Paso a paso receita para bouillabaisse de pique

As tendas son vendidos principalmente peixes de auga doce a partir de tanques de cultivo. Pero ás veces acontece que o home de volver dunha viaxe de pesca cun trofeo inusual - de dentes afiados predador pique. El, por suposto, a alegría: el foi fotografado coa súa presa, trompeta sobre a todos os nosos amigos, cada vez esaxerar o tamaño dos peixes capturados. E naquel tempo en pé no pensamento na cociña que preparados a partir do pique? Tentamos dar-lle algúns consellos prácticos.

Se nunca tivo que xestione un ou outro tipo de peixe, o mellor xeito de cociñar unha sopa de fóra. Algunhas variedades dos habitantes dos ríos e lagos moi gorda, os outros tamén lacrimejantes, entón desmoronar na pota, e outros están cheos de ósos pequenos. Orella de peixes - unha situación Win-Win: caldo gordo de máis pode ser diluído con auga, suplemento fraco demais os legumes e deixar ferver os ósos e non vai ser "oído" na sopa. Así, optar por unha sopa está feita, proceda á preparación.

receita rusa sopa dun pique: Paso 1

Este pudim ámbar servido con tortas durante o tempo de Yaroslava Mudrogo. Na primeira fase, nada extravagante non se espera. O peixe debe ser lavadas, sen escamas, guelras eliminar, ollos e aletas. Gut a carcasa coidadosamente e aclarado novo fóra e para dentro. Se está á disposición dun gran pique poucos, sopa de peixe pode ser cociñado única de cabezas e colas, mentres que o resto dos pescado frito ou Ás no forno - que vai ser moi saborosa!

A antiga receita de sopa de peixe dende un pique: Paso 2

Nun gran vaso, verter tres ou algo máis que un litro de auga fría. Poñelas na cabeza ou cortada en grandes anacos da carcasa do peixe, lavou-se unha lámpada na pel, un cepillado cenoria e salsa como un todo, un par de follas de loureiro e unha peza de xenxibre. Poñemos un pouco de gas. Despois de ferver, ferver durante unha hora ou unha hora e vinte minutos, eliminar periódicamente a coller escuma.

receita de sopa de unha lanza: Paso 3

Tras este período damos outro gran pota, cubra peneira e Despeje o caldo de un recipiente a outro. Bulbos e tubérculos descartados ea carcasa do peixe que aproveitar o óso grande. Carne de novo posto no caldo. Se é moi escuro e barrenta, pode clarear as proteínas do ovo. Para iso, precisan ser mesturado con un pouco de caldo de peixe frío. Sal prato, pementa e coloque no lume novo. Despois do tempo de fervura reducir os gases e agardar media hora. A tarxeta de dose unitaria para poñer unha peza de manteiga e Despeje sopa. Á vez enviar tortas ou bolos con ovos e cebola verde.

sopa receita dun pique sen tortas

Se estamos relutantes en xogar coa masa e tortas asar, facer unha sopa rica. Cenoria e cebola no caldo de non poñer así, cortando-os finamente, frite en aceite. Pike é eliminado tras 10 minutos de cocción e desmontar o filete e óso con aletas. O último barco a ferver por máis dunha hora. Para achegar as cebolas e cenorias 4-5 patacas cortadas en cubos. Fry ata castaño dourada (as patacas deben ser preparado por metade). Coe o caldo, unha vez configuralo para cociñar, pero esta vez imos poñer nel vexetais fritos e 2 culleres de sopa de fariña de rosca. Temple con sal. Cando a ferver durante máis de 10 minutos, colocar os filetes de peixe e eliminar inmediatamente de calor nun lugar quente. Podes engadir unha pitada de noz moscada ralada e algunhas gotas de zume de limón. Orella debe insistir baixo a tapa por 15 minutos. Esta sopa de peixe pode ser alimentado con crema.