutsun mesturadas cunha parte de auga, engadiu-sal. Esta mestura foi logo aos poucos vertida nunha aliñado nunha fariña tigela e amasar a masa. Agora, a masa debe quedar por 30 minutos nun lugar quente. A continuación, el será máis fácil de desenvolver.

A continuación, dividir a masa en pequenos anacos e esferas forma de las. Un tal balón ten que ser eliminado nunha tigela de vidro, a tapa e poñer no frigorífico. Vai ser un fermento para o futuro. resto bolas rolam en finos, ata 1 mm, pastillas. Asar bolos do mesmo xeito como na receita anterior.

Co uso de lavash armenio sourdough receita é un pouco diferente, pero só lixeiramente. Culturas que primeiro realizar un pouco de calor e, a continuación, disolvela-lo en auga morna con sal. Ademais a tecnoloxía non é diferente, agás que no proceso de fermentación de masa para fermentar xa non é - ten que de media hora, e 3-4.