Leccións de cociña: como cociñar produtos doces semi-acabados

Axuda para os non iniciados: o baño é un prato de carne tradicional de raza caucásica, en particular, a cociña georgiana. Son feitos de forma diferente: a partir dun fígado fresco, e despois son doces imeretenses ou de porco. Será suores georgianos en forma pura.

Porcos de porco e aves - regras xerais de cociña

Interesado na forma de preparar produtos semi-acabados de doces, primeiro informaremos as regras xerais. A carne de porco e un pouco de touciño son esmagados completamente a través dunha moedor ou coitelo. Mestura moita cebola. Como as especias e as especias necesariamente engaden moras, pementa negra e vermella. Os dous últimos ingredientes non deberían ser tristes. O principal principio de como preparar produtos semi-acabados de doces é facelos tan nítidas como sexa posible. Polo tanto, ademais de pementar, póñao moito de allo no produto. As herbas, canela, cilantro, tomiño - todo isto tamén debe ser parte dos compoñentes. A masa de carne se amasa coidadosamente á homoxeneidade total, é salgada e recheada na carcasa de salchicha. Se queres aprender a preparar doces semi-acabados en forma imeretiza, sabedes que para eles, ademais dos xa mencionados condimentos e especias, esta proporción de produtos: por cada 100 g de produto - 70 g de fígado de porco e 30 gramos de graxa. A mestura do fígado tamén está recheada nas tripas do porco.

Preparamos casas de baño

Supoña que decidiches sorprender a túa casa con salchichas de carne quente.

• Se tomas as peculiaridades de cociñar desde o principio, entón, matando un porco ou un porco, dividindo a carcasa, necesitas procesar os intestinos. Este, quizais, é a etapa máis desagradable no proceso de como preparar os produtos semi-acabados de baño. As cuncas son lavadas ao aire libre en auga corrente, aparecen (baixo a presión da auga) e tamén se lavan, limpas cun raspador. Despois diso, cómpre colocar nunha solución concentrada de sal por 2-3 horas, para eliminar finalmente o residuo de suciedade e olor. Despois do tempo especificado, drenar a auga, lavar os intestinos na auga corrente por última vez, deixe escurrir. A continuación, corte-los en tarugos cunha lonxitude de 35-45 cm. Se non quere xogar co traballo "sucio", a casca de salchicha se pode mercar nos servizos de carne de tendas de alimentos.
• Agora forcemeat. Os que estudan como cociñar doces (produtos semiacabados) son alentados a tomar a seguinte relación de produtos: porco - 1 kg, graxa 100 g (se a carne non é moi gorda), sal a gusto, canela - así como temperado, especias, pementa . Lâmpada - 1-2 pezas, allo - 3-4 dentes. A carne, o touciño, as cebolas coréronse en anacos pequenos (non máis de 1 cm), os chocos de allo. Todos os ingredientes están ben mesturados. Non esqueza, as salchichas deben ser moi perfumadas e moi afiadas. Por suposto, se segues as tradicións georgianas. Pero se lle gusta un sabor suave, a pimienta non debe ser celosa.
• Cubrimos os nosos produtos semi-acabados para que un extremo da carcasa de salchicha teña que estar atado con rigor. O bordo libre está conectado a un dispositivo especial, despois de que os intestinos están enchidos. Asegúrese de que o recheo estea uniformemente distribuído e que as entrañas non estean moi inchadas. A continuación, amarre o extremo e elimínalo do bocal.
• Procesamento culinario. Cando os produtos semi-acabados estean listos, precisan ser pinchados cun garfo ou palito en varios lugares. A continuación, cocer ao forno ou fritir nunha tixola no aceite ata que estea cocido. Outra forma: plantar nas brochetas e fritir como un kebab shish, xirar uniformemente. Ou cociñar na grella.

Créame, estas salchichas fritas son tan populares con vostede ea súa familia que terán que cociñalos moi, moi a miúdo. E serve con patacas, ensalada, ajika, ketchup ou salsa de tomate. Asegúrese de espolvorear con herbas (perexil, eneldo). Coma pola saúde!