O uso de alcohol na cociña: Receitas, Consellos, trucos do comercio

El foi un uso popular de alcohol na cociña. As bebidas alcohólicas son frecuentemente usados en cociñar pratos diferentes. Usar pequenas cantidades de alcohol, como o vermut, licor, viño, coñac, vodka e ron, e outros.

Por que necesitamos de alcohol?

Para comezar, cociñeiros usan alcohol na cociña é intrigante. Pero os datos non casualmente bebidas son engadidos aos alimentos. Por algunha razón, tornouse popular para usar alcohol en cociñar? Dá viandas de sabor único que acentúa o sabor de todos os compoñentes.

Tamén desnaturante alcohol ten propiedades de proteínas en que a carne amolecida. Por conseguinte, o alcohol é moitas veces utilizado como unha base para unha marina.

O uso de alcohol na cociña

O alcohol fai que a masa suave, quebradiça e fráxil. gotas par de alcohol engadido ao xeado caseiro, para manter unha consistencia cremosa, o que significa que non pode conxelar.

Ademais, por exemplo, augardentes de dosificación homeopáticos coñac ou enriquecer o sabor cartafol. Se engadir un par de pingas de licor en crema, foi particularmente tentador, pero non vai embriagar.

Para facer que unha vez que o alcohol en doses moi pequenas dá ao prato un sabor especial e aroma, queremos lembrar Baba, que nos é familiar desde a infancia.

chamejante

Moi impresionante mirar froitas e carne 'flambe'. Antes de enviar tales pratos, regava (un pouco) o alcohol forte, e despois incendiados.

O espectáculo transfórmase verdadeiramente inesquecible. O sabor deste cambia. Alcohol evapora, pero é o seu sabor. Ademais, o alcohol é impregna completamente o prato. Outra vantaxe de ardor - tras a combustión codia apetitoso está formado.

Antes de ignición, a froita debe ser Espolvoreo con azucre en po. O resultado é un doce cun rico aroma de coñac ou ron.

Alcohol e masa

Non engadir alcohol á masa de fermento. Como se deteriora as propiedades. Por veces, a masa é preparada con vodka. En galletas e bolos engadir alcohol. A continuación, eles se fan friável, derreten na boca. Os produtos doces fritas, como, por exemplo, leña, tamén engádese ás bebidas alcohólicas. Grazas a esta compoñente do produto pasa a ser crocante.

Tamén se engadiu á masa de cervexa. Na base desta bebida é galletas preparados, bolos e tortas. De feito, na masa tamén engadir lo en pequenas cantidades.

Boliñas de cervexa

Como cociñar galletas en cervexa? receita simple vai apelar aqueles que quere doces sen complicacións. Como parte de todos os catro compoñentes. Pero, a pesar da súa sinxeleza, o produto obtido é incrible saborosa.

Para preparar o que precisa:

• un paquete de margarina (250 gramos do mesmo);
• un vaso de cervexa;
• Dúas cuncas de fariña;
• azucre (ao seu gusto, pero non moito).

Antes de asar pode espolvorear as comiño produto, cilantro ou sementes de papoula, se o desexa. Pero este non é unha condición previa.

Boliñas na cervexa - unha receita simple:

1. Despeje nunha tixela a fariña. A continuación, engade a margarina finamente picado e mexa ata entón, ata que a mestura é a consistencia semellan migallas finas. Moer man cun coitelo.
2. A continuación, engade a cervexa, sove a masa. Pon-o na neveira por unha hora.
3. A continuación, enrole a masa fina. Toma os moldes, corte-los fora das figuras de formación diferentes. Ademais, para estes fins, pode utilizar un vidro común.
4. A continuación, submarinismo cada bolinha no azucre. A continuación, coloque nunha assadeira. Coza no forno pre-Calefacción ata de cor dourada. A continuación, elimina o produto, deixe arrefriar. Sirva cookies para té quente perfumado ou de cacao.

sorbete de bananas

Agora imos ollar para outro prato interesante con unha pequena cantidade de alcohol. É chamado de xeado de plátano.

Esta sobremesa vai interesar a unha gran cantidade de persoas que aman doces fríos. Sorbete licor transforma perfumada e suave. Para cociñar precisa:

• culler de sopa de azucre de vainilla, licor;
• dúas culleres de sopa de queixo cottage,
• 2 culleres de té de zume de laranxa;
• tres bananas.

sorbete caseiros con bananas e licor:

1. O primeiro paso, limpe as bananas, corte-los. A continuación, coloque no freezer por unha hora.
2. Máis bananas comprensión á temperatura ambiente uns minutos. Tras a moenda no liquidificador, engadindo unha culler de queixo cottage baixo contido de graxa, zume, azucre de vainilla e licor "Baileys".
3. A continuación, a masa resultante é colocado nun formulario colocado nun conxelador ata solidificación. Este xeado vai atraer moitos.

Salsas e Marinas engadindo licor

Hai unha longa tradición de guisado de carne en viño tinto ou unha salsa con base nel. Son especialmente populares en rexións con viticultura ben desenvolvido. Hai unha oportunidade de probar con variedades. É grazas a eles e había pratos como Flamengo carne, galo en viño, e outros.

Tempero dura varias horas. Durante este período, a carne quede suave. No proceso de extinción desaparece de alcohol vínico. E o resto do líquido é fervido, torna-se espesa.

Viño, de feito, tamén se usa para facer salsas. Para a preparación debería tomar bebidas de calidade. A única excepción é unha marina con viño. Para a preparación de tales composicións, opcionalmente, utilizar as bebidas caros, por exemplo, axeitado convencional, táboa. Pero, sen dúbida, o viño debe ser natural, sen colorantes e substitutos do alcohol.

carne marina con viño branco seco

Como preparar unha marina de viño? Just. Isto requirirá:

• botella de viño seco;
• allo;
• un pouco de aceite vexetal;
• un puñado de especias (picante escoller, mentres a marina é picante).

Mesturar estes ingredientes. Pon a carne na marina. Deixe por unhas horas. A continuación, a carne marina pode fritir.

salsa

Universal é unha salsa con viño. Pode ser alimentado para aves de curral, peixe, verduras, pasta e carne. Preparando unha salsa. Garde na neveira é necesaria.

Para a preparación necesaria:

• dente de allo;
• . Sal colher de chá, salsa seca;
• Dous art. culleres de sopa de fariña;
• vaso crema pesado;
• pementa moída (negro);
• 180 ml de viño branco.

Preparación da salsa con viño na casa:

1. Nunha pequena pota ou viño pote mestura branca, crema, graxa, fariña de trigo, sal, allo (pasado a través de prensa), pementa negra (media culler de té), salsa.
2. Logo mexa ata quedar homoxéneo.
3. Logo leve a ferver a salsa.
4. Reducir a calor para abaixo, ata ferver espesor. Axita-se de cando en vez.
5. A mestura resultante e verter en Pires. Logo servir.

Carne de porco, asadas no viño tinto

Agora imos ollar para como preparar a carne en viño tinto. Acontece que este porco é concurso, suculenta e perfumado.

Para a preparación deste prato require:

• dente de allo;
• tomates maduros libra;
• 500 gramos de solombo de porco;
• unha cebola;
• 100 ml de viño tinto seco;
• aceite (fritura).

Cociñar a carne en salsa perfumado de viño tinto seco:

1. Primeiro preparar alimentos. Lava-se a carne baixo auga corrente, a continuación, seca con toallas de papel ou servilletas mesmos.
2. Ademais, cortar anacos de carne de porco en porcións, Espolvoreo con sal, especias, pementón. Se é necesario, a continuación, bater a fóra da carne.
3. Seguinte escaldar os tomates con auga fervendo, elimina a casca. A continuación, corte en anacos pequenos.
4. Nunha tixola, quentar o aceite vexetal. Despois da carne de porco pezas fritir en ambos os dous lados ata dourar.
5. Logo limpar a cebola, corte-la. Tras esmagar o allo, frite en graxa para fóra de carne. Cando todo dourar, engade o viño. Deixe ferver afastado metade.
6. Tras Pon os tomates. Extinguir seis minutos.
7. Xunto á salsa acabado Pon a carne de porco. Extinguir corenta minutos a lume baixo. Despois diso, pode aplicar un delicioso prato de carne na mesa.

Finalmente, un pequeno

Agora está claro que o uso de alcohol na cociña é a solución correcta. Con estes pratos familiares asumen un novo sabor orixinal. Non teña medo de probar.