O prato orixinal para a táboa de vacacións: perna de cordeiro, cocido con legumes

Moitas amas de casa todos os días algo está feito de carne de porco, carne ou polo. Diversificar o menú diario de prato de cordeiro. Se os seus plans inclúen a preparación da carne para a táboa de vacacións, entón ofrece a seguinte receita.

Perna de cordeiro, cocido con legumes

Inicio: Esta é unha receita difícil, e implica o uso de cantidades considerables de varios ingredientes. Segundo o seu gusto e desexo, pode engadir ou eliminar un determinado produto. Pero hai que saber que o gran sabor e aroma é conseguir a través dunha combinación destes compoñentes. Perna de cordeiro, cocido con legumes, preparados a partir dos seguintes produtos:

• perna de cordeiro (mellor tomar o cordeiro) - 1 peza;
• salsa de salsa;
• Unha forma de cenoria;
• 1-2 cebolas;
• Leek - algunhas puntas;
• 2-3 culleres de pasta de tomate (1-2 ou tomate);
• sal, folla de loureiro;
• tomiño seco, romeu, pementa negra;
• vaso trimestre (uns 50 g) de aceite vexetal;
• 2-3 culleres de sopa de azucre;
• viño tinto - preto de 100 ml;
• Mostaza Dijon - 1 colher de sopa;
• salsa de romeu (receita abaixo);
• ramos de romeu fresco;
• tomates cherry (5-8 pezas);
• Patacas - algunhas grandes tubérculos.

A tecnoloxía de preparación

Como cociñar pé cocido de año? Foto do prato rematado demostra como deliciosa carne pode chegar, se vai cociña-lo para esta receita.

1. Primeira perna de cordeiro debe ser coidadosamente limpos e secos. A película tira a parte superior do óso.

2. Corte as cenorias en palitos e cebola - rodelas medio. Lavan-se os allos franceses e cortado en círculos.

3. Deitar cárter de aceite. Pon no lume para quentar. En aceite, refogue os legumes preparados. Despois duns minutos de asar, coloque os tomates picados ou pasta de tomate. Asado por máis 10 minutos. Non esqueza trasfega os produtos que non son queimados. A continuación, engade a salsa, sal, tomiño, loureiro, romeu, pementa negra, de azucre e un pouco de auga fría (preto dun litro). Como todo o mundo comezar a ferver, Despeje a cantidade especificada de viño. Unha vez máis, agarde ata ferver. Non tape a ola.

4. Pon a perna de cordeiro ao forno. Ás Lo en 200 graos por media hora. O obxectivo desta etapa - os marróns de carne. Despois diso, a cambiar-lo nun pote de herbas e legumes fervendo.

5. A carne deixe cociñar por unha hora. Debe mergullo caldo e absorber o sabor de herbas e especias. Cociña a lume baixo por unha perna.

6. Despois de desactivar ovina elimina da pota. Cando a carne está arrefecida lixeiramente, lubrificar Dijon mostaza e poñer nunha assadeira cuberta con unha fina capa de aceite vexetal. Preto poñer os legumes: cortar en rodajas patacas e tomates cereixa. Perna de cordeiro asado con verduras deben suculenta. Polo tanto, peirao periodicamente gotea graxa. Manteña o prato no forno ata quedar cocido pataca necesaria

7. Mentres, Coe o caldo no que tushilas cordeiro. A peneira debe estar legumes. No centro do prato, poña a perna acabado, estaba sobre os bordos das patacas, tomates cherry, cebolas e cenorias. Decorar con un Raminho de romeu fresco carne e Despeje a salsa. Que a perna está preparado de cordeiro (asado). A receita, como se pode ver, unha tarefa difícil, pero moi saborosa.

Como cociñar a salsa de romeu

ingredientes:

• lixeiramente máis que a metade dun vaso de viño vermello (uns 120 ml);
• 200 ml de caldo;
• coller romeu seco;
• salsa "Demiglas" - vaso (200 gramos);
• culler de sal e azucre.

A tecnoloxía de preparación

Perna de cordeiro asado con verduras - gostoso e gratificante prato. El lle dará unha salsa sabor especial. Nunha pota, mestura o viño e romeu seco. Deixe ferver. Evaporar o viño por 2/3. Debe sentir un aroma distinto de herba. Despeje o caldo, introduza o azucre e sal. Simmer salsa ata que quede a metade para evaporar. A cepa resultante masivas, prema romeu. Engadir "Demiglas". Deixe ferver e ténteo de novo para o sal. Listo? Despeje sobre a carne e servir o prato á mesa. Bo apetito!